60 anos de produtos cárneos Kaufland
Este ano há um aniversário chegando em Kaufland Fleischwaren: as próprias fábricas de carne de Kaufland estão comemorando seu 60º aniversário. Desde que foi fundada em 1964 como uma empresa artesanal com cinco funcionários, quatro fábricas de carne na Alemanha abastecem diariamente as mais de 770 filiais alemãs de Kaufland. A fábrica de carnes em Modletice (República Checa) também abastece as filiais de Kaufland na República Checa e na Eslováquia.
“Defendemos a mais alta qualidade em produtos de carne e embutidos e, ao longo da nossa existência, evoluímos de um negócio artesanal para uma empresa altamente automatizada com métodos de produção inovadores. Sempre foi importante para nós preservar a tradição do talho e assim permanecer fiéis ao nosso princípio de paixão, tradição e produção própria até hoje. “Hoje ainda produzimos muitos dos nossos produtos populares de acordo com receitas tradicionais e criamos sempre uma mistura excitante com novas receitas que surpreendem os nossos clientes”, afirma Jürgen Absmeier, membro da equipa de gestão da Kaufland Fleischwaren International.
 |
| A empresa manteve-se fiel ao princípio de “paixão, tradição, feito em casa” até hoje. Foto de : Kaufland |
História de Kaufland Fleischwaren em resumo
Já em 1964, ano da sua fundação, ficou claro que o sucesso da produção interna era retumbante e assim, em 1968, o grande talho foi ampliado para 23 funcionários que processavam mais de 600 toneladas de carne anualmente. Nos anos que se seguiram, a procura por produtos cárneos caseiros cresceu cada vez mais. Em 1972, iniciou-se a produção na primeira fábrica de carnes da empresa em Neckarsulm com 55 funcionários, seguida em 1980 pela expansão e ampliação da gama de produtos com a compra de outra fábrica de carnes em Offenburg. A abertura do primeiro talho Purland na filial de Kaufland em Neckarsulm em 1984 marcou uma nova fase na história da empresa. Pela primeira vez, o abate de um porco até o schnitzel pronto e embalado foi realizado diretamente na frente dos clientes. Dez anos depois, uma terceira unidade de produção entrou em operação com a nova fábrica de carne e armazém de produtos frescos em Osterfeld. Neste momento, Kaufland Fleischwaren já empregava 500 pessoas. O crescimento da Kaufland Fleischwaren e a mudança para a produção industrial continuaram de forma constante no início dos anos 2000. As novas fábricas de carne em Möckmühl e Modletice entraram em operação em 2001 e 2002. Em 2005, as fábricas de carne de Neckarsulm e Offenburg foram fechadas, mas a força de trabalho mudou para a fábrica ultramoderna e especializada de salsichas em Heilbronn. A etapa final em 2013 foi o comissionamento de uma quinta fábrica de carne em Heilbad Heiligenstadt.
 |
| A abertura do primeiro talho Purland na filial de Kaufland em Neckarsulm em 1984 marcou uma nova fase na história da empresa. Foto de : Kaufland |
Hoje, cerca de 3.000 funcionários processam diariamente mais de 800 toneladas de carne de qualidade de fornecedores selecionados e de origem controlada. Carne suína, bovina e de aves são usadas para criar mais de 350 especialidades de carne e salsichas para as marcas próprias da Kaufland K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze e Let's BBQ. Em Möckmühl, os produtos também são feitos de carne do programa de bem-estar animal K-Respect for Animals. Na produção, a empresa conta com a mais moderna tecnologia, em parte altamente automatizada, com os mais elevados padrões de higiene, rigorosos controles de qualidade e, como antes, com o tradicional artesanato de talho. Além de alguns produtos básicos, cada um dos frigoríficos é responsável pela produção de diversas especialidades regionais. Rostbratwurst ou junta de porco são produzidos em Heilbad Heiligenstadt e Hackepeter e carne de cebola em Osterfeld. Com a sua capacidade de produção e variedade de produtos, a Kaufland é uma das empresas líderes na produção de carne na Alemanha e na República Checa.
