Nowy przypadek Kalle palona Smak
Wiesbaden, 21 lipca 2017 r- Nowa osłonka do kiełbas firmy Kalle, osłonka Roasted Flavour, nadaje mięsu i kiełbasom smak i wygląd smażonych produktów. Palone aromaty i typowy wygląd pieczeni pojawiają się bez zwykłego głębokiego smażenia. Zamiast tego osłonka Roasted Flavour przenosi smak i skórkę z osłonki bezpośrednio na powierzchnię nadzienia - w zaledwie jednym kroku. To znacznie skraca czas produkcji, zwiększa bezpieczeństwo produktu i pozwala uniknąć negatywnych konsekwencji głębokiego smażenia: oszczędza się znaczne ilości energii, eliminuje ryzyko pożaru z frytkownic, a także czyszczenie sprzętu i utylizację. zużytego tłuszczu. Unika się również zagrożeń dla zdrowia wynikających z smażenia tłuszczu i smażenia w głębokim tłuszczu w wysokich temperaturach. Osłonka Roasted Flavour jest już dostępna i nadaje się do wszystkich gotowanych produktów mięsnych, a także do zastosowań wegetariańskich. Około 15 procent tych towarów jest obecnie oferowanych w formie smażonej.
Osłonka Pieczona Smakowa przenosi aromaty i skórkę podczas procesu pieczenia po wlaniu do osłonki mięsa, sera lub zawartości tofu. Produkt jest wtedy gotowy i pozostaje w pudełku do momentu rozcięcia lub rozpakowania towaru. Zwiększa to bezpieczeństwo produktów, a producenci mogą zagwarantować spójne standardy jakości, nawet jeśli produkują w różnych lokalizacjach. Ponadto nie ma utraty wagi z powodu głębokiego smażenia, które stanowi 10 do 13 procent pierwotnej masy.
„Prażona osłonka smakowa daje producentom kiełbas znaczące przewagi konkurencyjne: Niższe koszty, większe bezpieczeństwo produktu, bardziej elastyczne planowanie dzięki możliwości przygotowania do produkcji” - podkreśla Gerd Ziemes z Business Development w Kalle Group. „I wreszcie, użycie palonych osłonek smakowych daje możliwość wyróżnienia się na tle konkurencji jako alternatywa dla tłuszczu do smażenia w głębokim tłuszczu. Nasi programiści ciężko pracowali, aby to osiągnąć. Przetestowali ponad 50 różnych składników w różnych proporcjach mieszania, aż do uzyskania optymalnego aromatu i wyglądu świeżo palonej żywności ”.
Więcej informacji o produkcie można znaleźć tutaj: kalle.de/de/pieczone
