ДИЛ: Проширување на соработката со растечкиот пазар на Русија

Германскиот институт за прехранбена технологија (ДИЛ) и Серускиот истражувачки институт за месната индустрија (ВНИИМП) започнаа заеднички активности

Рускиот пазар на храна расте и нуди голем потенцијал, особено во областа на развој на производи и технологија на храна. Особено, многуте мали и средни компании во германската прехранбена индустрија можат да имаат корист од овој позитивен развој. ДИЛ ги зголемува своите активности во Русија и на тој начин сака да изгради мост кон германската економија.

Потпишување на договорот за соработка: Дитер Алберс (ДИЛ, лево) и проф. Андреј Лисицин (ВНИИМП); стоејќи од лево: Наталија Чебаткова (ВНИИМП), Јохана Шмидгал (ДИЛ), д-р-Инг. Валдемар Баксман (ДИЛ), Др. Наталија Горбунова (ВНИИМП), Др. хабил Ирина Чернуха (ВНИИМП) Извор: ДИЛ

По повод 80-годишнината од Серускиот истражувачки институт за месната индустрија (ВНИИМП), на 08 декември 2010 година во Москва се одржа Меѓународната конференција за иновативни технологии за месо. Германскиот институт за прехранбена технологија (ДИЛ) беше меѓу поканетите гости од науката, политиката, индустријата, печатот и странство. Истражувачкиот институт Quakenbrücker беше поканет да ги запознае 200-те високорангирани учесници во областите на примена на некои од процесните технологии што ги истражува DIL, кои се користат за конкретно влијание врз структурата и зачувување на месните производи. Процесите за кои се дискутираше на предавањето, како што се технологијата со висок притисок и ударни бранови, предизвикаа голем интерес кај учесниците. Живите дискусии на подоцнежниот прием го покажаа ова јасно.

ВНИИМП и ДИЛ ја искористија и свечената рамка на конференцијата за да потпишат договор за соработка. Ова ќе ја регулира идната соработка на двата институти.

Првата размена на научници се случи на почетокот на оваа година. Неговата цел е да ги тестира воспоставените технологии за рускиот пазар во DIL и директно да ги запознае руските производители на месо. Ќе следат и заеднички организирани настани, како што е германско-рускиот семинар за технологија за месо во Квакенбрик планиран за есен 2011 година. Ова им дава можност на германските компании да воспостават контакти со месната индустрија во Русија.

Двата институти, исто така, започнуваат заеднички проекти, високо ориентирани кон практиката за промовирање на нови технологии во преработката на месо. На пример, тоа вклучува третман на месните производи под висок притисок, вклучително и испитување на стабилноста и квалитетот на складирањето. Употребата на пулсирачки електрични полиња исто така се истражува за да се деконтаминира свинската крв и да се подобри стабилноста на складирањето на месните производи. Конечниот фокус е влијанието на електрохидрауличните ударни бранови врз омекнувањето на говедското месо и нарушувањето на биолошкото ткиво.

DIL би сакал да го прошири своето поле на активност на рускиот пазар преку соработка со Московскиот институт VNIIMP, еден од најголемите светски истражувачки институти во областа на технологијата на месо, кој исто така е тесно поврзан со руската прехранбена индустрија. Организирано како регистрирано здружение и сега поддржано од 130 компании, DIL гледа можност да се позиционира како посредник во технологијата и трансферот на знаење, да ги отвори портите за германската индустрија и да го промовира високиот квалитет на технологијата „Made in Germany“. .

Веќе во ноември, ДИЛ започна да работи со ЕУРОДОН, лидерот на рускиот пазар за мисиркино месо. Ова се занимава со технолошки прашања и управување со квалитетот во областа на преработка на месни производи, што исто така води кон конкретни проекти.

Извор: Quakenbrück [ДИЛ]