Konsekwencje niedoborów mięsa podczas II wojny światowej
Ci, którzy we wczesnym dzieciństwie doświadczyli niedoborów mięsa w Europie podczas drugiej wojny światowej, często nadrabiają ten przejściowy niedobór przez całe życie. Zwłaszcza kobiety jedzą więcej mięsa i dlatego są bardziej narażone na powikłania związane z nadmiernym spożyciem, takie jak otyłość i nowotwory. To wynik wspólnego badania przeprowadzonego przez Centrum Europejskich Badań Ekonomicznych Leibniza (ZEW) w Mannheim, Uniwersytet Erazma w Rotterdamie i Światową Organizację Pracy, dla którego oszacowano dane od około 13.000 XNUMX osób z Włoch.
Naukowcy zbadali, jak niedobory mięsa podczas II wojny światowej we Włoszech wpłynęły na nawyki żywieniowe, wskaźnik masy ciała (BMI) i inne parametry zdrowotne osób dotkniętych tą chorobą i ich potomstwa w późniejszym życiu. W tym celu wykorzystali dane Włoskiego Narodowego Instytutu Statystycznego (ISTAT).
Podczas II wojny światowej (1939-1945) w wielu krajach Europy brakowało żywności. We Włoszech średnie spożycie mięsa na mieszkańca gwałtownie spadło, szczególnie w latach 1943–1944. Częściowo wynikało to z faktu, że wiele zwierząt gospodarskich zostało ubitych na potrzeby żywnościowe najeżdżającej armii niemieckiej i nie były już dostępne dla ludności. Do 1947 r. spożycie mięsa powróciło już do poziomu przedwojennego w prawie wszystkich regionach Włoch.
Jak wynika z przeprowadzonych badań, szczególnie silny wpływ miał brak mięsa we wczesnym dzieciństwie (do drugiego roku życia). Istnieją również dowody na to, że rodzice woleli synów od córek, jeśli chodzi o racje żywnościowe. W latach 1942–1944 wśród dwuletnich dzieci dziewczęta straciły na wadze więcej niż chłopcy. Naukowcy wyjaśniają, że brak mięsa bardziej dotykał dziewczęta.
W późniejszym życiu dotknięte chorobą kobiety jadły codziennie mięso częściej niż mężczyźni i ogólnie stosowały mniej zbilansowaną dietę. W porównaniu z osobami, które nie doświadczyły niedoborów mięsa, częściej występowały u nich nadwaga, otyłość i niektóre nowotwory. Po ocenie danych ich dzieci często kontynuowały niezdrowe zachowania żywieniowe aż do dorosłości.
„Nawet krótkotrwały niedobór w dzieciństwie ma ogromny wpływ na styl życia i zdrowie kilku pokoleń” – podsumowuje Effrosyni Adamopoulou z grupy badawczej ZEW „Polityka nierówności i dystrybucji”. Należy przeprowadzić dalsze badania, aby lepiej zrozumieć powiązania i uzasadnić wyniki.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
