K+G Wetter помина четири добро посетени дена во Anuga FoodTec во Келн. „Ние сме исклучително задоволни од Ануга. Нашите продавачи и техничари беа во разговор од утро до вечер - со долгогодишни клиенти од целиот свет, но и со компании кои сè уште не работат со нашите машини“, известува директорот на K+G Wetter, Андреас Ветер...
Токму на време за сезоната на скара во 2024 година, експертот за зачини RAPS разви две нови магични маринади. Станува зачадено и зачинето со вкусот „Smoky Chipotle“ и зачинето и жешко со „Тајландски кари“. Маринадите со масло се без палмино масло и се погодни не само за месо и живина, туку и за риба, зеленчук и сирење на скара. Ова ги прави идеални за трендот на свесна и одржлива исхрана...
Сојузното Министерство за храна и земјоделство (BMEL) ја поддржува иницијативата на Европската комисија за построго регулирање на бисфенол А во материјалите што се во контакт со храна низ Европа во иднина. На 9 февруари 2024 година, Комисијата на ЕУ презентираше соодветна нацрт-регулатива со која се забранува употребата на бисфенол А во материјалите што се во контакт со храната...
Клубот AVO Master го слави својот роденден! Популарното списание за клиенти на специјалистите за зачини, „AVO Meisterclub Aktuell (накратко AMCA)“ оваа година наполни 40 години. Кога се појави првиот број во 1984 година, сè уште не можеше да се предвиди дека списанието ќе стане составен дел од опремата за теренска служба на AVO и популарниот материјал за читање во месарниците низ цела Германија...
Кои аспекти се клучни во однос на следењето на процесот и обезбедувањето квалитет во производството на сурови колбаси и црвена шунка? Одговори на овие и други прашања се дадени од онлајн семинарот во живо на QS Academy „Следење на процесот на сурови сурови производи и сурови колбаси“, за кој се достапни само неколку места за учесници...
Автоматизацијата значително го подобри центарот за пакување месо на Кауфланд во Остерфелд, Германија. Со имплементирање на приспособено решение за бришење на фиоката и полнење производи од Qupaq, Kaufland сега може да постигне излез од една линија за пакување за која претходно беа потребни две. Ова се претвори во заштеда на трошоци за персоналот и тековно одржување...
Handtmann Inotec сега ја нуди најновата генерација на технологија за мелење во форма на серијата IW за производство на месни производи и храна за домашни миленици. Типични апликации во областа на месото и производите од колбаси или месни аналози се салама, мелено месо и варени колбаси, како и фини месни производи - и во храна за домашни миленици, влажна храна, стапчиња и каснувања, како и парчиња во сос.
Под мотото „Помножи ја својата вредност“, групацијата MULTIVAC го претставува своето широко портфолио на иновативни решенија за преработка и пакување за прехранбената индустрија на Anuga FoodTec 2024 година. Во фокусот: сеопфатното портфолио на сечење, како и холистичките линии, кои, благодарение на високите нивоа на дигитализација и автоматизација, помагаат да се направат производствените процеси ефикасни и да се заштедат ресурси. Посетителите ќе ја најдат групата MULTIVAC и во сала 8.1 (штанд C10). како во шатор на отворено, каде што во живо се прикажуваат машините за обработка...
Кога станува збор за прашањата за благосостојбата на животните при колење говеда и свињи, потребно е искуство и експертиза за да може адекватно да се проценат поврзаните процеси и да се идентификуваат критичните области. Курсот за обука лично од QS Academy се фокусира на темата за заштита на животните за време на колење...
Кокошките со двојна намена добија особено внимание по забраната за убивање пилиња во Германија во јануари 2022 година. Со нив може да се користат и јајцата и месото. Кокошките со двојна намена се етичка алтернатива, но што е со вкусот? Како дел од истражувачки проект на Универзитетот во Хоенхајм во Штутгарт, предводен од Здружението Натурланд од Баден-Виртемберг, студентите од Државниот универзитет за соработка во Баден-Виртемберг (DHBW) во Хајлброн беа повикани да ги проценат сетилните својства на месото и јајцата. од органско производство...
Фино мелење, емулзификација и хомогенизација се особените предности на променливата и моќна технологија за мелење Handtmann Inotec. Широк спектар на прелиминарни производи, од течни до вискозни до тврди, цврсти или влакнести компоненти, се силно ситно сецкани, хомогенизирани и емулгирани...