Il-bioreatturi tal-membrana jtaffu l-immaniġġjar tal-ilma mormi

Ammonti kbar ta ’ilma mormi huma prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-ikel. It-tindif tiegħu jwassal għal volum għoli ta 'ħama tad-drenaġġ, li huwa piż ekonomiku għall-industriji tal-ħalib u tal-laħam. L-użu ta 'kompożizzjoni ta' ingredjent attiv bijoteknoloġiku speċjali jnaqqas l-ammont ta 'ħama u jżid b'mod notevoli l-prestazzjoni tat-tindif. Fil-qasam tal-impjanti tat-trattament tad-drenaġġ muniċipali, l-użu tal-kompożizzjoni, li tikkawża l-formazzjoni ta 'raggruppamenti mikroskopiċi ta' mikroorganiżmi, diġà wera ruħu. Il-proġett ta ’riċerka tal-UE WASTEred issa għandu jadatta din l-applikazzjoni għall-fatturi fl-industrija tal-ikel.

Bremerhaven, Awwissu 2009. Il-produzzjoni ta 'ikel u xorb hija kkaratterizzata minn volum għoli ta' ilma mormi. L-isforz u l-ispejjeż għat-trattament tal-ilma mormi żdiedu b'mod kostanti f'dawn l-aħħar snin. Il-produtturi għalhekk mhumiex biss ikkonċernati bil-kwalità u l-aċċettazzjoni tal-klijent tal-prodott finali, iżda dejjem aktar ukoll bl-immaniġġjar tal-ilma mormi, li issa huwa fattur ta 'spiża sinifikanti għal ħafna kumpaniji.

1.   0 kumment
2.   Mur 2783 darba

L-Istitut Ġermaniż għat-Teknoloġija tal-Ikel (DIL) eV, Quakenbrück, qed jirriċerka possibbiltajiet ġodda għall-użu sostenibbli ta’ prodotti sekondarji tal-qatla, speċjalment demm tal-annimali tal-qatla, flimkien mal-Istitut għall-Kwalità u s-Sigurtà tal-Ikel tal-Fondazzjoni tal-Università Veterinarja ta’ Hannover (TiHo) u kumpaniji żgħar u ta’ daqs medju fl-industrija tal-laħam.

Fil-Ġermanja, kull sena jiġu prodotti madwar 150 miljun litru ta’ demm ta’ annimali maqtula, li normalment jintrema bi spiża kbira. L-użu tal-materjal siewi, b'ħafna proteini u ħadid bħala ikel ikun mixtieq, partikolarment minn perspettiva etika u fid-dawl tal-materja prima dejjem aktar skarsa għal popolazzjoni dinjija li qed tikber. Bl-użu tal-proċess ELCRACK® għall-isterilizzazzjoni mhux termali żviluppat fid-DIL, għandhom jiġu żviluppati strateġiji ġodda ta 'proċessar u użu għall-użu fil-produzzjoni ta' prodotti tal-laħam u użu sostenibbli tal-materja prima.

1.   0 kumment
2.   Mur 2783 darba

Fl-01 ta' Mejju, 2009, in-Netwerk Ewropew ta' Eċċellenza "HighTech Europe" beda uffiċjalment il-ħidma tiegħu. Din l-inizjattiva, li bħalissa tinkludi 22 organizzazzjoni Ewropea tar-riċerka, assoċjazzjonijiet tal-industrija u kumpaniji, hija kkoordinata mill-Istitut Ġermaniż għat-Teknoloġija tal-Ikel (DIL) ibbażat fi Quakenbrück. In-netwerk huwa parti mis-7 programm qafas tal-UE.

L-għan ta’ din il-kooperazzjoni huwa li l-għarfien innovattiv – b’mod partikolari l-aħħar sejbiet mill-bijoteknoloġija, in-nanoteknoloġija u t-teknoloġija tal-informazzjoni u l-komunikazzjoni – isir disponibbli għal kumpaniji żgħar u ta’ daqs medju fl-industrija tal-ikel sabiex jissaħħuhom għall-kompetizzjoni globali.

