Natuurlijke kleuren en smaken

Frankfurt / Amsterdam, 7 september 2017: De grote vraag van consumenten naar voedingsmiddelen met natuurlijke ingrediënten heeft een blijvende impact gehad op de voedingsindustrie. Om aan de nieuwe eisen te voldoen, hebben fabrikanten van smaken en kleuren fors geïnvesteerd in de ontwikkeling van natuurlijke alternatieven. Fi Europe & Ni 2017 biedt een uitstekend overzicht van een sector die de afgelopen jaren als geen ander is gegroeid in de voedings- en ingrediëntenindustrie.

Oplossingen voor een complexe markt
Al in de 80er-jaren was de eerste luide kritiek op synthetische kleuren in voedsel luid. Tegenwoordig domineren natuurlijke alternatieven: bijna 60 procent van de totale markt voor voedingskleurstoffen bestaat uit natuurlijke oplossingen, volgens Future Market Insights. Het verlangen naar voedsel zonder toevoegingen had ook invloed op de smaakmarkt.

"Consumenten staan ​​sceptisch tegenover kunstmatige toevoegingen met E-nummers. Ze vermijden producten met lange, moeilijk te begrijpen ingrediëntenlijsten en eisen in plaats daarvan meer natuurlijk voedsel, "zei Guido de Jager, hoofd van Group Marketing bij GNT.

Hoewel natuurlijke kleuren en smaken nu deel uitmaken van de standaardportfolio, blijft het een uitdaging om goede resultaten te bereiken met alleen natuurlijke ingrediënten. Het produceren van een schoonetiketproduct vereist gestandaardiseerde grondstoffen van hoge en constante kwaliteit - niet altijd gemakkelijk als de moeder het karakter van de fabrikant heeft. Bovendien moet de stabiliteit worden gegeven, zelfs bij langere houdbaarheid of hogere omgevingstemperaturen.

Paul Janthial, Director Food & Beverage bij Naturex: "Elk natuurlijk pigment heeft zijn eigen karakteristieke eigenschappen in termen van warmte, pH-gevoeligheid, lichtstabiliteit en oplosbaarheid. Om op een efficiënte manier de juiste oplossing te vinden, moet men niet alleen vertrouwen op de gewenste Concentreer je op de tint of de intensiteit ervan, maar moet vanaf het begin alle details met betrekking tot de matrix van de applicatie en het verwerkingsproces in de gaten houden.

Met duizenden producten op het gebied van kleuren en smaken geeft Fi Europe & Ni een uitstekend overzicht van de natuurlijke oplossingen in dit segment - terwijl het topcongresprogramma inzicht en kennis geeft. Barbara Lezzer, European Marketing Director bij Sensient Flavours: “Tegenwoordig zouden consumenten geen compromis hoeven te sluiten tussen gezondheid en smaak. Daarom ligt onze focus bij onderzoek en ontwikkeling op natuurlijke oplossingen op basis van onze eigen technologieën. FiE geeft ons de mogelijkheid om onze nieuwe ontwikkelingen te presenteren waarmee we nieuwe productconcepten mogelijk maken voor de verschillende zoetwaren- en drankencategorieën. "

Innovaties in één oogopslag
Het vierdaagse conferentieprogramma van Fi Europe & Ni biedt een geconcentreerd inzicht in de huidige markttrends. Onder de titel “Clean Label & natuurlijke ingrediënten” zullen experts uit de wetenschap en de industrie en marktanalisten op 28 november licht werpen op verschillende onderwerpen zoals “Clean Label” vanuit het perspectief van de consument. Technologische kwesties zoals de stabiliteit van natuurlijke kleuren of herformulering staan ​​ook centraal. De belangrijkste focus op "Reduction & Reformulation" op 30 november behandelt casestudy's en lezingen over suikerverlaging en laat zien hoe innovatieve oplossingen verlies van smaak of functionaliteit kunnen voorkomen.

Beursorganisator UBM heeft een nieuw recordaantal van 1.500 exposanten voor Fi Europe & Ni bekendgemaakt. Meer dan 350 van hen presenteren meer dan 2.500 producten op het gebied van kleur en smaak. Het spectrum aan exposanten varieert van de grote spelers in de branche zoals GNT, SVZ, Naturex, Sensient en Symrise tot innovatieve beursnieuwkomers zoals La Tourangelle, FoodSolutionsTeam en Aromas Lecocq.

Over Fi Europe & Ni
Fi Europe & Ni (natuurlijke ingrediënten) is al meer dan 30 jaar 's werelds toonaangevende vakbeurs voor ingrediënten voor voedingsmiddelen en dranken. Het belang hiervan blijkt uit het feit dat ruim 25 procent van de jaarlijkse inkoopbudgetten van voedingsmiddelen- en drankenproducenten wordt beïnvloed door een beursbezoek. De beurs vindt elke twee jaar plaats, afgewisseld met Hi Europe (Health ingredienten Europa).

Over UBM
Fi Europe & Ni worden beheerd door UBM plc. georganiseerd, de grootste pure organisator van beurzen wereldwijd. Hier werken ongeveer 3.750 mensen in meer dan 20 landen voor meer dan 50 verschillende industrieën. Met uitstekende branchekennis en enthousiasme creëren we belangrijke toegevoegde waarde die bijdraagt ​​aan het succes van onze klanten. Actuele informatie en nieuws vindt u op www.ubm.com. 

Over Voedselingrediënten Wereldwijd
Voedselingrediënten 1986 is opgericht in Utrecht in Nederland. Met evenementen, uitgebreide databases, digitale oplossingen en een conferentieprogramma van topklasse zijn bewezen regionale en wereldwijde aanbiedingen voor de voedingsingrediëntenindustrie klaar. In de loop der jaren hebben meer dan een half miljoen mensen de beurzen bezocht en daarmee miljarden omzet gegenereerd. Dankzij de ervaring die we 30 jaar hebben opgedaan, openen onze beurzen, digitale oplossingen en vele andere aanbiedingen de toegang van onze klanten tot de markt en tot een wereldwijde doelgroep. Meer informatie over het aanbod is te vinden op: www.figlobal.com