Wereldhandel in natuurlijke producten op stabiel hoog niveau
Hamburg, september 2017 - Natuurlijke darmen van rundvlees, varkensvlees, schapen of andere boerderijdieren worden wereldwijd nog steeds zeer gewaardeerd als worstomhulsel. Een indicatie hiervan: de totale buitenlandse handelsomzet van de Duitse natuurdarmhandel is in het boekjaar 2016 stabiel gebleven en bedroeg 840 miljoen euro op het niveau van vorig jaar (2015: 841 miljoen euro).
Zowel de export (123.203 ton; + 12%) als het invoervolume (94.546 ton, 2015: + 26%) zijn met dubbele cijfers gestegen ten opzichte van 2015. Terwijl ook de exportwaarde (395 miljoen euro; + 3%) toenam, daalde de importwaarde (445 miljoen euro; -3%) iets.
EU-landen leiden in verkoop - derde landen leiden nu in termen van volume
Met een exportvolume van 251 miljoen euro (-4% ten opzichte van vorig jaar) waren de EU-landen in het verslagjaar ook de handelspartners met de hoogste omzet voor de wereldwijde handel in natuurdarmen. Ter vergelijking: de totale exportwaarde buiten de Europese grenzen bedroeg slechts 144 miljoen euro (+ 18%).
In termen van exportvolume wisten de derde landen (63.534 ton; + 20%) echter beter te presteren dan Europa (59.669 ton; + 4%). China / Hong Kong (52.822 ton; + 24%), gevolgd door Brazilië (3.525 ton; + 15%), hadden hiervan verreweg het grootste aandeel. “De markt in het Verre Oosten blijft sterk aantrekken. Dit wordt nog eens onderstreept door deze cijfers ”, legt Heike Molkenthin, voorzitter van het Zentralverband Naturdarm eV uit.“ De consumptie van worst neemt gestaag toe, vooral in China. ”
Frankrijk met recordresultaten
Van de Europese handelspartners heeft Frankrijk met 8.857 ton (+ 6%) het hoogste niveau in vijf jaar bereikt en daarmee zijn positie in de top drie verstevigd achter Nederland (19.467 ton; + 17%) en Polen (11.465 ton; -12%) ).
China importeert ook kampioen
Als het om import gaat, komt het overgrote deel van de goederen uit China met 25.185 ton (+ 17%). De doorvoerlanden Nederland (2 ton; + 3%) en Polen (21.018 ton; + 12%) komen op de tweede en derde plaats.
Duitsland is een worstland
Zoals de resultaten laten zien, groeit de vraag naar natuurdarmen wereldwijd continu. Dit heeft ook te maken met het feit dat natuurdarmen een essentieel onderdeel zijn van de worstproductie. Dit voedsel wordt in veel landen gewaardeerd en vestigt zich steeds meer buiten Europa, vooral in Azië. In Duitsland ligt de consumptie per hoofd van de bevolking van gekookte, gebrande en rauwe worsten al 30 jaar op een bijna constant hoog niveau, aldus de Duitse Butchers 'Association. Volgens het federale bureau voor de statistiek werd in 2016 meer dan 1,5 miljoen ton worst geproduceerd (+ 0,4%). Er zijn naar schatting 1.500 verschillende soorten. En natuurlijk darmen wordt in Duitsland meestal gebruikt voor het omhullen van de worst.
De Duitse handel in natuurdarmen is een belangrijke motor op de wereldmarkt
Het Zentralverband Naturdarm eV, dat dit jaar 70 jaar bestaat, ziet de toekomst dan ook met vertrouwen tegemoet. “Ook al kunnen hier en daar steeds weer schommelingen optreden, de groei op de wereldmarkt zal op middellange en lange termijn doorgaan. En de Duitse handel in natuurdarmen, met zijn uitstekende handelsrelaties, zijn voorbeeldige wereldwijde hygiënenormen en zijn grote innovatiekracht, is een essentiële motor ”, zegt Heike Molkenthin. De vereniging en de bij haar aangesloten bedrijven stimuleren deze ontwikkeling met vele projecten. Een voorbeeld is het evenement "Craft Beer meets Craft Wurst" dat midden dit jaar in Hamburg plaatsvond. Daar werden voedselliefhebbers uit de ambachtsscene samengebracht, werden onderwerpen als duurzaamheid, kwaliteit en transparantie uitgelicht en werd de trend om zelf worsten te maken ondersteund. "Er is een heropleving van het origineel, de 'Back to Nature', en de natuurlijke darm is hiervoor het vlaggenschipproduct", zegt Heike Molkenthin. “Het werkt zonder enige chemische toevoegingen en wordt alleen geconserveerd met zout. Dat is het. Puur natuur."
