Fleischer specialiteitenwinkels zijn weer in het voorjaar uitgebreid
Frankfurt am Main, 25 september 2017. De ambachtelijke slagers in Duitsland boekten in het tweede kwartaal van dit jaar opnieuw positieve cijfers. Volgens het Federal Statistical Office is de verkoop in de industrie met 7,1 procent gestegen in vergelijking met hetzelfde kwartaal van vorig jaar. Met een prijsstijging van 1,7 procent voor vlees en vleesproducten in dezelfde periode is dit een bevredigende groei. Het aantal medewerkers bleef nagenoeg stabiel, vergeleken met het tweede kwartaal van 2016 werd een daling van slechts 0,3 procent opgetekend.
Deze ontwikkeling moet worden gezien tegen de achtergrond van een afnemend aantal onafhankelijke ambachtslieden en bevestigt de aanhoudende trend naar grotere en efficiëntere bedrijven. In de slagerij is het tweede kwartaal doorgaans sterker dan het begin van het jaar; een warme lente met een vroege start van het barbeciseizoen kan de zaken een flinke boost geven. De sterkste verkopen worden echter nog steeds behaald tijdens de kerstbusiness in het vierde kwartaal.
Een goed barbeciseizoen kan een positieve invloed hebben op de verkoop van slagerijen
Afbeelding: DFV
