kanał informacyjny

Zapotrzebowanie na żywność produkowaną ekologicznie

Popyt na żywność produkowaną ekologicznie – opublikowano nowe badanie dotyczące sektora organicznego

Strategie opierają się na faktach i prognozach. Dotyczy to również sektora organicznego. Wyszukując te informacje, natkniesz się przede wszystkim na pierwotne dane dotyczące obszarów, populacji zwierząt i działalności rolnictwa ekologicznego. Im dalej łańcuch marketingowy oddala się od producenta w kierunku konsumenta, tym rzadsze stają się wiarygodne informacje. CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH i ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH wypełniają tę lukę w swoim nowym badaniu „Struktury popytu na żywność ekologiczną w Niemczech”.

Po raz pierwszy badanie załączone na płycie CD-ROM koncentruje się na konsumentach i ich zachowaniach konsumpcyjnych. Obserwując reprezentatywną liczbę gospodarstw domowych, badamy, jak często kupowane są produkty organiczne, w jakich ilościach, po jakiej cenie i w jakim miejscu zakupów. Badanie wyraźnie pokazuje między innymi, że zachowania zakupowe żywności organicznej różnią się znacznie w zależności od regionu – w południowych Niemczech popyt na produkty organiczne jest znacznie większy niż w północnych Niemczech.

Czytaj więcej

Aktualne tendencje rynkowe ZMP

Zwierząt gospodarskich i mięsa

Ceny bydła rzeźnego utrzymały się na stałym poziomie dopiero w przedostatnim tygodniu września. Warunki dla młodych byków pozostały bez zmian lub nieco słabsze. W obszarze krów rzeźnych, w zależności od regionu, oferty cenowe utrzymywały się na poziomie zbliżonym do poprzedniego tygodnia lub z rabatami sięgającymi pięciu centów za kilogram masy ubojowej. Według wstępnych szacunków średnie tygodniowe ceny młodych byków w klasie handlowej R3 spadły o jeden cent do 2,72 euro za kilogram masy ubojowej, natomiast w przypadku krów w klasie O3 średnia krajowa wyniosła 2,09 euro za kilogram, czyli o dwa centy mniej niż w poprzednim tygodniu. Pomimo uspokojenia popytu, transakcje wołowiną były w dużej mierze zadowalające. Mięso z przodu i z nóg można było bez problemu wprowadzić na rynek. Handel z sąsiadującymi krajami UE był nieco trudniejszy niż wcześniej; Eksport do Rosji w obszarze stosunkowo niedrogich towarów utrzymywał się na stałym poziomie. – W nadchodzącym tygodniu ceny bydła rzeźnego prawdopodobnie utrzymają się na stałym poziomie, a może nawet nieznacznie spadną. Branża mięsna prawdopodobnie nie będzie już radziła sobie tak dobrze, a w niektórych regionach podaż bydła poddanego ubojowi będzie prawdopodobnie większa niż wcześniej. – Ceny cieląt rzeźnych pozostały w dużej mierze na poziomie z poprzedniego tygodnia. Nieco taniej sprzedawano tusze, a kawałki z reguły sprzedawały się bez problemów. – Ceny cieląt hodowlanych pozostały niezmienione i nieco wyższe, przy niewielkiej podaży i nieznacznie rosnącym popycie.

Czytaj więcej

Mniej chorych ryb w Morzu Północnym i Bałtyckim

Ryby w Morzu Północnym i Bałtyckim są ogólnie zdrowsze niż lata temu. To efekt najnowszego rejsu badawczego rybackiego statku badawczego „Walther Herwig III”, który skupiał się na występowaniu chorób ryb w 18 obszarach Morza Północnego i Bałtyckiego.

23 września 2004 r. „Walther Herwig III” wrócił do domu ze swojego 267. rejsu do Bremerhaven. Pierwsze wyniki wyjazdu badawczego pokazują, że liczba chorych ryb maleje. Federalne Centrum Badań nad Rybołówstwem ogłosiło to teraz. Badania zimnic (najpospolitszego gatunku płastug w Morzu Północnym) oraz flądry i dorsza z Morza Bałtyckiego potwierdziły stwierdzone już w poprzednich latach regionalne różnice w zakażeniu wirusowymi i bakteryjnymi chorobami skóry oraz nowotworami wątroby . W porównaniu z poprzednimi latami ogólna liczba porażek jest mniejsza. Znacznie mniej było owrzodzeń skóry, zwłaszcza u dorsza z zachodniego Bałtyku
odnotowany; Jest to kontynuacja trendu obserwowanego od 1998 roku.

