DGE mengesyorkan maksimum 300 gram daging setiap minggu
Diet berasaskan tumbuhan. Adakah itu bermakna kita semua perlu menjadi vegetarian atau vegan sekarang? No yang jelas. Jika anda suka makan daging dan pada masa yang sama melindungi kesihatan anda dan alam sekitar, anda boleh mengehadkan penggunaan anda kepada maksimum 300 gram seminggu. Inilah yang disarankan oleh Persatuan Pemakanan Jerman berdasarkan model saintifik. Penggunaan sebenar adalah lebih tinggi di Jerman.
Daging membekalkan nutrien berharga seperti zat besi, zink, selenium dan vitamin B12. Walau bagaimanapun, kajian menunjukkan bahawa penggunaan yang tinggi boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan. Sebagai contoh, risiko kanser kolon meningkat apabila makan terlalu banyak merah (daging babi dan daging lembu) dan daging yang diproses (sosej).
Pengeluaran daging tidak menguntungkan alam sekitar. Khususnya, penternakan bukan berasaskan darat, di mana, antara lain, makanan tidak ditanam atau hanya sebahagiannya ditanam di ladang, mempunyai kesan negatif terhadap alam sekitar dan iklim. Di samping itu, banyak tanah pertanian diperlukan di mana makanan untuk haiwan ditanam dan dengan itu bersaing dengan pertanian untuk pemakanan manusia. Walau bagaimanapun, ia tidak akan dapat dilakukan tanpa penternakan, kerana terdapat banyak lokasi padang rumput dengan tanah yang tidak baik yang tidak sesuai untuk pertanian dan hanya boleh digunakan untuk pengeluaran makanan dengan bantuan lembu, biri-biri atau kambing.
Jika anda ingin mengurangkan penggunaan daging anda, anda boleh mulakan secara kecil-kecilan. Kerana banyak hidangan boleh disediakan dengan kurang daging. Sebagai contoh, dalam gulai anda boleh menggantikan sebahagian daripada daging dengan cendawan goreng atau sebahagian daripada daging cincang dalam sos Bolognese dengan sayur-sayuran atau lentil yang dipotong dadu halus. Untuk hidangan utama, sebagai contoh, anda boleh bergantian antara hidangan daging dan hidangan vegetarian. Atau bagaimana pula dengan chili sin carne atau lasagne bayam?
Terdapat juga banyak alternatif untuk roti sosej. Sama ada hidangan vegetarian, keju krim dengan hirisan tomato dan herba atau sekadar roti keju dengan jeruk. Perkara yang menarik: Terdapat banyak titik permulaan untuk bereksperimen.
www.bzfe.de
