Зошто путерот е здрав

Науката негираше дека го зголемува нивото на холестерол. Сепак, потрошувачите треба внимателно да проверат кој масен намаз го избираат, пренесува ЗДРАВ ЖИВОТ

Без разлика дали станува збор за училишен леб, кифла или сендвич - лебот го правиме секој ден. Речиси секогаш на него: путер или маргарин. Но, што е поздраво, на што треба да внимаваме при купувањето? Новиот број на списанието за здравје ЗДРАВ ЖИВЕЕЊЕ (09/2009) дава ажурирани одговори на најважните прашања за мастите што се мачкаат.

Аргументот во корист на користењето путер е дека тој е една од најприродната храна од сите. Содржи витамини Д, А, Е и К и е лесно сварлив. Ова изгледа парадоксално - лесно сварлива маст - но всушност е така. Иако путерот се состои од околу 50 проценти заситени масни киселини, тие се главно со „краток синџир“ и затоа полесно се разградуваат. Дури и стравот од холестерол сега се покажа како неоснован, пренесува ЗДРАВ ЖИВОТ. Како што покажува студијата на Универзитетот Харвард (САД), исхраната богата со путер и јајца има само мал ефект врз нивото на холестерол. Генетската предиспозиција, возраста или вежбањето имаат многу појасни ефекти.

Die meisten Margarinen sind rein pflanzlich und damit von Natur aus cholesterinfrei. Um sicherzugehen, sollte auf einen entsprechenden Hinweis auf der Packung geachtet werden, denn rein rechtlich können 10 Prozent der Fette auch tierischen Ursprungs sein.

Margarine bleibt länger frisch, ist günstiger und enthält einen höheren Anteil an lebensnotwendigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren als Butter. Ob diese aber wirklich der Gesundheit nutzen, hängt von den enthaltenen Pflanzenölen ab. So sind Raps-, Walnuss-, Oliven- und Leinöl gute Lieferanten einfach ungesättigter Fettsäuren, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Anders Sonnenblumen- oder Distelöl: Sie enthalten viele mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren. Inzwischen weiß man, dass allzu viele dieser Ölbestandteile die Verwertung der herzschützenden Omega-3-Fettsäuren blockieren.

Ergänzend weist HEALTY LIVING darauf hin, dass Ernährungsexperten heute versteckte Fette weit mehr Sorgen machen als die Streichfette: So enthält beispielsweise ein Croissant 12 Gramm Fett, eine Portion Mascarpone 24 Gramm - halb beziehungsweise genauso viel wie eine Portion Butter.

Извор: []