Wat is een broerhaan?
(BZfE) - Legkippen worden gefokt om veel eieren te leggen. Omdat de eierproductie lange tijd centraal stond in de fokkerij, gebruiken ze geen vlees. Er zijn speciaal gefokte vleeskuikens, die op hun beurt minder eieren leggen. Helaas krijgen de hanen van de leghennenfokkerij ook minder vlees en zijn daarom niet geschikt om kippen te roosteren, maar eerder als soephaan. En tot nu toe zijn ze om economische redenen uitgezocht, gedood en aan andere dieren gevoerd. Eierklanten wisten dit lange tijd niet of accepteerden het, maar "de tijden veranderen" is momenteel ook en vooral van toepassing op waarden met betrekking tot voeding.
Sommige pluimveehouders, vooral biologische boerderijen, zijn daarom enkele jaren geleden begonnen met het opfokken van zogenaamde “broedhanen”. Ze mesten de mannelijke legkuikens. Maar aangezien een leghennenhaan tijdens de vier keer zo lange opfokperiode veel meer voer nodig heeft dan een vleeskuiken, moet het later in de winkel aanzienlijk meer kosten. Het mesten van een broedende haan kost ongeveer 95 procent meer dan een vleeskuiken. Daar zou bijna geen enkele consument voor betalen.
Daarom hebben enkele biologische boerderijen en diverse winkelketens gekozen voor het systeem van kruisfinanciering. Het werkt als volgt: de eieren van de leghennen worden tussen de één en vier cent meer verkocht en de opbrengst wordt gebruikt om mannelijke kuikens vet te mesten. Tot nu toe geldt het principe echter alleen voor minder dan 5 procent van de in totaal 40 miljoen afgekeurde legkippen per jaar.
In wezen is dit slechts een tussenoplossing. Om die reden wordt er weer geïnvesteerd in het fokken van "dual-purpose kippen", die zowel eieren leggen als vlees uitzetten. Dus voor races die je tot 50 jaar geleden had.
Er lopen momenteel ook onderzoeksprojecten naar methoden waarmee het geslacht van bevruchte kippeneieren in een vroeg stadium kan worden vastgesteld. Eieren waaruit mannelijke kuikens zich ontwikkelen, kunnen dan worden weggegooid. En kuikens die niet uitkomen, hoeven niet te worden gedood.
Het tijdschrift "B&B Agrar" van het Federaal Informatiecentrum voor Landbouw (BZL) bericht in zijn oktobernummer over "Marketingstrategieën voor opfokkerijhanen".
Britta Klein, www.bzfe.de
