Landfleischerei Koch di Calden kini bekerja neutral iklim
Frankfurt am Main, 20 Oktober 2017. Tawaran baharu daripada pusat nasihat DFV dibangunkan sebagai sebahagian daripada kerja kenyataan misi persatuan. Ia membantu syarikat dalam perdagangan daging menjimatkan kos tenaga, mengelakkan pelepasan yang merosakkan iklim dan mengimbangi pelepasan yang tidak dapat dielakkan daripada perniagaan. Perkhidmatan DFV direka bentuk mengikut perjanjian Protokol Kyoto, perjanjian yang menubuhkan Konvensyen Rangka Kerja Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu mengenai Perubahan Iklim (UNFCCC) dengan matlamat perlindungan iklim. Antara lain, mereka menetapkan bahawa pelepasan yang berlaku di negara perindustrian boleh diimbangi oleh projek mesra iklim di negara miskin dunia. Ini bertujuan untuk mengelakkan iklim daripada terus berubah di seluruh dunia dengan semua kesan yang diketahui.
Landfleischerei Koch dari Calden kini telah menjadi salah satu kedai daging pakar pertama di Jerman yang berkecuali iklim dan diperakui. Setakat ini, operasi penyembelihan sendiri, yang secara konsisten mendapatkan haiwannya dari rantau ini, telah mengeluarkan sekitar 150 tan CO2 setahun. Penyumbang utama kepada nilai ini ialah sistem penyejukan yang lapuk, yang kini perlu diganti, serta pembelian elektrik konvensional. Jika sistem diperbaharui dan elektrik hijau diperoleh daripada tenaga boleh diperbaharui, sebagai contoh, nilai ini boleh dikurangkan dengan ketara. Penjimatan selanjutnya boleh dicapai melalui langkah lain seperti memodenkan armada atau memilih pembekal yang telah diperakui.
Selaras dengan perjanjian Protokol Kyoto, perkhidmatan DFV terdiri daripada tiga langkah: Pada langkah pertama, perunding DFV mengenal pasti semua kemungkinan untuk menjimatkan tenaga dalam proses operasi. Ini bukan sahaja mengurangkan kos tenaga tukang daging. Penjimatan juga jelas ketara apabila mengira jejak iklim. Dalam langkah kedua, syarikat itu disyorkan untuk mengambil langkah-langkah untuk mengelakkan kemungkinan pelepasan yang merosakkan iklim. Dalam langkah ketiga, pelepasan yang tidak dapat dielakkan telah diimbangi dengan membeli hak pelepasan. Untuk tujuan ini, semua pelepasan daripada syarikat ditukar kepada yang dipanggil setara CO2. Dengan membeli sijil pelepasan, syarikat menyokong langkah mesra iklim di negara lain dan dengan itu mengimbangi baki CO2nya sendiri. Di sini DFV bekerjasama dengan syarikat Focus-Zukunft.
"Kami mahu menjimatkan tenaga dan CO2 dan menunjukkan kepada pelanggan kami bahawa kami bertanggungjawab terhadap pelepasan kami," jelas bos junior Katharina Koch. “Kami juga akan menggalakkan pembekal kami untuk menangani isu perlindungan iklim. Ini juga membawa kepada beban yang lebih rendah untuk kita. Matlamat kami adalah untuk mengurangkan pelepasan kepada jauh di bawah 100 tan CO2 setahun pada tahun akan datang.” Koch yakin bahawa neutraliti iklim syarikatnya merupakan hujah yang baik dalam perdebatan sosial semasa dan juga akan diterima secara positif oleh pelanggannya. Untuk mengimbangi pelepasan tahun ini, penyembelihan negara itu menyokong projek air di Brazil. Sijil pelepasan yang sepadan telah dibeli untuk tujuan ini.
Syarikat yang dinasihatkan oleh DFV boleh memilih sama ada mereka ingin menjadikan produk mereka neutral iklim sebagai tambahan kepada operasi mereka. Faktor utama yang mempengaruhi di peringkat operasi ialah penggunaan tenaga dan bahan serta penggunaan bahan penyejuk. Faktor yang paling penting untuk mengira neutraliti CO2 produk sangat bergantung pada spesies haiwan, pemakanan dan penternakan. Untuk tujuan ini, Focus-Zukunft telah membangunkan model pengiraan dengan sokongan DFV. Ini sedang digunakan di syarikat ujian lain, kedai daging Dohrmann di Bremen.
Bagi Naib Presiden DFV Michael Durst, kedua-dua syarikat perintis memberi sumbangan penting kepada perbincangan mengenai model perdagangan penjual daging. “Sebagai sebahagian daripada kerja kenyataan misi kami, kami semakin menumpukan diri kepada perbincangan sosial utama mengenai topik kesihatan, kebajikan haiwan, perubahan digital dan juga perlindungan iklim. Kami percaya adalah sangat penting bahawa perdagangan daging memberi sumbangan yang ketara dan membina di sini." Orang yang boleh dihubungi untuk mendapatkan nasihat tenaga di DFV ialah jurutera berkelayakan Axel J. Nolden: "Kos tenaga masih membentuk sebahagian besar daripada jumlah kos sebuah syarikat perdagangan daging biasa. Oleh itu, adalah wajar mencari potensi penjimatan di sini. Dan akhir sekali, perlindungan iklim bergantung pada penyertaan – lebih banyak syarikat dalam perdagangan daging mengambil bahagian, lebih baik untuk semua orang.”