Czytaj więcej

Rada Federalna chce umożliwić wykorzystywanie zwierząt kohortowych do leczenia BSE

DBV: Zmiany w prawie uwzględniają naukę i rzeczywistość

Niemieckie Stowarzyszenie Rolników (DBV) z zadowoleniem przyjęło uchwałę Rady Federalnej wzywającą do dalszego wykorzystywania samic zwierząt w kohorcie w przypadku BSE. Rada Federalna wzywa rząd federalny do podjęcia działań na szczeblu UE w celu zapewnienia rolnikom, w których gospodarstwach zdiagnozowano BSE, możliwości dalszego wprowadzania do obrotu mleka krowiego. Jednakże wykorzystanie mięsa zakażonego bydła powinno pozostać zabronione.

Zgodnie z obowiązującym prawem w przypadku BSE uśmiercana jest kohorta urodzeniowa i karmiąca. Do chwili obecnej nie wykryto ani jednego przypadku BSE u zabitego bydła ani u potomstwa bydła zakażonego BSE. Nawet w oparciu o wiedzę naukową DBV stwierdza, że ​​wykorzystywanie samic zwierząt kohortowych do hodowli i produkcji mleka jest nieszkodliwe. W tym względzie uchwała Rady Federalnej opiera się po prostu na realizacji rzeczywistości.

Czytaj więcej

Aukcja importu mięsa w Rosji

Kwoty importowe są sprzedawane na aukcji

11 października br. Rosja wystawi na aukcji dziesięć procent swoich kwot importowych wieprzowiny i wołowiny. Łącznie na aukcji zostanie wystawionych 45.000 45.750 ton kwot wieprzowych i 500 51.100 ton wołowiny. Za każdą partię 46.500 ton minimalne oferty na mrożoną wieprzowinę wynoszą XNUMX XNUMX euro, a na mrożoną wołowinę XNUMX XNUMX euro.

Organizatorem aukcji jest Petersburska Giełda Papierów Wartościowych „ZAO”. Pozostałe 90 procent kwot przyznawanych jest na podstawie „historycznie rosnących udziałów w rynku”.

Czytaj więcej

Zwycięzca wyłoniony w Heskim Państwowym Konkursie Wykonawczym Młodzieży Rzeźniczej 2004 w Fuldzie

Wśród rzeźników zwycięża Jens Deuker z Sinntal, a wśród sprzedawców w sklepach mięsnych Nadine Anuth z Beerfelden

Występy prezentowane na tegorocznym państwowym konkursie występów artystycznych dla młodzieży rzeźniczej w Hesji utrzymywały się na niezmiennie wysokim poziomie. Wspierani silną motywacją i radością w swojej pracy, dziewięciu rzeźników i siedmiu sprzedawców w sklepach mięsnych śpiewająco opanowało wymagające dyscypliny, co nie ułatwiło jury, pod przewodnictwem kierownika praktykantów stanowych Horsta Hartha, wyłonienia zwycięzców.

Na zdjęciu od lewej: burmistrz Gerhard Möller, Helene Emrich, burmistrz Ludwig Leist, Dennis Grünewald, Horst Harth, Nadine Anuth, Jens Deuker, Nadine Frisch, Manuel Heerich, Christoph Silber-Bonz.

Czytaj więcej

Testowany drób: Znak kontrolny TÜV dla kurczaków Stolle

Po raz pierwszy producent przetworów z kurczaka otrzymał znak testu spożywczego TÜV

W przyszłości kurczaki i produkty z kurczaka firmy Stolle będą wprowadzane na rynek z niebieskim „odznaką TÜV”: firma otrzymała znak kontrolny „Food TÜV”. Znak kontrolny firmy spożywczej TÜV Vitacert (Grupa TÜV SÜD) oznacza niezależne i kompletne badania i kontrolę. Gebr.Stolle GmbH & Co. KG, jeden z największych producentów drobiu w Niemczech, poddaje się ciągłym i rygorystycznym inspekcjom TÜV, aby jego obietnice jakościowe były weryfikowane przez neutralną stronę.

