120 anos de talho especializado
Qualquer pessoa que venha de Oldenburg conhece as letras vermelhas na fachada da Alexanderstrasse desde a infância. Há 120 anos, o nome Meerpohl, conhecido muito além dos limites da cidade, representa diversão, tradição artesanal e agora também uma história familiar cheia de espírito empreendedor.
Regionalidade e qualidade como fatores de sucesso
Mesmo que o complexo de edifícios do talho especializado em Meerpohl e o seu generoso espaço de estacionamento caracterizem hoje a imagem da Alexanderstrasse, tudo começou muito mais pequeno e completamente noutro local. Em 1903, Friedrich Meerpohl fundou seu açougue no outro extremo de Huntestadt. Na altura, ele certamente não sabia que estaria a lançar as bases para uma história de sucesso que já se estende por cinco gerações familiares.
Muita coisa mudou nos últimos 120 anos. Os elevados padrões que a empresa familiar impõe aos seus produtos não são um deles. Se no início do século XX os animais a processar eram criados por agricultores das redondezas e entregues em carroças puxadas por cavalos, hoje ainda provêm da região: “É claro que muita coisa mudou em termos de transporte e processamento. padrões, mas para nós e para os meus antecessores “É sempre importante saber exatamente de onde vêm as nossas matérias-primas”, afirma o diretor administrativo Andreas Meerpohl.
Negócios são uma tradição familiar
O ambiente da indústria da carne é sensível. “Sustentabilidade, bem-estar animal e respeito pelos seres vivos não são exigências modernas para nós”, acrescenta Sabine Meerpohl, que divide a responsabilidade pela empresa tradicional com o marido. “A carne suína que oferecemos na loja e nos mercados semanais vem de fazendas regionais abertas e com nível de criação 4 - por isso atendemos aos mais altos padrões”, continua Sabine Meerpohl. A família também estabelece padrões elevados no que diz respeito à comercialização dos seus produtos: a nova submarca para mais sustentabilidade, transparência e bem-estar animal utiliza o slogan criativo “Meerwohl” baseado no nome da família.
O cálculo dá certo – o açougue especializado hoje conta com 85 funcionários. Até porque uma sensibilidade económica parece perpassar a história da família. Além das vendas em loja própria, existem agora outros pilares: a família tem-se revelado como fornecedora de eventos com cozinha comercial desde 1970. Por outro lado, as máquinas de carnes grelhadas do açougue, que oferecem atendimento 24 horas e estão listadas nas filiais locais de grandes redes de supermercados, são bem mais novas.
A próxima geração assume a responsabilidade
A gestão, à qual se juntou a próxima geração este ano, está bem ciente da tão discutida pegada de CO2 da sua indústria: “Tentamos ter em conta o aspecto da sustentabilidade em tudo o que fazemos. “Agora é também uma questão de relação custo-benefício”, explica o filho Philip Meerpohl. “Os edifícios da nossa empresa possuem um grande sistema fotovoltaico e duas eficientes centrais combinadas de calor e energia. “Além disso, utilizamos talheres reutilizáveis ou materiais de embalagem de papel sustentáveis sempre que possível”, continua Philip Meerpohl.
A ideia de sustentabilidade também não se limita à gama de produtos: “Existem agora numerosos produtos sem carne da marca Meerpohl, tanto na área da restauração como nos nossos expositores e nos supermercados regionais”.
