Lebih baik mempunyai banyak syarikat kecil daripada beberapa syarikat besar
(BZfE) – Inisiatif dan syarikat makanan transformatif yang mampan menyebabkan kurang kerosakan sosial dan ekologi. Walau bagaimanapun, mereka selalunya mempunyai kos penyelarasan yang lebih tinggi, yang boleh disebabkan oleh proses penyertaan. Ini mengehadkan saiznya, kata saintis Oldenburg Niko Paech dan Carsten Sperling. Sejak 2015, anda telah bekerja dalam projek penyelidikan NASCENT bersama-sama dengan rakan sekerja dari University of Oldenburg dari Pengerusi Pengurusan Korporat dan Dasar Alam Sekitar Korporat, Universiti Stuttgart, Jabatan Teknikal dan Sosiologi Alam Sekitar, dan komuniti yayasan anstiftung & ertomis . Pasukan antara disiplin ingin mengetahui sumbangan yang boleh dilakukan oleh inisiatif pemakanan mampan untuk mengubah sistem makanan.
Mereka menyepadukan lebih 25 rakan kongsi amalan ke dalam kajian mereka. Ini termasuk projek kecil dan besar, muda dan berpengalaman seperti reban makanan, ladang perpaduan, kebun penuaian sendiri, rangkaian keusahawanan atau koperasi pengeluar-pengguna dengan jualan tahunan beberapa juta euro.
Bentuk dan inisiatif ekonomi baharu semakin menggantikan hubungan dagangan konvensional dengan model pembiayaan berasaskan perpaduan atau pembayaran kadar rata, kata pakar ekonomi. Sebagai contoh, artifak pemasar minyak zaitun langsung mengumpul dana tambahan daripada penderma dan pelabur tukar barang untuk pengeluar minyak zaitunnya. Dana ialah z. B. digunakan supaya pengeluar boleh membeli kilang minyak zaitun yang kecil dan moden. Pelaburan dibayar balik selama 10 tahun dalam bentuk minyak zaitun. Syarikat memanggil konsep pembiayaan ini sebagai "bantuan ekonomi dari bawah".
Dalam pertanian solidariti tidak ada lagi harga makanan sama sekali. Dalam model ekonomi ini, pengguna dan pengeluar berkongsi kos pengeluaran, penuaian dan risiko. Pengeluaran tidak lagi berdasarkan harga pasaran, sebaliknya terdapat pertukaran yang telus dan konsensual berdasarkan prinsip: “Anda mendapat apa yang anda perlukan. Saya berikan apa yang saya mampu." Paech dan Sperling memanggil komuniti ekonomi prinsip ekonomi ini.
Persamaan yang dimiliki oleh syarikat transformatif ialah mereka menghargai produk dan kaedah kerja yang mempunyai kualiti sosial dan ekologi yang sangat spesifik. Mereka mementingkan kepercayaan, penyertaan pengguna dan kesan positif terhadap alam semula jadi, kualiti hidup, komuniti dan pembelajaran sosial. Tetapi mereka juga perlu melakukan usaha khas untuk ini. Selain kos pengeluaran dan penyelarasan syarikat, Sperling dan Paech mengenal pasti jenis kos baharu yang dipanggil "kos transaksi jenis 2." Ini bermaksud usaha yang diperlukan untuk mengawal dan menstabilkan proses penyertaan, contohnya penyelarasan kerja sukarela, pembahagian tanggungjawab, pengurusan proses membuat keputusan dan konflik. Para saintis memberi amaran bahawa sesiapa yang memandang rendah kos ini berisiko gagal. "Berurusan dengan konflik peribadi amat mencabar bagi syarikat transformatif," lapor Sperling.
Pelakon biasanya mengenal pasti dengan projek mereka. Dengan cara ini, kewangan yang ketat mendapat pampasan dengan komitmen yang tinggi. Masalah dengan sempadan boleh menyebabkan keletihan dan ketegangan interpersonal. Syarikat makanan transformatif mesti mencari keseimbangan antara dua kriteria: mereka mestilah cukup besar untuk menghasilkan pada kos yang berpatutan dan pada masa yang sama cukup kecil untuk menguruskan proses penyertaan. Sekiranya terdapat keraguan, pertumbuhan tidak bermakna syarikat berkembang, sebaliknya beberapa syarikat kecil muncul daripada satu syarikat. “Perkara istimewa tentang syarikat makanan transformatif bukanlah mereka, sebagai contoh, mengoptimumkan rantaian bekalan mereka mengikut kriteria kemampanan, tetapi mereka membenamkan semula perniagaan dalam konteks sosial. Dalam sesetengah kes, ini tidak memerlukan lebih banyak wang, tetapi lebih ketelusan, kepercayaan dan kepekaan manusia," kata Sperling.
Gesa Maschkowski, www.bzfe.de
