Badanie: Przemysł spożywczy musi przygotować się na długoterminowe zmiany spowodowane przez koronę
Na potrzeby badania „Food & Packaging behind Corona”, firma konsultingowa Munich Strategy, specjalizująca się w branży spożywczej i opakowaniowej 01, przeanalizowała długoterminowe skutki pandemii COVID-19 03 na sześć głównych obszarów działalności w branży spożywczej i opakowaniowej. Opracowanie odnosi się do „nowej normy” z połowy 2021 r., Kiedy pandemia w Niemczech w dużej mierze ustąpi. Badanie opiera się na wywiadach z ekspertami oraz bazie danych SME Strategy w Monachium zawierającej dane dotyczące wyników i strategii z ponad 3.500 MŚP.
„SPRAWNOŚĆ SYSTEMU” NIE JEST GWARANCJĄ PRZETRWANIA
Strategia monachijska określiła średni wzrost sprzedaży, wskaźnik zysku i wskaźnik kapitału własnego średnich przedsiębiorstw z różnych branż. Analiza pokazuje, że wiele firm spożywczych ma znacznie niższy wzrost i odporność niż firmy z innych sektorów. Autorzy dostrzegają także silną dywersyfikację branży: w zależności od modelu biznesowego i segmentu branżowego firmy z branży spożywczej różnią się istotnie wzrostem i rentownością. Według badania oznacza to, że przedsiębiorstwa mogą być zagrożone pomimo wyjątkowej sytuacji gospodarczej spowodowanej blokadą w ostatnich miesiącach. „Znaczenie systemowe nie gwarantuje przeżycia” - mówi autor badania i ekspert ds. Żywności w Monachium Strategy dr. Oczywiście Werner Motyka. „Pomimo stosunkowo dobrych warunków początkowych, to samo dotyczy przemysłu spożywczego i opakowaniowego: nie ma powrotu do trybu„ przed Corona ”!
PIĘĆ WARUNKÓW RAMOWYCH KSZTAŁTUJE „NOWY NORMALNY”
Skutki kryzysu COVID-19 będą odczuwalne dla przemysłu spożywczego i opakowaniowego, w szczególności w pięciu kluczowych warunkach ramowych. Według strategii monachijskiej są to recesja, która doprowadzi do zmniejszenia siły nabywczej, niechęć zakupowa i odłożone w czasie inwestycje, „reregionalizacja”, która idzie w parze z bezpieczniejszymi źródłami zaopatrzenia, powrót do regionalnych surowców i źródeł oraz aspekt Odległość ”, co prowadzi do izolacji i mniejszej liczby zdarzeń. Temat higieny i zdrowia oraz związane z tym nowe wymagania dotyczące produktów i kanałów sprzedaży, a także rosnący wpływ państwa są postrzegane jako ramy kształtujące „nową normalność”.
RE-REGIONALIZACJA WZMACNIA ODPORNOŚĆ
Zmienione warunki ramowe „po Coronie” będą w różnym stopniu odczuwalne na głównych polach działania łańcucha pokarmowego. Strategia monachijska widzi potrzebę działania dla firm w zakresie łańcucha dostaw, produkcji, produktów i cen, opakowań, kanałów sprzedaży i pozycjonowania. W celu zwiększenia odporności łańcucha dostaw konsultanci z Munich Strategy zalecają ujednolicenie polityki zakupowej i zacieśnienie współpracy wertykalnej. Po stronie sprzedaży autorzy muszą zrównoważyć kombinację ryzyk, na przykład według kraju, branży, typu klienta. Silniejsza reregionalizacja zamówień surowców zwiększa również odporność na przyszłe kryzysy.
MARKI PRODUCENCI SĄ BARDZIEJ ODPORNI
Z badania wynika: Odporność graczy działających wyłącznie na markach jest ponad dwukrotnie większa niż w przypadku producentów marek własnych ze średnim wskaźnikiem EBIT na poziomie 7,1%. Strategia wielu specjalistów marek własnych, aby osiągnąć wysoki wzrost przy niewielkich zwrotach, jest klasyfikowana przez Strategię Monachium jako ryzykowna. Jeśli kryzys spowoduje przestoje w łańcuchu dostaw, wzrosną ceny surowców lub pojawią się dodatkowe koszty związane ze zwiększoną złożonością produkcji, może to ograniczyć pole manewru producentów. Autorzy badania zalecają, aby producenci czystych marek rozwinęli swój model biznesowy w „hybrydowego dostawcę” marki i marki własnej. Ten krok może poprawić warunki dla bardziej intensywnej konkurencji w zakresie podstawowych produktów w handlu hurtowym.
ZDROWIE STAJE SIĘ BARDZIEJ WAŻNE
Jak wynika z badania, pandemia zachęca konsumentów do zmagania się z higieną i sposobami przenoszenia zakażeń, a także ze skutkami zdrowotnymi żywności. Producenci powinni uwzględnić to nie tylko w swoim portfolio produktowym - będzie większy popyt na świeżą żywność i żywność wzmacniającą układ odpornościowy - ale także w obszarze opakowań. Ponieważ pandemia zwiększyła docenienie ochronnego działania opakowań, autorzy zalecają na przykład, aby rozwiązania bez opakowań dla towarów świeżych, lad usługowych i barów kawowych zostały wspólnie przeprojektowane przez przemysł i handel. Jednak nowe skupienie się na ochronnym działaniu opakowań nie oznacza, że kwestie ekologiczne tracą na znaczeniu. Według strategii monachijskiej zajmowanie się tłem pandemii zwiększa świadomość dotyczącą zrównoważonego rozwoju ekologicznego. Przejście w kierunku zrównoważonych rozwiązań opakowaniowych dla żywności powinno zatem pozostać jednym z głównych priorytetów zarządzania w przemyśle spożywczym i opakowaniowym.
Munich Strategy Munich Strategy to międzynarodowa firma doradcza w zakresie zarządzania dla średnich przedsiębiorstw z biurami w Monachium, Amsterdamie i Chicago. Dla wiodących firm z branży spożywczej / opakowaniowej i budowlanej, Munich Strategy opracowuje strategie, które prowadzą do ekspansji pozycji lidera na rynku lub trwałego wzrostu udziału w rynku. Nacisk kładziony jest na strategie wzrostu i internacjonalizacji oraz wspieranie fuzji i przejęć. Ponadto konsultanci ds. Strategii współpracują ze swoimi klientami nad koncepcjami dostosowywania i przekształcania ich modeli biznesowych do wyzwań przyszłości. Założeni w 2006 roku konsultanci Munich Strategy mają ponad 13-letnie doświadczenie, zrealizowali z sukcesem ponad 500 projektów i ugruntowali pozycję wiodących międzynarodowych ekspertów strategicznych w swoich branżach.
Pełne wyniki badań oraz grafikę w rozdzielczości do druku można uzyskać pod adresem:
Marisa Elsäßer
Ten adres e-mail jest chroniony przed robotami spamującymi Aby wyświetlić JavaScript musi być włączona! + 49 (0) 89 1250 15916
