Towarzystwo Medycyny Żywieniowej i Dietetyki ostrzega przed sprzedawanym bez recepty rzekomym chitozanem przyciągającym tłuszcz

To, co od dawna podejrzewali lekarze i dietetycy zajmujący się żywieniem, zostało obecnie udowodnione w badaniach naukowych (1): chitozan, środek odchudzający, rzekomy magnes tłuszczu, najwyraźniej jest mało skuteczny, informuje rzecznik Towarzystwa Medycyny Żywieniowej i Dietetyki e.V. w Bad Aachen, Svena-Davida Müllera-Nothmanna.

Dzięki swoim reklamom dostawcom magnesów na tłuszcz udało się przekonać setki tysięcy osób z nadwagą, że chitozan otrzymywany ze skorup krabów może wiązać duże ilości tłuszczu i wspomaga odchudzanie – potępia Müller. Według wyników badań opublikowanych obecnie w najbardziej renomowanym czasopiśmie naukowym z zakresu otyłości International Journal of Obesity, chitozan nie powoduje klinicznie istotnej utraty wagi w porównaniu z preparatem placebo. Dlatego konsumenci powinni trzymać ręce z dala od tego dostępnego bez recepty produktu odchudzającego, który często jest reklamowany jako magnes na tłuszcz, zaleca Müller.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 443 razy

Cenne narzędzie w przypadku wszelkich pytań dotyczących dodatków

Ręka na sercu. Ile znasz osób z branży spożywczej, które znają obowiązujące prawo dodatkowe UE i Niemiec w poszczególnych grupach żywności? Na pewno tylko kilka. Autor tej książki jest osobą, która z pewnością opanowała tę dziedzinę na bieżąco. 

Łatwy w zrozumieniu, czasem wręcz spokojny, jasno opisuje cały temat. Czyniąc to, nie tylko przyjmuje punkt widzenia użytkowników dodatków, ale także stara się spojrzeć na sprawę z perspektywy przeciwników dodatków. W zasadzie musiałby przekonać każdego przeciwnika o zasadniczym sensie stosowania dodatków swoją bardzo przejrzystą i uporządkowaną prezentacją. Jego pierwsze zdanie w prosty, ale jasny sposób podsumowuje jego stwierdzenie: „Istnieje wiele produktów spożywczych bez dodatków, ale bez dodatków wiele produktów spożywczych nie istniałoby!”

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 514 razy

Jego książka „Wyznania szefa kuchni” była światowym bestsellerem

„...Wegetarianie to tępe tępy. Brakuje im serca wieprzowego w Armagnac, delikatnych policzków cielęcych czy parującej kupy wieprzowej. Kobiety, które lubią jeść mięso, są szczególnie seksowne. Każdy, kto nie boi się jeść rękami, też jest dobry w łóżku ." Bourdain powiedział w wywiadzie dla WamS.

Jego książka kucharska jest pożywna: przepisy z klasycznej kuchni bistro okraszone szorstkim tonem, który można usłyszeć nie tylko w kuchni Bourdaina. Tak mówi we wstępie: „Każdy, kto mówiąc o profesjonalistach, twierdzi, że „gotowanie ma we krwi”, mówi bzdury. Dobre odżywianie ma się we krwi. Docenianie dobrego stołu, dobrych składników, dobrego przygotowania „Mamy to we krwi”.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 983 razy

Spada eksport prosiąt

Jak dotąd w Holandii ubój trzody chlewnej zaskakująco znacząco wzrósł w tym roku, chociaż wyniki spisu inwentarza żywego z wiosny 2004 r. wskazywały na niższą podaż o 3,8%. Według odpowiedniego stowarzyszenia branżowego ubój do 39. tygodnia kalendarzowego 2004 r. włącznie był o trzy procent wyższy od poziomu z roku poprzedniego. W wyniku przymusowego uboju w tym roku wyeksportowano o dziewięć procent więcej wieprzowiny.

Przyczyną większego uboju świń w naszym kraju może być niższy eksport prosiąt: od początku tego roku do 39 tygodnia kalendarzowego Holendrzy dostarczyli do Niemiec o dziesięć procent mniej prosiąt niż w roku poprzednim, łącznie 1,34 miliona prosiąt. Łącznie Holendrzy do końca września wyeksportowali 2,64 mln prosiąt, czyli o 14 proc. mniej niż rok wcześniej.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 399 razy

Wiodąca szwedzka grupa zajmująca się rzeźnią i produktami mięsnymi szwedzkie Meats (SM) chce promować hodowlę bydła mięsnego w obliczu rosnącego importu mięsa z Ameryki Południowej i spadającej produkcji krajowej. W tym celu SM chce bezpłatnie zapewnić rolnikom posiadającym co najmniej 20 dodatkowych sztuk bydła mięsnego odpowiedniego buhaja hodowlanego wraz z intensywnym doradztwem.

W ten sposób firma chce zabezpieczyć wystarczającą ilość wysokiej jakości towarów dla swojego asortymentu mięsnej marki premium „Scan”. Zgodnie z celami grupy markowe mięso powinno stanowić dziesięć procent sprzedaży wołowiny w 2007 roku.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 413 razy

Nowa seria ultranowoczesnych maszyn do krojenia żywności pochodzi od firmy Groß Nemerow – Minister Rolnictwa dr hab. Till Backhaus (SPD) daje sygnał do rozpoczęcia ekspansji firmy

Podczas uroczystości wmurowania kamienia węgielnego Minister Rolnictwa dr. Till Backhaus (SPD) dał dziś sygnał do rozpoczęcia budowy nowego zakładu produkcyjnego dla firmy Weber Maschinenbau GmbH Neubrandenburg w Groß Nemerow (powiat Mecklenburg-Strelitz). Firma jest liderem światowego rynku w dziedzinie wysokowydajnych maszyn do cięcia w przemyśle spożywczym. Od przyszłego roku w Groß Nemerow będzie produkowany nowy produkt z tej serii oraz uruchomiona zostanie produkcja noży do tych maszyn. Rozbudowa produkcji utworzy 30 nowych miejsc pracy. Firma inwestuje w nową lokalizację 10 milionów euro. Ministerstwo Gospodarki wspiera tę inwestycję.