Nacisk położony jest na pełne testowanie produkcji. Kurczaki pochodzą wyłącznie z gospodarstw należących do grupy producentów Schlachtgewickel Visbeck i okolic (EZG) – i odwrotnie, EZG dostarcza wyłącznie do Stolle. Stolle wykorzystuje wyłącznie kontrolowaną paszę pochodzącą z własnej produkcji, nie stosuje żadnych antybiotyków wzmacniających działanie, prowadzi kompleksową profilaktykę zdrowotną we współpracy z zakontraktowanymi lekarzami weterynarii i opracowała kompleksowe strategie zapobiegania salmonelli. TÜV Vitacert stale monitoruje obietnice jakości: W testach laboratoryjnych, niezapowiedzianych kontrolach lub inspekcjach – TÜV Vitacert stawia na ciągłe kontrole, a nie na jednorazowe testy. Przejrzystość jest również kluczowa: każdego kurczaka można prześledzić aż do jego rodziców pod względem pochodzenia, hodowli i karmienia. Przejrzystość, która obowiązuje również na zewnątrz: wszystkie specyfikacje testów, wyniki trwających testów i wiele więcej są dostępne dla każdego za pośrednictwem Internetu.

Czytaj więcej

Klimat konsumencki: podzielone Niemcy

Wyniki badania klimatu konsumenckiego GfK przeprowadzonego we wrześniu 2004 r

Choć wskaźniki obrazujące nastroje niemieckich konsumentów w sierpniu były nadal nierówne, to na początku jesieni uległy ogólnej stabilizacji. O ile wskaźnik skłonności do zakupów pozostał mniej więcej stały, oczekiwania gospodarcze wzrosły drugi raz z rzędu. Znacząco wzrosły oczekiwania dotyczące rozwoju dochodów osobistych. Oznaczało to chwilowe zatrzymanie tendencji spadkowej wskaźników. Klimat konsumencki ustabilizował się – po skorygowanych o 2,1 punktu we wrześniu – na poziomie 2,4 punktu w październiku.

Po tym jak wskaźniki obrazujące nastroje niemieckich konsumentów w ostatnich dwóch miesiącach kształtowały się dość nierównomiernie, a w niektórych przypadkach nawet negatywnie, wskaźniki we wrześniu pokazują bardziej stabilny i nieco bardziej pozytywny obraz. Wszystkie wartości wskaźnika wykazywały tendencję wzrostową. Irytacje wywołane dyskusjami na temat Hartza IV wydają się nieco słabnąć. Wygląda także na to, że zmniejszyły się obawy o konsekwencje rosnących cen energii.

Czytaj więcej

Produkcja wieprzowiny w Rumunii jest nadal słaba

Produkcja wieprzowiny w Rumunii jest nadal słaba

Produkcja trzody chlewnej w Rumunii ponownie rośnie od 90 r., po dramatycznym spadku w latach 2000. XX wieku. Rozwój ten został początkowo przerwany przez drastyczny niedobór i wzrost cen pasz dla zwierząt w sezonie 2003/04. Jednakże ekspansja będzie mogła być kontynuowana w roku 2005. Niemniej jednak obecnie istnieje zapotrzebowanie na import wynoszące około 20 procent konsumpcji.

Na początku 2004 r. w Rumunii liczyło się jeszcze 5,14 mln świń. Oznacza to, że ubiegłorocznego wyniku zabrakło o 1,7 proc., a w przypadku macior różnica ta wyniosła nawet osiem procent. W kolejnych miesiącach różnica w stosunku do poziomu z poprzedniego roku nadal rosła. Znaczące zmniejszenie zapasów wynika z rzadkiej i drogiej paszy, ponieważ koszty paszy stanowią dużą część kosztów całkowitych, wynoszącą 50–60%.

Czytaj więcej

Wymagane są porządne posiłki w restauracji firmowej

Tylko nie chodź głodny w pracy

Wychodzenie do restauracji firmowej jest w Niemczech bardzo popularne: 75 proc. pracowników, którzy mogą skorzystać z takiej możliwości, tak robi i woli ciepłe dania główne z mięsem i dodatkami. Dużą popularnością cieszą się także dania rybne i ziemniaczane oraz zapiekanki i przekąski mięsne. Sałatka jest często spożywana jako danie główne.

Restauracje firmowe to najważniejszy segment cateringu pracowniczego i szkoleniowego, zarówno pod względem wydatków z udziałem prawie 80 proc., jak i liczby odwiedzin z udziałem na poziomie 65 proc., wynika z danych za 2003 rok z nowego badania rynku przez centralę ZMP Markt- und Preisberichtstelle GmbH i CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH na podstawie danych Intelect Marktforschung GmbH. 20-proc. udział wynika z korzystania z automatów do posiłków, 9,3 proc. wizyt ma miejsce w stołówce lub stołówce na uniwersytecie lub w szkole.

Czytaj więcej

Nasi klienci premium