1.   0 kumment
2.   Mur 2571 darba

Fl-Ewropa, il-bdiewa u n-negozji agrikoli spiss ikollhom residwi mill-ipproċessar li jintremew bi ħlas. Ammont kbir ta 'enerġija jintilef fil-proċess. Sabiex jiġi ssimplifikat l-aċċess għal informazzjoni sinifikanti dwar il-produzzjoni tal-bijogass u kalkoli speċifiċi għall-każ, ttz Bremerhaven, flimkien ma 'kumpaniji, operaturi ta' impjanti tal-bijogass, imsieħba fir-riċerka u assoċjazzjonijiet, ħolqot pjattaforma multifunzjonali u mudelli ta 'kalkolu flessibbli fil-proġett Agrobiogas. Il-proġett ta' segwitu FARMAGAS issa huwa maħsub biex iġib din l-informazzjoni eqreb lejn il-pajjiżi l-ġodda tal-UE, li għadhom sottorappreżentati fil-produzzjoni tal-bijogass.

Metodu sostenibbli u utli għall-produzzjoni tal-bijogass huwa kkaratterizzat minn diversi fatturi u jeħtieġ għarfien tal-inġinerija tal-proċess - sottostrat, implimentazzjoni u riżultat għandhom ikunu f'bilanċ ma 'xulxin. Permezz ta’ trasferiment ta’ għarfien immirat, il-proġett FARMAGAS, iffinanzjat fis-7 Programm ta’ Qafas ta’ Riċerka tal-UE, għandu l-għan li jippromwovi t-tixrid tal-fermentazzjoni anerobika ta’ residwi minn operazzjonijiet agrikoli fl-Ewropa tal-Lvant. Il-profil tal-bijogass, il-valur tal-pH u d-disponibbiltà reġjonali tar-riżorsi jiddeterminaw l-għażla tas-sottostrat. B'softwer disponibbli b'xejn, il-koordinazzjoni ppjanata ta 'dawn il-fatturi ssir aktar faċli. Peress li d-dejta ġiet iddeterminata fil-kors ta 'serje ta' testijiet prattiċi, huma jipprovdu rakkomandazzjonijiet sinifikanti għal utenti potenzjali. It-teħid ta' deċiżjonijiet jista' jiġi ffaċilitat permezz ta' linji gwida ta' azzjoni u kalkolu ta' investiment. Dawn il-materjali ġew żviluppati fil-proġett Agrobiogas, li assigura t-trasferiment tal-għarfien permezz ta' miżuri ta' taħriġ fil-pajjiżi parteċipanti tal-UE.

1.   0 kumment
2.   Mur 2872 darba

Riċerkaturi fl-Università tat-Teknoloġija ta’ Sydney qed jerġgħu jqajmu teknoloġija ta’ arja kundizzjonata effiċjenti ħafna mis-snin sebgħin fl-Awstralja. Għandu l-potenzjal li jiffranka ammonti kbar ta 'enerġija.

Fil-ħidma tiegħu, it-tim immexxi minn John Dartnell fil-Fakultà tal-Inġinerija u t-Teknoloġija tal-Informazzjoni jiddependi fuq il-proċess tal-hekk imsejjaħ tkessiħ evaporattiv indirett. Din it-teknoloġija kienet oriġinarjament żviluppata minn Don Pescod, xjenzat fl-Organizzazzjoni tar-Riċerka Xjentifika u Industrijali tal-Commonwealth (CSIRO). Intuża primarjament biex ikessaħ l-iskambji tat-telefon f'żoni remoti. Madankollu, il-kummerċjalizzazzjoni u l-iżvilupp ristretti fis-snin tmenin u t-teknoloġija tat-telekomunikazzjoni li qed tinbidel ġabu t-tmiem temporanju tal-iżvilupp ta 'Pescod.

1.   0 kumment
2.   Mur 2568 darba

Ġie żviluppat proċess ta 'tnixxif fil-Fraunhofer IGB li jinxef bil-fwar imsaħħan żżejjed minflok bl-arja sħuna. Laqx tal-patata, ikel tal-qtates jew materja prima minerali jistgħu jitnixxfu ħafna aktar malajr, aktar bil-mod u b'inqas enerġija minn qabel.

