Cores e sabores naturais
Frankfurt/Amsterdã, 7 de setembro de 2017: A alta demanda dos consumidores por alimentos com ingredientes naturais teve um impacto duradouro na indústria alimentícia. Para atender às novas exigências, fabricantes de aromas e cores têm investido fortemente no desenvolvimento de alternativas naturais. Fi Europe & Ni 2017 oferece uma excelente visão geral de um setor que cresceu como nenhum outro na indústria de alimentos e ingredientes nos últimos anos.
Soluções para um mercado complexo
A primeira crítica aos corantes sintéticos nos alimentos foi feita já na década de 80. Hoje, as alternativas naturais dominam: de acordo com a Future Market Insights, quase 60% de todo o mercado de corantes alimentícios consiste em soluções naturais. O desejo por alimentos sem aditivos também influenciou o mercado de sabores.
“Os consumidores estão céticos em relação a aditivos artificiais com números E. Eles evitam produtos com listas de ingredientes longas e difíceis de entender e, em vez disso, pedem alimentos mais naturais”, diz Guido de Jager, Head of Group Marketing do GNT.
Mesmo que as cores e sabores naturais façam parte do portfólio padrão hoje, ainda é um desafio alcançar bons resultados apenas com ingredientes naturais. Para produzir um produto clean label, você precisa de matérias-primas padronizadas de alta e consistente qualidade - nem sempre fácil quando a Mãe Natureza é o fabricante. Soma-se a isso o fato de que a estabilidade também deve ser garantida por períodos mais longos de armazenamento ou temperaturas ambientes mais altas.
Paul Janthial, Diretor de Alimentos e Bebidas da Naturex: "Cada pigmento natural tem suas próprias propriedades características em termos de calor, sensibilidade ao pH, estabilidade à luz e solubilidade. um que você deseja Hue ou sua intensidade, você precisa ficar de olho em todos os detalhes em torno da matriz do aplicativo e do processamento desde o início.”
Com milhares de produtos no setor de cores e sabores, a Fi Europe & Ni oferece uma excelente visão geral das soluções naturais neste segmento - enquanto o programa de conferências de alta qualidade fornece insights e conhecimento. Barbara Lezzer, diretora de marketing europeia da Sensient Flavors: “Atualmente, os consumidores não devem ter que fazer concessões entre saúde e sabor. Por isso, nosso foco em pesquisa e desenvolvimento está em soluções naturais baseadas em nossas próprias tecnologias. A FiE nos dá a oportunidade de apresentar nossos novos desenvolvimentos, com os quais viabilizamos novos conceitos de produtos para as diversas categorias de confeitaria e bebidas."
Inovações em resumo
O programa de conferências de quatro dias da Fi Europe & Ni oferece insights concentrados sobre as tendências atuais do mercado. Sob o título "Clean Label & Natural Ingredients", especialistas da ciência e da indústria, bem como analistas de mercado, examinarão vários tópicos como "Clean Label" do ponto de vista do consumidor em 28 de novembro. Temas tecnológicos como estabilidade de cores naturais ou reformulação também estão em foco. O tema principal "Redução & Reformulação" do dia 30 de novembro trata de estudos de caso e apresentações sobre redução de açúcar, entre outros, e mostra como soluções inovadoras podem evitar perdas de sabor ou funcionalidade.
O organizador da feira UBM anunciou um novo número recorde de 1.500 expositores para a Fi Europe & Ni. Mais de 350 deles apresentarão mais de 2.500 produtos na área de cores e sabores. O espectro de expositores varia de grandes players do setor, como GNT, SVZ, Naturex, Sensient e Symrise, a recém-chegados a feiras inovadoras, como La Tourangelle, FoodSolutionsTeam e Aromas Lecocq.
Sobre a Fi Europe & Ni
Por mais de 30 anos, a Fi Europe & Ni (ingredientes naturais) tem sido a principal feira mundial de ingredientes para alimentos e bebidas. A importância disso é demonstrada pelo fato de que mais de 25% dos orçamentos anuais de compras dos fabricantes de alimentos e bebidas são influenciados por uma visita à feira. A feira acontece a cada dois anos, alternando com a Hi Europe (Health Ingredients Europe).
Sobre a UBM
Fi Europe & Ni são geridos pela UBM plc. organizado, o maior organizador puro de feiras em todo o mundo. Cerca de 3.750 pessoas trabalham aqui em mais de 20 países para mais de 50 indústrias diferentes. Com excelente conhecimento e entusiasmo da indústria, criamos um importante valor agregado que contribui para o sucesso de nossos clientes. Você pode encontrar as últimas informações e notícias em www.ubm.com.
Sobre ingredientes alimentares Global
Ingredientes alimentares A Global foi fundada em 1986 em Utrecht, Holanda. Com eventos, bancos de dados abrangentes, soluções digitais e um programa de conferências de primeira classe, ofertas regionais e globais comprovadas estão disponíveis para a indústria de ingredientes alimentícios. Mais de meio milhão de pessoas visitaram as feiras ao longo dos anos, gerando bilhões em vendas. Graças a mais de 30 anos de experiência, nossas feiras, soluções digitais e muitas outras ofertas dão aos nossos clientes acesso ao mercado e a um público-alvo global. Mais informações sobre a oferta podem ser encontradas em: www.figlobal.com
