Tendenzi fl-Ikel 2018
Anuga FoodTec, li reċentement seħħet fiċ-Ċentru tal-Wirjiet ta 'Cologne, hija l-fiera tal-fornitur internazzjonali għall-industrija tal-ikel u x-xorb. Il-fornitur tas-servizz ta ’kummerċjalizzazzjoni internazzjonali Innova Market Insights ippreżenta l-opinjoni tiegħu tal-Għaxar Xejriet 2018 fix-xena tal-ikel:
1. Għażla iktar konxja - Il-konsumaturi jagħmlu għażliet ta 'ikel aktar konxji bi standards etiċi u aspetti ta' sostenibbiltà. Dan huwa rifless f'żieda qawwija fid-dikjarazzjonijiet etiċi fl-iżvilupp ta 'prodotti ġodda għall-ikel u x-xorb.
2. Tgawdija eħfef - Xorb alkoħoliku inqas, inqas zokkor, porzjonijiet iżgħar.
3. L-ikel u x-xorb huma meqjusa bħala aktar naturali meta jkun fihom inqas ingredjenti u jiġu prodotti bi proċessar minimu.
4. Il-konsumaturi jistennew isaħħaħ li l-kumpaniji qed isiru aktar intelliġenti fir-rigward tar-riżorsi, permezz ta 'riċiklaġġ ta' skart innovattiv u imballaġġ aktar bijodegradabbli u rinnovabbli.
5. Il-kafè u t-te huma "ivvintati mill-ġdid" - aktar snacks bit-togħma tal-kafè, aktar speċjalitajiet tal-kafè (per eżempju kafè kiesaħ tal-birra jew kola + kafè mingħajr zokkor). It-te jsir pjaċir u xarba premium fuq il-bażi ta 'togħmiet u taħlitiet eżotiċi.
6. Għidha bil-kulur - Ikel ikkulurit u ħwawar bħall-pitravi u t-turmeric huma rikonoxxuti għall-benefiċċji għas-saħħa tagħhom.
7. Kul barra - L-insalati huma xejra kbira. Huma joffru versatilità u l-freskezza tal-ingredjenti żżid l-appell għas-saħħa tagħhom.
8. Minn ikla ħafifa għal ikla żgħira - il-possibbiltà li tissodisfa l-effetti tax-xenqa u fl-istess ħin tissodisfa l-bżonnijiet għall-pjaċir.
9. Ġnien tal-oċean - Prodotti tal-baħar b'densità għolja ta 'nutrijenti qed isibu triqthom f'numru ta' ikel u xorb ġdid. In-numru ta ’prodotti b’alka tal-baħar (bħal snacks u għaġin) żdied b’2012 fil-mija globalment bejn l-2017 u l-19. Prodotti tal-alka jintużaw ukoll biex inaqqsu l-melħ.
10. Għażla rikka - Diversifikazzjoni tal-portafolli tal-manifatturi biex jissodisfaw il-ħtiġijiet u l-gosti tal-konsumatur f'termini ta 'togħma, funzjonalità u ppakkjar.
Anki jekk id-dikjarazzjonijiet huma primarjament ibbażati fuq riżultati ta 'riċerka mill-Istati Uniti, l-Ingilterra jew iċ-Ċina, wieħed jew l-ieħor għandu jidher ukoll hawn.
Rudiger Lobitz, www.bzfe.de
