Duitsers eten meer vers voedsel dan Frans
Balingen, 18.09.2017 september XNUMX - Eet als God in Frankrijk? Een onderzoek naar consumentengedrag rond het onderwerp vers voedsel laat zien: Duitsers geven minder geld uit aan vers voedsel dan Fransen, maar consumeren er meer van dan hun buren. Het representatieve onderzoek werd in opdracht van Bizerba uitgevoerd door het marktonderzoeksinstituut OpinionWay.
Als gevolg hiervan geeft 41 procent van de Duitse consumenten aan vandaag meer verse producten te eten dan vijf jaar geleden. In Frankrijk zegt slechts ongeveer een op de drie (34 procent) dit. De houding ten opzichte van de consumptie van vers voedsel wordt in beide landen vooral gevoeld door vrouwen (46 procent) en jongeren (64 procent onder jongeren onder de 35).
De redenen hiervoor zijn in beide landen verschillend. In Frankrijk wil meer dan de helft van de ondervraagden gezonder eten (53 procent), gevolgd door zorgen over het verminderen van de consumptie van verwerkte producten (45 procent). In Duitsland geeft een op de vijf aan iets goeds voor zichzelf te willen doen (20 procent). Een derde van de Duitse consumenten (34 procent) noemt koken een motief om de consumptie van vers voedsel te vergroten. Ongeveer 15 procent koopt meer verse producten als deze in een winkel in de buurt te koop zijn.
De Fransen geven meer uit, maar zijn ontevreden over de prijs-prestatieverhouding
Terwijl Duitsers meer vers voedsel kopen, geven Franse consumenten meer geld uit aan boodschappen aan de versbalie: Duitsers geven gemiddeld 131 euro uit, terwijl Fransen gemiddeld 182 euro betalen. Ondanks of misschien wel dankzij de hoge bestedingen, voelen consumenten uit buurland Frankrijk dat ze overbelast worden als het om prijzen gaat. Voor vlees vindt 68 procent bijvoorbeeld dat ze teveel betalen. Duitse consumenten zijn daarentegen over het algemeen tevreden over de prijs-prestatieverhouding aan de versbalie; meer dan de helft (56 procent) vindt de prijs voor vlees goed.
De snelle levensstijl van onze samenleving is vervelender voor Duitse consumenten dan voor onze buren: 27 procent van de consumenten die aangeven minder vers voedsel te eten dan vijf jaar geleden kookt minder (27 procent versus 15 procent in Frankrijk) of klaagt in het algemeen het gebrek aan tijd hiervoor (20 procent vs. 10 procent in Frankrijk).
Het winkelgedrag van Duitsers is minder gevoelig voor prijsschommelingen
Redenen om de consumptie van vers voedsel te verminderen zijn daarom ook financieel gemotiveerd onder Franse consumenten: als ze minder geld te besteden hebben of als de prijzen stijgen, koopt meer dan de helft van de respondenten (51 of 53 procent) minder verse producten. Duitse consumenten zijn hier met respectievelijk 29 en 28 procent beduidend minder vatbaar voor.
Consumenten in Duitsland voelen zich ook beter geïnformeerd over houdbaarheidsdata (BBD) en opslag van vers voedsel: tweederde weet hoe lang iets gegeten kan worden (69 procent) of hoe verse producten bewaard moeten worden (68 procent) - de helft van hen Franse consumenten ontkennen dit (elk 50 procent). Met name jongeren onder de 35 jaar in Frankrijk geven aan niet te weten hoelang een vers product zonder THT-datum kan worden gegeten zonder ziek te worden.
Het onderzoek is uitgevoerd door OpinionWay in juli 2016 en februari 2017 onder meer dan 2.100 consumenten in Duitsland en Frankrijk. De klant is Bizerba, de marktleidende leverancier van technologische oplossingen voor het omgaan met vers voedsel.
Over Bizerba:
Bizerba biedt klanten in de sectoren ambacht, handel, industrie en logistiek wereldwijd met een unieke portfolio van oplossingen bestaande uit hardware en software rond de centrale grootte "gewicht". Dit bedrijf levert producten en oplossingen voor de activiteiten snijden, de verwerking, het wegen, cashiering, testen, inbedrijfstelling en prijsstelling. Uitgebreide diensten van consulting-dienst, labels en materialen voor leasing ronden het aanbod van oplossingen.
Sinds 1866 Bizerba ontworpen vooral de technologische ontwikkeling op het gebied van weeg- technologie en is aanwezig in 120 landen vandaag. De klantenkring varieert van de wereldhandel en industriële bedrijven in de detailhandel aan de bakkers en de handel slagers. Hoofdkwartier voor vijf generaties geleid familiebedrijf groep van bedrijven met ongeveer 3.900 werknemers wereldwijd, is Balingen in Baden-Württemberg. Verdere productiefaciliteiten zijn gevestigd in Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Italië, Spanje, China, Canada en de Verenigde Staten. Daarnaast onderhoudt Bizerba een wereldwijd netwerk van verkoop- en servicelocaties.
