Falta de vitamina D e iodo
(BZfE) – Na Alemanha, muitas pessoas têm deficiência de vitamina D. O estudo sobre a saúde dos adultos na Alemanha (DEGS) mostrou que o fornecimento de iodo não é ideal para cada terceiro adulto. Para a primeira onda da pesquisa, amostras de sangue e urina de quase 2008 participantes foram analisadas entre 2011 e 8.000.
O corpo precisa de vitamina D principalmente para o metabolismo ósseo. No entanto, de acordo com os dados atuais, cada terceiro alemão com uma concentração sérica inferior a 30 nmol/l de 25-hidroxivitamina D tem uma deficiência, relata a Sociedade Alemã de Nutrição (DGE). Apenas pouco menos de 40 por cento são fornecidos adequadamente. O próprio corpo pode produzir vitamina D sob a influência da luz UVB. Portanto, entre março e outubro, você deve sair ao sol duas a três vezes por semana com o rosto, mãos e braços descobertos e sem protetor solar, mas sem risco de queimaduras solares.
O folato é importante para o crescimento, divisão e diferenciação celular. Um bom cuidado é, portanto, particularmente importante durante a gravidez e nas fases de crescimento. 86 por cento da população adulta tem um suprimento adequado de ácido fólico (pelo menos 4,4 ng/ml). No entanto, as concentrações recomendadas para mulheres com potencial para engravidar não são atingidas pela maioria das mulheres. Qualquer pessoa que queira ou possa engravidar deve, portanto, tomar 400 µg de ácido fólico diariamente como suplemento no primeiro trimestre de gravidez, para que o feto possa se desenvolver de maneira ideal.
O iodo é um oligoelemento vital e, entre outras coisas, um componente dos hormônios da tireoide. Devido às condições geográficas, a Alemanha é uma área de deficiência de iodo. A oferta de iodo não é satisfatória para 30% dos adultos. Segundo a DGE, uma solução poderia ser o aumento da utilização de sal de cozinha iodado na indústria alimentar.
O mineral potássio está envolvido, entre outras coisas, na regulação do equilíbrio hídrico e na condução de estímulos através dos nervos. Uma ingestão razoável é de 4.000 mg por dia, o que geralmente é alcançado. No caso do sódio, a ingestão é ainda muito alta: para a maioria, a ingestão está muito acima do valor de referência de 1,5 g por dia para um adulto. Uma média de 4,0 g foi medida em homens e 3,4 g em mulheres, o que corresponde a cerca de 10 g ou 9 g de sal de cozinha por dia. Isso é preocupante porque muito sal de mesa aumenta o risco de pressão alta. Recomenda-se um máximo de 6 g por dia.
“Qualquer pessoa que tenha uma dieta saudável e use a variedade de alimentos geralmente ingere nutrientes suficientes”, explica o nutricionista Harald Seitz, do Centro Federal de Nutrição (BZfE). “Evite produtos industrializados, que geralmente contêm muito sal.” No caso de certas doenças e estresses especiais, durante a gravidez e amamentação, na velhice e no caso de intolerância alimentar, pode fazer sentido tomar suplementos alimentares. "Os afetados são melhor orientados por um nutricionista ou nutricionista", aconselha Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
