Il-vitamina B12 fil-laħam hija essenzjali
Is-Soċjetà Ġermaniża għan-Nutrizzjoni aġġornat il-valur ta' referenza għall-konsum tal-vitamina B12. Il-valuri stmati għal konsum adegwat huma bbażati fuq data xjentifika attwali u jiddependu mill-età. Matul it-tfulija, jiżdiedu minn 0,5 mikrogrammi għat-trabi 4,0 mikrogrammi kuljum għal adolexxenti u adulti. Nisa tqal (4,5 µg) u nisa li qed ireddgħu (5,5 µg) għandhom ħtieġa akbar ta’ kuljum. Il-valuri ta’ referenza huma ppubblikati b’mod konġunt mis-Soċjetajiet tan-Nutrizzjoni fil-Ġermanja (DGE), l-Awstrija (ÖGE) u l-Isvizzera (SGE).
Vitamina B12 huwa terminu kollettiv għal komposti differenti bl-istess effett bijoloġiku u l-istess struttura kimika bażika b'jone tal-kobalt fiċ-ċentru. Għalhekk, il-vitamina B12 tissejjaħ ukoll cobalamin. Il-vitamina hija essenzjali għall-ħajja u involuti fid-diviżjoni taċ-ċelluli u l-formazzjoni tad-demm, fost affarijiet oħra. Defiċjenza permanenti tista 'twassal għal anemija, disturbi newroloġiċi u problemi psikoloġiċi bħal memorja fqira.
Għall-assorbiment tal-vitamina B12 mill-ikel fiċ-ċelloli intestinali, huwa meħtieġ li torbot ma 'glikoproteina li hija ffurmata fiċ-ċelloli tal-istonku. Mard fl-istonku bħal gastrite kronika għalhekk jista' jwassal ukoll għal defiċjenza ta' vitamina B12. Il-mard infjammatorju tal-musrana jnaqqas l-assorbiment tal-vitamina B12 fil-ġisem.
Il-vitamina B12 hija prodotta esklussivament minn mikro-organiżmi u jidħol fl-organiżmu tal-annimali u tal-bniedem permezz tal-katina tal-ikel. Fornituri tajbin huma laħam, ħut u frott tal-baħar, bajd, ħalib u prodotti tal-ħalib. Il-valur stmat għall-adulti ta '4,0 mikrogrammi kuljum jista' jinkiseb, pereżempju, b'tazza żgħira ħalib, borma jogurt, bajda u 60 g camembert. Ikel ibbażat fuq il-pjanti bħal sauerkraut, alka bħal nori, u faqqiegħ shiitake jista 'jkun fih traċċi ta' vitamina B12. Madankollu, il-vitamina ħafna drabi ma tkunx disponibbli f'forma disponibbli għall-bniedem. Id-DGE għalhekk jirrakkomanda lill-vegani biex jieħdu suppliment ta' vitamina B12 fuq bażi permanenti.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