Laqx tal-patata, żerriegħa tal-qara ħamra u ċipep tat-tuffieħ, ikel niexef għall-klieb u l-qtates, iżda wkoll il-ħama jew materjali tal-bini għandhom jitnixxfu qabel ma jiġu pproċessati jew ippakkjati aktar u jsibu triqthom lejn il-konsumatur permezz tal-bejgħ bl-imnut. It-tnixxif normalment isir bl-arja sħuna. Dan jieħu żmien twil, jeħtieġ sistemi kbar ta 'tnixxif u jikkonsma ħafna enerġija. Ħafna drabi tant enerġija li l-pass tat-tnixxif jammonta għal aktar minn 90 fil-mija tar-rekwiżiti tal-enerġija tal-katina kollha tal-produzzjoni.

1.   0 kumment
2.   Mur 2881 darba

Wirja tal-prestazzjoni tar-riċerka tal-laħam

16-il lekċer fi tliet oqsma tas-suġġett u workshop internazzjonali dwar is-salvagwardja tal-katina tal-ikel "laħam" offrew lill-esperti tal-laħam li vvjaġġaw għall-5 Ġimgħa Kulmbach tal-Istitut Max Rubner (MRI) mill-7 sas-2009 ta' Mejju 44 l-aħħar riżultati tar-riċerka tal-laħam.

Minbarra l-perspettiva nazzjonali, il-perspettiva Russa u Serba ġiet ippreżentata wkoll fuq is-suġġett ta '"teknoloġija tal-qatla u l-ipproċessar". Il-veterinarju Matthias Moje minn MRI-Kulmbach ippreżenta l-kunċett tal-użu ta '"robots industrijali standard ta' 6 assi", li ilu jintuża għal erba 'snin, fid-dettall. Skont l-espert, il-kunċett wera ruħu għall-qatla industrijali tal-ħnieżer, anki jekk ma tista’ ssir l-ebda valutazzjoni finali mill-aspett tal-iġjene tal-qatla. L-esperimenti tar-riċerkaturi tal-Akkademja Russa tax-Xjenzi Agrikoli dwar l-estrazzjoni ta 'togħmiet minn ħwawar bl-użu tad-dijossidu tal-karbonju wasslu wkoll għal riżultati interessanti: Dina Trifonova, mill-Istitut tar-Riċerka Russu kollu tal-Industrija tal-Laħam - VM Gorbatov, Moska ddikjarat li hawn mhux jiftħu biss potenzjal kbir għas-settur tal-ikel, iżda wkoll fil-qasam tal-kożmetiċi u l-mediċina.

1.   0 kumment
2.   Mur 2675 darba

Sommarju ta 'preżentazzjoni ta' 44. Kulmbacher ġimgħa 2009

Il-produzzjoni ta' prodotti ta' kwalità għolja ikkurati nejjin, anke miċ-ċanga u n-nagħaġ, għandha tradizzjoni twila fir-reġjun muntanjuż ta' Zlatibor fil-Lbiċ tas-Serbja. Prodotti mqadded nej miċ-ċanga u n-nagħaġ huma limitati għal ftit speċjalitajiet fis-suq tal-Punent tal-Ewropa. Għalhekk għandu jkun tajjeb li tagħti ħarsa aktar mill-qrib lejn dawn il-prodotti Serbi, peress li jistgħu jirrappreżentaw arrikkiment tal-offerta lokali.

Il-perżut taċ-ċanga u tan-nagħaġ u l-ispeċjalità "Stelja" (minn karkassi tan-nagħaġ sħaħ, mingħajr għadam u mhux mitwija) huma magħmula permezz ta' metodi tradizzjonali. Wara t-tqaddid niexef/imxarrab f'kontenituri (xi kultant biss bil-melħ komuni), tixrib u tnixxif, l-injam tal-fagu jiġi affumikat kontinwament għal 15 sa 20 jum, mingħajr kundizzjonijiet klimatiċi kkontrollati. Prodotti relattivament skuri, aktar imnixxfa ħafna jirriżultaw. Perżut tan-nagħaġ mir-riġel (n = 9), spalla (n = 1) u biċċiet tal-kustilja (bil-muskoli tad-dahar) minn "Stelja" (n = 10) kif ukoll perżut taċ-ċanga minn roast beef (n = 2) u roll tad-denb (n = 5) ġew eżaminati. Minbarra l-parametri fiżiċi (pH, valur aw), l-ingredjenti ewlenin ilma, xaħam, proteina, irmied, kif ukoll aġenti ta 'tqaddid (NaCl, NO2, NO3), parametri tax-xaħam (numru ta' perossidu, numru ta 'aċidu), mudell ta' aċidu xaħmi u benzo(a)pyrene ġew determinati. Sar test sensorjali skont l-iskema DLG 5 punti.

