Cadangan pemakanan baru
Adalah dijangkakan bahawa Persatuan Pemakanan Jerman (DGE) akan mengesyorkan mengurangkan penggunaan produk haiwan, tetapi ia tidak mengubah asas saintifik. "Pemakanan yang sihat dan seimbang termasuk pengambilan daging secara tetap," kata Steffen Reiter, Pengarah Urusan Persatuan Industri Daging (VDF). Penyelidik pemakanan yang diiktiraf di seluruh dunia mengesahkan bahawa diet yang sihat tidak boleh dicapai tanpa protein haiwan. DGE sendiri menerangkan bahawa orang dewasa memerlukan sekitar 0,8 gram protein per kilogram berat badan setiap hari, iaitu sekitar 70 gram protein untuk seseorang dengan berat 56 kilogram. "Daging adalah sumber yang sangat baik untuk bekalan protein yang mencukupi dan rendah kalori yang mudah dan nutrien lain seperti vitamin B12," kata Reiter. Keperluan protein harian boleh dilindungi oleh 250 gram fillet daging lembu sahaja, manakala anda perlu makan lebih dua kilogram kacang hijau. "Jika anda tidak mahu makan mengikut model DGE yang dioptimumkan secara matematik, anda harus menikmati gabungan seimbang tentang rasa yang enak dan baik untuk anda," tambah Reiter.
Cadangan DGE juga merupakan masalah untuk sara diri di Jerman. Jerman sudah perlu mengimport kira-kira 80 peratus buahnya dan 64 peratus sayur-sayurannya. "Adalah mustahil untuk menanam begitu banyak kacang, lentil, bunga matahari dan pokok epal di Jerman untuk memastikan orang ramai diberi makan," kata Reiter. Jerman perlu mengimport lebih banyak makanan tanpa baja daripada haiwan ternakan, ladang tempatan hanya boleh membekalkan sebahagian kecil daripada apa yang mungkin. Di samping itu, cara pengangkutan tambahan di jalan raya dan di udara mesti diambil kira, yang boleh menyebabkan peningkatan pelepasan gas rumah hijau.
Kenyataan bos DGE Watzl bahawa diet berasaskan tumbuhan melindungi alam sekitar juga mengelirukan. "Hanya ekonomi pekeliling yang berfungsi berdasarkan baja haiwan yang mesra alam dan disesuaikan dengan lokasi," kata Reiter. Pengurus besar VDF bercakap tentang ketakutan apabila DGE secara amnya menggambarkan pengeluaran makanan haiwan seperti susu, telur dan daging sebagai berbahaya kepada alam sekitar dan bercakap tentang peningkatan risiko perkembangan penyakit. "Pemakanan seimbang dengan pengambilan produk haiwan secara tetap adalah penting untuk keseluruhan organisma dan terutamanya untuk struktur tulang seseorang."
