Studju prattiku dwar it-traċċabilità f'negozji tal-ikel żgħar u ta' daqs medju

Wieħed mill-aspetti l-aktar importanti tal-assigurazzjoni tal-kwalità trans-livell huwa t-traċċabilità tul il-katina tal-valur kollha. Għal din ir-raġuni, skont ir-Regolament (KE) Nru 178/2002, in-negozji tal-ikel kollha huma obbligati li jiżguraw it-traċċabilità tal-oġġetti li jirċievu u jqiegħdu fis-suq u li jkunu jistgħu jassenjaw b'mod ċar il-prodotti tagħhom lill-fornitur u lir-riċevitur. kumpanija.

Rapporti konsistenti mill-monitoraġġ tal-ikel u l-awdituri tal-QS jindikaw li t-traċċabilità tal-ikel hija diffiċli biex tiġi żgurata f'xi każijiet, partikolarment f'negozji tal-ikel żgħar u ta' daqs medju (SMEs). L-ostakli jistgħu eż. B. il-bdil tal-fornituri jew l-għażliet tax-xiri skont is-sitwazzjoni tal-provvista, dokumenti tal-kunsinna nieqsa jew persunal imħarreġ biżżejjed. Sabiex isir ġustizzja ma 'dan is-suġġett, l-istudju prattiku sar bħala parti minn proġett ta' riċerka federali mill-Istitut Federali għall-Valutazzjoni tar-Riskju (BfR), iffinanzjat mill-Ministeru Federali tal-Edukazzjoni u r-Riċerka (BMBF). Traċċabilità f'negozji tal-ikel żgħar u ta' daqs medju ippubblikata. Kumpaniji mis-sistema QS kienu involuti fl-istudju.

Ir-riżultati ppubblikati għandhom:

• Ipprovdi assistenza lill-kumpaniji li wrew potenzjal għall-ottimizzazzjoni matul il-verifika,
• jissensibilizza lill-kumpaniji fl-industrija tal-ikel għall-kwistjoni tat-traċċabilità interna,
• Ipprovdi suġġerimenti u pariri għall-implimentazzjoni prattika u
• iddeskrivi l-fatturi ta’ suċċess għal traċċabilità tajba.

sors: https://www.q-s.de/news-pool-de/bfr-praxisstudie-rueckverfolgbarkeit-lebensmittel.html

Tista' ssib l-istudju prattiku sħiħ hawn: http://www.ipm.berlin/fileadmin/publikationen_buecher/IPO-IT_ZooGloW_Praxisstudie_Rueckverfolgung_KMU_v1.00.pdf