Enorme interesse in INTERGASTRA digitaal
INTERGASTRA digital start over twee weken (8-10 maart 2021), het eerste digitale live evenement voor de horeca, hotel en out-of-home markt. In de eerste twee dagen sinds de opening van de bezoekersregistratie op 16 februari, registreerden meer dan 1.000 deelnemers zich voor het evenement. Het ondersteunende programma op het gebied van keuken & eten, koffie, meubilair & hotels, tot managementonderwerpen als leiderschap en motivatie, blijft elke dag groeien. Momenteel staan er meer dan 100 specialistische lezingen, rondetafelgesprekken, trendtours en live workshops gepland.
Hotelindustrie: er is vraag naar individuele oplossingen in plaats van het delen van concepten
Een jaar geleden behoorden het delen van eten en gezelligheid tot de toptrends in de branche - ondenkbaar in tijden van beperkt contact. Peter Joehnk van Joi-Design Innenarchitekten, Gesa Rohwedder van Drees & Sommer, Jens Sroka van Heimathafen Hotels en Jörg Grede van Waldhotel Stuttgart leggen uit naar welke nieuwe concepten in plaats daarvan vraag is en hoe interieurontwerpers hotels kunnen ondersteunen op het gebied van veiligheid en hygiëne. Een trendthema dat vooral belangrijk is voor hoteliers zijn volledig uitgeruste micro-appartementen. Markus Elmer van Investment Advisory Team Cushman & Wakefield, Heinrich Böhm van JOI-Design Innenarchitekten, Benjamin Oeckl van BelForm en Richard Wörösch van de i Live Group presenteren de nieuwste oplossingen op dit gebied en laten zien wat er zelfs in de kleinste ruimtes mogelijk is.
Een blik in de toekomst: trends en ontwikkelingen
Ook voor pretparken en hun gastronomische aanbod zal er in de post-Corona-periode veel veranderen. Thomas Mack, Managing Partner Europa-Park Rust, en Trend & Change-expert Pierre Nierhaus zullen de uitdagingen bespreken die de evenementgastronomie verwacht en welke concepten in de toekomst kunnen werken.
Er wordt reikhalzend uitgekeken naar het gastro-trendrapport van Pierre Nierhaus. Hij is ervan overtuigd dat gastronomie zichzelf zal doen gelden als de lijm van de samenleving, wat al duidelijk is in het toegenomen begrip van gasten voor de situatie van restauranthouders en een groter bewustzijn van het belang van restaurants, cafés en bars. De zaken komen terug, zegt de branchedeskundige. Vooral de restauranthouders die al bezig zijn met duurzame concepten zouden later tot de winnaars behoren. Daartoe worden de aanbiedingen vereenvoudigd en processen waar mogelijk gedigitaliseerd. Bovendien moeten restauranthouders hun individuele gastkwaliteiten benadrukken en echte, analoge ervaringen voor hun gasten creëren. Onderwerpen als waardering van medewerkers en duurzaamheid zijn gerechtvaardigd als megatrends en mogen zeker niet over het hoofd worden gezien.
Gastronomie: aanbiedingen digitaliseren, bereik vergroten
Aan de andere kant is er iets nieuws voor de smaakpapillen voor de deelnemers aan de digitale wijnproeverij met Konstantin Baum, Master of Wine en managing director Meinelese. Iedereen die zich met hem een weg wil testen in de wereld van de wijn, kan nu het proefpakket op de website aanschaffen www.meinelese.de/haben-weine-von-konstantin-baum/ bestellen.
Veel vertegenwoordigers van het bedrijfsleven zijn het belang van digitale aanbiedingen en sociale media als belangrijk communicatiemiddel pas sinds het begin van de pandemie echt gaan inzien. Blogger Tricky Tine legt uit hoe chefs en restauranthouders zichzelf en hun gerechten het beste kunnen presenteren voor hun eigen website en social media kanalen.
Christoph Hormel, chef-kok en gastronomisch manager ppa Boiling Point Restaurant & Training Workshop, weet ook van zijn praktijkervaring en het succes dat ermee behaald is. In de afgelopen maanden heeft hij zijn aanbod aan online kookcursussen uitgebreid en zo zelfs gasten uit Frankrijk bereikt. Christoph Hormel bespreekt met Uwe Staiger, de eerste voorzitter van de mastervereniging Baden-Württemberg, hoe langdurige klantrelaties kunnen worden opgebouwd door middel van digitale aanbiedingen.
Competities zijn ook gedeeltelijk virtueel bij INTERGASTRA digital. De wedstrijd Chef van het Jaar, het eerste hybride evenement, vindt plaats van 8 tot 10 maart. Hiervoor worden de deelnemers aan de wedstrijd tijdens het koken op het terrein van Messe Stuttgart gefilmd en via livestream naar het digitale platform gestuurd. Op deze manier kan iedereen die geïnteresseerd is überhaupt meedoen aan de opwinding.
De Vereniging van Duitse Chef-koks wijdt zich ook aan de meest urgente kwesties in de branche in het format 'VKD on Air'.
“Met het digitale INTERGASTRA-formaat als virtueel live-evenement willen we zoveel mogelijk suggesties doen voor de Restart 21 en de dialoog aanmoedigen, ondanks de corona-gerelateerde afstand”, zegt Andreas Wiesinger, lid van de directie van Messe Stuttgart. Hiervoor moet de digitale ruimte volledig worden benut en moet er een brug worden geslagen tussen live formaten, verbindingen met andere continenten en videoconferenties.
Over INTERGASTRA digitaal
INTERGASTRA digital is het virtuele live-evenement voor hotels, restaurants en de out-of-home-markt. Van 8 tot 10 maart 2021 bundelt het nieuwe evenementformaat online activiteiten van brancheverenigingen, organisaties en bedrijven. INTERGASTRA digital is een drijvende kracht en creëert een netwerk voor persoonlijke uitwisseling en uitgebreide kennisoverdracht. Een sterk partnernetwerk en innovatieve vertegenwoordigers van de industrie presenteren hun nieuwste producten en ideeën gedurende drie dagen op het online platform en adviseren deelnemers aan live chats overal ter wereld. Deskundige discussies, key notes en oplossingsgerichte productpresentaties gaan in op de uitdagingen van de branche, bieden mogelijkheden voor dialoog en tonen wegen voor het heden en de toekomst.
www.intergastra.digital