„Rozbudowa zakładu produkcyjnego wpisuje się w rozwój, który konsekwentnie realizujemy w Meklemburgii-Pomorzu Przednim, a mianowicie zamykanie łańcuchów gospodarczych” – mówi Minister Rolnictwa Backhaus. Zatrudniając 38.000 1 pracowników w rolnictwie i przemyśle spożywczym, przemysł spożywczy jest czynnikiem zatrudnienia numer 36 w kraju. Udział tego obszaru w całkowitych obrotach przemysłu przetwórczego wynosi 9,5 proc. – średnia krajowa to XNUMX proc.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 457 razy

Od połowy listopada dr. Karl Horst Gehlen w Grupie Stockmeyer jako dyrektor zarządzający działu przetwórstwa mięsnego. Jest szczególnie odpowiedzialny za obszary produkcji, technologii i zakupów dla zakładu w Füchtorf, dla Riedl i dla Balcerzak (Polska). Dr. Gehlen studiował i uzyskał doktorat na Uniwersytecie w Hohenheim w dziedzinie technologii żywności oraz pracował w różnych obszarach Nestle AG. Ostatnio dr. Karl Horst Gehlen, dyrektor zarządzający ds. produkcji i technologii w Herta GmbH.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 897 razy

Mięso pieczone i mielone to ulubione dania w zimnych porach roku

Sznycle i steki zajmują pierwsze miejsca na liście najpopularniejszych kawałków wieprzowiny wśród niemieckich konsumentów: w 2003 roku stanowiły one 15 procent całkowitego wolumenu zakupów prywatnych gospodarstw domowych w Niemczech wynoszącego 726.500 XNUMX ton. Sznycle i steki pierwsze miejsce zawdzięczają przydatności do grillowania, gdyż kupuje się je częściej niż przeciętnie, szczególnie w cieplejszym sezonie od kwietnia do sierpnia.

Natomiast w okresie zimowym lokalni konsumenci częściej kupują mięso mielone i pieczenie, które zajmują drugie i trzecie miejsce i stanowią odpowiednio 13 i XNUMX% ogółu zakupów. Plasujące się na czwartym miejscu kotlety schabowe cieszą się popularnością przez cały rok, choć nieco większym zainteresowaniem cieszy się także w sezonie grillowym. Kasseler stanowi siedem procent zakupów wieprzowiny i jest niewątpliwie podstawą obfitych posiłków w zimie. W miesiącach letnich zainteresowanie wędlinami i wędzoną wieprzowiną jest znacznie mniejsze.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 433 razy

Presja cenowa od połowy miesiąca

Rynek trzody rzeźnej we wrześniu charakteryzował się z jednej strony rosnącą podażą żywca, a z drugiej znacznie słabszym popytem na mięso. Do połowy miesiąca ceny trzody rzeźnej nieznacznie wzrosły, jednak w drugiej połowie września ceny znalazły się pod presją i spadły o siedem centów za kilogram.

Niemniej jednak dostawcy otrzymywali średnio miesięczną kwotę 1,56 euro za kilogram masy ubojowej zwierząt w klasach branżowych od E do P, o 17 centy więcej niż w sierpniu i 1,61 centów więcej niż w tym samym miesiącu ubiegłego roku. Za świnie w klasie mięsnej E tuczniki również otrzymywali średnio 17 euro za kilogram, o XNUMX centy więcej niż w sierpniu i XNUMX centów więcej niż dwanaście miesięcy temu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 396 razy

Oferta była w sam raz

Podaż jagniąt rzeźnych we wrześniu była zaledwie wystarczająca do pokrycia średniego zapotrzebowania. Dlatego od początku miesiąca lokalni dostawcy konsekwentnie osiągali nieco więcej dla swoich zwierząt. Za jagnięta rozliczane ryczałtowo kupujący płacili miesięcznie średnio 3,52 euro za kilogram masy ubojowej, czyli o 30 centów więcej niż w sierpniu; W zeszłym roku wynik był nadal niższy o 16 centów.

We wrześniu rzeźnie wysyłkowe i wytwórnie produktów mięsnych, które miały obowiązek składania sprawozdań, wystawiały w całym kraju średnio 1.700 jagniąt i owiec tygodniowo według stawki ryczałtowej lub według klas handlowych; To o prawie 14 proc. więcej niż w poprzednim miesiącu i o dobrą piątą więcej niż dwanaście miesięcy temu.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 375 razy

Podzielony na Düsseldorf i Bad Bramstedt

Po przejęciu przez Bestmeat Food Group większości kapitału zakładowego CG Nordfleisch AG weszły w życie powiązane środki restrukturyzacyjne. Od 25 października 2004 r. podstawowe funkcje siedziby głównej w Nordfleisch zostaną przeniesione.

Funkcje kadrowe Grupy Bestmeat Food realizuje spółka Bestmeat Service GmbH z siedzibą w Düsseldorfie. Siedziba dotychczasowych NFZ Norddeutsche Fleischzentrale GmbH i CG Nordfleisch AG wraz z funkcjami administracyjnymi będzie znajdować się w Bad Bramstedt.

1.   Comment 0
2.   Wyświetlane 474 razy