Liczba mrożonek stale rośnie

Rynek mrożonek w Niemczech ponownie silnie rośnie. Na podstawie badań rynku Niemiecki Instytut Głęboko Zamrożonego (dti) spodziewa się, że do końca 2004 roku wolumen wzrośnie ogółem o 4,2 procent. Oznacza to, że obywatele Niemiec skonsumowali w tym roku łącznie 2,98 mln ton mrożonek. Branża spodziewa się wzrostu sprzedaży o 3,8 procent, do łącznej kwoty 9,27 miliarda euro. dti informuje o tym przed międzynarodowymi targami InterCool mrożonek, lodów i technologii chłodniczej w Düsseldorfie. Dyrektor zarządzający dti Manfred Sassen jest bardzo zadowolony z dostępnych danych: „Oferta mrożonek radzi sobie bardzo dobrze w porównaniu, zwłaszcza w świetle trwającego pogorszenia koniunktury gospodarczej w handlu detalicznym i gastronomii”.

Oczekuje się, że w sektorze detalicznej sprzedaży żywności, w tym usług domowych i dyskontów, do końca roku spożycie mrożonek wzrośnie o pięć procent. Szczególnie duży popyt panuje na mrożone wypieki, które w tym roku mogą spodziewać się niemal dwucyfrowego wzrostu sprzedaży i przychodów. W szczególności bułki, ciasta, rogaliki i kawałki ciasta wydają się spełniać wymagania klientów. Podobnie jak oferta ziemniaczana, mrożone ryby również rozwijają się pozytywnie. Asortyment ten jest szczególnie popularny wśród specjałów z branży przekąsek. Należą do nich na przykład placki ziemniaczane i kieszonki ziemniaczane z różnymi nadzieniami. W dalszym ciągu utrzymuje się duży popyt na mrożone pizze, które od lat odnotowują stabilny wzrost wolumenów.

Instytut mrożonek spodziewa się także dobrego wzrostu wolumenów do końca roku w drugim ważnym kanale sprzedaży, czyli na rynku out-of-home. Oczekuje się, że wzrost spożycia o około 3,5 proc. zostanie osiągnięty w restauracjach, stołówkach, szkołach i instytucjach społecznych. Oznacza to, że asortyment produktów mrożonych mógłby w roku 2004 w dalszym ciągu zwiększać swój udział w rynku w porównaniu z innymi formami oferty. Według dti przyczynami rosnącego spożycia mrożonek w dużym sektorze konsumenckim jest przede wszystkim rosnące zapotrzebowanie gości na wysokiej jakości przekąski, które wciąż zajmują mało czasu: „Coraz więcej szefów kuchni polega na ofercie mrożonek z wysokim poziomem przygotowania, bezpieczeństwem higienicznym i gwarancją sukcesu.”

Konsumenci i nauka potwierdzają zalety mrożonek

Aktualne badania pokazują, że coraz więcej konsumentów podczas gotowania polega na połączeniu zalet mrożonek. Według „Analizy komunikacji” magazynu „Brigitte” z września 79 r. 14 procent Niemek w wieku od 64 do 2004 lat uważa, że ​​to dobrze, że „istnieje coraz bardziej zróżnicowana oferta produktów mrożonych”. Badacze opinii z „Brigitte” oceniają wyniki w taki sposób, że utrzymujący się trend w kierunku wygodnej alternatywy dla pieca w domu wynika przede wszystkim z przekonującej jakości i różnorodności oferowanych produktów. Konsumenci są pod wrażeniem mrożonek także pod względem świeżości. Niezależnie od wieku ankietowanych, trzy na cztery kobiety zgadzają się ze stwierdzeniem: „Mrożona żywność pozwala mi w każdej chwili wnieść na stół coś świeżego”.

Wyjątkowa jakość mrożonek została w tym roku po raz kolejny udowodniona wynikami testu jakości przeprowadzonego przez Niemieckie Towarzystwo Rolnicze (DLG). W teście jakości przeprowadzonym pod koniec sierpnia 2004 roku ocenie poddano ogółem około 830 mrożonek. 94,8 proc. nadesłanych produktów mrożonych zostało nagrodzonych ze względu na ponadprzeciętną jakość. „Złotą Nagrodą” przyznano 404 razy za doskonałą jakość, 251 razy „Srebrną Nagrodą” za bardzo dobrą jakość i 131 razy „Brązową Nagrodą” za dobrą jakość.

Dyrektor naukowy konkursu jakości mrożonek DLG, Jörg Oehlenschläger, przyznaje temu asortymentowi najwyższe noty: „Jeśli przestrzegany jest łańcuch mrożonek, konsument po rozmrożeniu i przygotowaniu otrzymuje żywność zawierającą różnorodne właściwości, których świeży produkt posiada również bezpośrednio po wyprodukowaniu.” Co więcej: produkty mrożone mogą stanowić element zdrowej diety, ponieważ według Oehlenschlägera zawierają „prawie wszystkie składniki ważne pod względem odżywczym”. Dla eksperta w dziedzinie żywienia mrożonki stanowią optymalne połączenie: „szybkiego przygotowania – i dobrej jakości”.

Źródło: Bonn [dti]