Apa itu abang ayam jantan?
(BZfE) – Ayam petelur dibiakkan untuk bertelur banyak. Kerana pembiakan tertumpu terutamanya pada pengeluaran telur untuk masa yang lama, mereka tidak meletakkan sebarang daging. Terdapat ayam pedaging yang dibiakkan khas, yang seterusnya bertelur lebih sedikit. Malangnya, ayam jantan ternakan ayam petelur juga kurang menggunakan daging dan oleh itu tidak sesuai sebagai ayam panggang, sebaliknya sebagai ayam jantan sup. Dan sehingga kini mereka telah disusun, dibunuh dan diberi makan kepada haiwan lain atas sebab ekonomi. Untuk masa yang lama, pengguna telur sama ada tidak mengetahui atau menerimanya, tetapi "masa mereka berubah" pada masa ini juga terpakai, terutamanya kepada nilai yang berkaitan dengan makanan.
Beberapa tahun yang lalu, beberapa penternak ayam, terutamanya ladang organik, mula menternak apa yang dipanggil "abang ayam jantan". Mereka menggemukkan anak ayam bertelur jantan. Walau bagaimanapun, memandangkan ayam jantan bertelur memerlukan lebih banyak makanan daripada ayam pedaging semasa menternak empat kali lebih lama, ia kemudiannya terpaksa menelan kos yang lebih tinggi di kedai. Kosnya kira-kira 95 peratus lebih untuk menggemukkan ayam saudara daripada ayam daging. Hampir tidak ada pengguna yang akan membayar untuk itu.
Oleh itu, beberapa ladang organik dan pelbagai rangkaian runcit telah memilih sistem pembiayaan silang. Ia berfungsi seperti ini: telur ayam bertelur dijual pada harga antara satu hingga empat sen lebih mahal dan anak ayam jantan digemukkan dengan hasilnya. Setakat ini, bagaimanapun, prinsip itu hanya terpakai kepada kurang daripada 5 peratus daripada 40 juta ayam bertelur yang disusun setiap tahun.
Pada asasnya, ini hanyalah penyelesaian sementara. Oleh itu, pelaburan dibuat semula dalam pembiakan "ayam dua guna", yang kedua-duanya bertelur dan menghasilkan daging. Jadi ke arah baka yang masih ada 50 tahun dahulu.
Projek penyelidikan juga sedang dijalankan mengenai kaedah yang boleh mengenal pasti jantina telur ayam yang disenyawakan pada peringkat awal telur. Telur yang membentuk anak ayam jantan kemudiannya boleh dibuang. Dan anak ayam yang tidak menetas tidak perlu dibunuh.
Majalah "B&B Agrar" Pusat Maklumat Persekutuan untuk Pertanian (BZL) melaporkan tentang "strategi pemasaran untuk ayam jantan yang dibesarkan" dalam keluaran Oktober.
Britta Klein, www.bzfe.de