1.   0 kumment
2.   Mur 3160 darba

Għajnuniet għat-teħid tad-deċiżjonijiet għal ekonomija sostenibbli - Il-konsegwenzi tal-azzjonijiet tiegħu stess għall-klima u l-ambjent għandhom ikunu aktar faċli biex jitkejlu

Kulħadd qed jitkellem dwar it-tibdil fil-klima u l-kunċett tas-sostenibbiltà sar kriterju importanti fl-ippjanar ekonomiku. Aktar u aktar konsumaturi jridu jkunu jafu kif il-prodotti jikkontribwixxu għall-ħarsien tal-klima. Miżura ta’ dan hija l-“carbon footprint”, terminu li ħareġ għall-ewwel darba fir-Renju Unit fejn l-ewwel ktajjen tal-bejgħ bl-imnut bdew juru l-“carbon footprint” fuq l-ippakkjar tal-bejgħ tagħhom. Hija maħsuba biex tipprovdi informazzjoni dwar kemm prodott ikollu impatt fuq il-klima. Huwa espress bħala s-somma tal-emissjonijiet tas-CO2 li jseħħu tul il-katina kollha tal-produzzjoni, mill-produzzjoni tal-materja prima u l-manifattura tal-prodott, permezz tal-kummerċ, il-kunsinna u l-użu, għar-rimi jew ir-riċiklaġġ, u li għalhekk għandhom jiġu ddeterminati b'mod affidabbli. . Emissjonijiet ta' metanu jew ossidu nitruż, pereżempju, huma kkonvertiti f'ekwivalenti korrispondenti tal-gass serra l-aktar importanti, id-dijossidu tal-karbonju.

1.   0 kumment
2.   Mur 3394 darba

Effiċjenza akbar tal-enerġija fl-industrija tal-ikel permezz tal-aħjar interazzjoni tal-komponenti tas-sistema

F'Novembru 2008 ir-Rapport Dinji dwar l-Enerġija attwali tal-Aġenzija Internazzjonali tal-Enerġija (IEA) ġie ppreżentat f'Londra. Dan juri għal darb'oħra li t-tibdil fil-klima, id-domanda dejjem tikber għall-enerġija u l-fjuwils fossili limitati huma l-isfidi ewlenin ta' żmienna. Ħafna kumpaniji industrijali diġà qed jieħdu azzjoni - f'passi kbar u żgħar. Tetra Pak, l-akbar produttur fid-dinja tal-kartun tax-xorb, stabbilixxa lilu nnifsu l-għan li jnaqqas l-emissjonijiet tas-CO2 tiegħu b’2010 fil-mija madwar id-dinja sal-10 meta mqabbel mal-2005, minkejja ċ-ċifri tal-produzzjoni li żdiedu. Biex tikseb dan, il-kumpanija tiddependi fuq iż-żieda konsistenti fl-effiċjenza tal-enerġija. Barra minn hekk, aktar siti ta' produzzjoni għandhom jiġu kkonvertiti għal enerġiji rinnovabbli bħar-riħ, l-ilma jew l-enerġija solari fi żmien il-ftit snin li ġejjin. Iż-żewġ impjanti ta' produzzjoni f'Limburg u Berlin diġà jużaw tali sorsi ta' enerġija esklussivament.

1.   0 kumment
2.   Mur 2451 darba

L-użi possibbli tar-robots industrijali qed isiru dejjem aktar diversi. Fl-aħħar iżda mhux l-inqas, dan japplika wkoll għall-industrija tal-ikel u x-xorb. Hemmhekk, ir-robots jgħabbu magni tal-ippakkjar biċ-ċikkulati, jimlew skutelli bl-insalata tal-patata, jippakkjaw zalzett grilled Nuremberg u jippalettizzaw ċestuni jew wirjiet.

1.   0 kumment
2.   Mur 2807 darba