60 jaar Kaufland-vleesproducten
Dit jaar is er bij Kaufland Fleischwaren een jubileum op komst: de eigen vleesfabrieken van Kaufland vieren hun 60-jarig jubileum. Sinds de oprichting in 1964 als ambachtelijk bedrijf met vijf medewerkers bevoorraden vier vleesfabrieken in Duitsland dagelijks de ruim 770 Duitse Kaufland-vestigingen. De vleesfabriek in Modletice (Tsjechië) levert ook aan de Kaufland-vestigingen in Tsjechië en Slowakije.
“Wij staan voor de hoogste kwaliteit vlees- en worstproducten en hebben ons in de loop van ons bestaan ontwikkeld van een ambachtelijk bedrijf naar een sterk geautomatiseerd bedrijf met innovatieve productiemethoden. Het is voor ons altijd belangrijk geweest om de slagerstraditie in stand te houden en zo tot op de dag van vandaag trouw te blijven aan ons principe van passie, traditie en onze eigen productie. “Vandaag de dag produceren we nog steeds veel van onze populaire producten volgens traditionele recepten en creëren we altijd een spannende mix met nieuwe recepten die onze klanten verrassen”, zegt Jürgen Absmeier, lid van het managementteam van Kaufland Fleischwaren International.
 |
| Het bedrijf is tot op de dag van vandaag trouw gebleven aan het principe ‘passie, traditie, huisgemaakt’. Foto: Kaufland |
Geschiedenis van Kaufland Fleischwaren in één oogopslag
Al in 1964, het oprichtingsjaar, werd duidelijk dat het succes van de eigen productie een daverend succes was en zo werd de grote slagerij in 1968 uitgebreid tot 23 medewerkers die jaarlijks ruim 600 ton vlees verwerkten. In de jaren die volgden werd de vraag naar zelfgemaakte vleesproducten steeds groter. In 1972 startte de productie in de eerste vleesfabriek van het bedrijf in Neckarsulm met 55 medewerkers, in 1980 gevolgd door de uitbreiding en uitbreiding van het productassortiment met de aankoop van een andere vleesfabriek in Offenburg. De opening van de eerste Purland-showslagerij in de Kaufland-vestiging in Neckarsulm in 1984 markeerde een nieuwe fase in de geschiedenis van het bedrijf. Voor het eerst werd het slachten van een varken tot aan de afgewerkte, verpakte schnitzel direct voor de ogen van de klanten uitgevoerd. Tien jaar later werd een derde productiefaciliteit in gebruik genomen met de nieuwe vleesfabriek en het AGF-magazijn in Osterfeld. Op dat moment had Kaufland Fleischwaren al 500 mensen in dienst. De groei van Kaufland Fleischwaren en de verandering naar industriële productie gingen begin jaren 2000 gestaag door. De nieuwe vleesfabrieken in Möckmühl en Modletice werden in 2001 en 2002 in gebruik genomen. In 2005 werden de vleesfabrieken in Neckarsulm en Offenburg gesloten, maar het personeel verhuisde naar de ultramoderne, gespecialiseerde worstenfabriek in Heilbronn. De laatste stap in 2013 was de ingebruikname van een vijfde vleesfabriek in Heilbad Heiligenstadt.
 |
| De opening van de eerste Purland-showslagerij in de Kaufland-vestiging in Neckarsulm in 1984 markeerde een nieuwe fase in de geschiedenis van het bedrijf. Foto: Kaufland |
Tegenwoordig verwerken ongeveer 3.000 medewerkers dagelijks ruim 800 ton kwaliteitsvlees van geselecteerde leveranciers van gecontroleerde herkomst. Varkensvlees, rundvlees en gevogelte worden gebruikt om meer dan 350 vlees- en worstspecialiteiten te creëren voor de Kauflandse eigen merken K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze en Let's BBQ. In Möckmühl worden ook producten gemaakt van vlees uit het dierenwelzijnsprogramma K-Respect for Animals. Bij de productie vertrouwt het bedrijf op de modernste, deels sterk geautomatiseerde technologie, de hoogste hygiënenormen, strenge kwaliteitscontroles en, zoals voorheen, traditioneel slagerijvakmanschap. Naast enkele basisproducten is elk van de vleesfabrieken verantwoordelijk voor de productie van diverse regionale specialiteiten. Rostbraadworst of varkensschenkel worden geproduceerd in Heilbad Heiligenstadt en Hackepeter en uienvlees in Osterfeld. Met zijn productiecapaciteit en verscheidenheid aan producten is Kaufland een van de toonaangevende vleesproductiebedrijven in Duitsland en Tsjechië.
