Pīles: arvien biežāk “Ražots Vācijā”

Vācijas produkcija atgrūž importu

Pīles gaļa Vācijā kļūst arvien populārāka, vai tā būtu kā porcijas lieluma piegriezums pannai mājās, pasniegts gatavā veidā ķīniešu restorānā vai tradicionāli kā svētku cepetis Ziemassvētku brīvdienās. Laika posmā no 1993. līdz 2003. gadam patēriņš Vācijā pieauga par 67.100 procentiem no 22 81.900 tonnām līdz XNUMX XNUMX tonnām.

Lai gan pīļu piedāvājums Vācijas tirgū šogad vairs nepalielināsies, tas, visticamāk, būs līdzīgs 2003. gada līmenim. Tas nozīmē, ka cepšanai gatavas saldētas pīles, pēc kurām arī privātajās mājsaimniecībās būs lielāks pieprasījums gada beigās, atkal būs pieejams diezgan lēti . Uz šo virzienu liecina pirmie ZMP cenu novērojumi veikalu līmenī: mazumtirgotāji par kilogramu saldētas pīles oktobrī maksāja vidēji 2,57 eiro salīdzinājumā ar 2,65 eiro šajā pašā laikā pērn. Vidēji no 2003. gada oktobra līdz decembrim mazumtirgotāji par gatavu, saldētu pīli 2,59. gadā maksāja 2002 eiro par kilogramu, patērētājiem bija jāmaksā vidēji 2,84 eiro.

An dem Geschäft mit Enten, das hierzulande das ganze Jahr über gut läuft, haben sich die deutschen Entenmäster von Jahr zu Jahr größere Marktanteile gesichert. So lag der Selbstversorgungsgrad im Jahr 1993 erst bei 48,4 Prozent, bis zum Jahr 2003 ist er auf 60,6 Prozent gestiegen. Der Ausbau der Mastkapazitäten führte im vorigen Jahr zu einem Rekordangebot aus deutscher Erzeugung. Sie belief sich auf 49.700 (Vorjahr: 45.700) Tonnen. Die steigende Eigenversorgung hat das Importangebot deutlich zurückgedrängt. 2003 ging es auf ein unterdurchschnittliches Niveau von nur noch 41.500 Tonnen zurück, eine so kleine Menge hat es seit 1994 nicht gegeben.

Das Auslandsangebot an Enten konzentriert sich – im Gegensatz zur heimischen Ware – sehr deutlich auf die Saisonmonate Oktober bis Dezember eines jeden Jahres, 2003 entfielen rund 40 Prozent des Importangebotes auf diese Jahreszeit. Hauptanbieter ganzer Tiere, Hälften und Viertel war dabei im vorigen Jahr Ungarn, gefolgt von Frankreich und dem Vereinigten Königreich. Bei den Ententeilen, wie Entenbrust oder Entenschenkel, sind die Franzosen die bedeutendsten Anbieter am deutschen Markt.

Avots: Bonn [ZMP]