Czas letni - czas na grilla
(BZfE) - łagodny letni wieczór z rodziną i przyjaciółmi - a następnie rozpal grill i ciesz się razem. Nie ma wątpliwości: grillowanie jest zabawne, promuje towarzyskość i jest pysznym, ale także oszczędzającym składniki odżywcze i tłuszczem sposobem przygotowania.
Ale na co należy zwrócić uwagę podczas grillowania? Jakie są trendy i jak to wygląda z żywieniowego punktu widzenia i dlaczego grillowanie jest dla wielu takim doświadczeniem smakowym? Harald Seitz z Federalnego Centrum Odżywiania, naukowiec odżywiania, odpowiada na te i inne pytania dotyczące grillowania w audycji radiowej „Off on the grill - barbecueing is in”. On jest podwww.bzfe.debezpośrednio dostępny jako plik mp3 do słuchania lub pobierania. Rękopis tekstowy można również znaleźć tutaj jako dokument PDF.
A jeśli chodzi o trendy: „Suche marynaty wyraźnie rosną”, mówi Seitz. „To sucha mieszanka cukru, soli i ziół przyprawiana do mięsa. Jeśli chcesz samodzielnie przygotować suchą marynatę, najlepiej użyć tak zwanej formuły 5-3-1-1: Oznacza to 5 części cukru, 3 części soli, 1 część przypraw i 1 część ziół. ”
