Workshop Diolog por Tönnies Research

Bem-estar animal e emissões – como criamos uma criação ideal? Os atores abordaram esta questão no workshop mais recente na Tönnies Forschungs gGmbH. Para mostrar como estes dois aspectos podem ser combinados de forma ideal na pecuária, produtores, cientistas e representantes de empresas, organizações agrícolas e retalhistas de alimentos reuniram-se no portão do mosteiro em Marienfeld. No final, chegámos à conclusão de que existem muitas boas ideias, exemplos práticos de sucesso e abordagens orientadas para objetivos, mas também existem muitas placas grossas que ainda precisam de ser perfuradas.

“É notável que a sessão plenária tenha abrangido a maior parte do sector retalhista alimentar alemão, enquanto ao mesmo tempo a agricultura, a indústria da carne e a investigação entraram na discussão”, elogiou o Professor Dr. Hans-Joachim Bätza, Presidente do Conselho de Curadores da Tönnies Research. Não existe uma quintessência, mas sim uma riqueza de blocos de construção que vale a pena observar muito mais de perto - por exemplo, eficiência alimentar, melhores condições estáveis, reprodução selectiva, gestão sanitária, alimentação com baixas emissões, sistemas de gestão para estrume líquido e estrume, fontes alternativas de proteína, educação e formação.

“Uma maior otimização é fundamental para a mudança em direção a sistemas mais sustentáveis”, enfatiza o Dr. Gereon Schulze Althoff, diretor administrativo da organização sem fins lucrativos. A combinação destas e de outras medidas poderá resultar numa pecuária consistentemente orientada para o animal e, ao mesmo tempo, tendo em conta as preocupações ambientais. Há necessidade de uma pecuária duradoura, saudável e resiliente, de um nível de desempenho genético que corresponda ao potencial de produção dos alimentos disponíveis e de uma promoção consistente da saúde animal. “Em suma, isto nada mais é do que uma economia circular profissional.”

O pódio estava cheio de pessoas de primeira classe. Professor Dr. Dr. Kai Frölich (Arche Warder) deixou claro como a pecuária intensiva e extensiva se encaixam e como a Arche Warder contribui para a preservação de raças ameaçadas de extinção. Agricultura de pastagens, emissões e biodiversidade foram discutidas pelo Professor Dr. Friedhelm Taube em foco. Lars Broer (Instituto de Investigação e Investigação Agrícola da Câmara de Agricultura da Baixa Saxónia) destacou a ligação entre estábulos abertos e reduções de emissões. Bernhard Feller, da Câmara de Agricultura da Renânia do Norte-Vestfália, explicou os novos conceitos de construção estável e as suas vantagens e desvantagens.

Frölich apela a uma orientação mais forte da produção alimentar para a sustentabilidade, a compatibilidade ambiental e a regionalidade. Em certa medida, o seu conceito representa um regresso a uma forma de agricultura que poderá tornar-se um importante pilar da conservação da natureza e na qual as antigas raças de animais de criação desempenham um papel importante. De importância central seria inicialmente uma determinação detalhada e diferenciação de áreas adequadas que seriam utilizadas intensivamente como parte da agricultura de precisão ou na agricultura extensiva com menor potencial de rendimento. “As estruturas agrícolas de pequeno e médio porte devem ser preservadas e os agricultores com esta forma de utilização devem ser especificamente apoiados”, afirma Frölich. Os instrumentos de financiamento estatal já não deveriam ter em conta a dimensão da área, como acontecia anteriormente, mas deveriam antes basear-se principalmente na extensão dos respectivos serviços ecossistémicos, por exemplo, o conceito de bónus de bem-estar público da Associação Alemã para Conservação da Paisagem.

O papel da pecuária no contexto da garantia do abastecimento alimentar mundial, bem como no contexto da intensificação ecológica foi discutido pelo Professor Dr. Friedhelm Taube, da Universidade de Kiel, usando o exemplo da pecuária. Argumenta que garantir a segurança alimentar mundial está ligada a uma redução significativa no consumo de alimentos de origem animal nos países ricos. Para a agricultura alemã e europeia, isto significa que no futuro o leite deverá ser produzido principalmente a partir de pastagens e não - como pode ser visto na tendência actual - cada vez mais a partir de campos com milho forrageiro e rações concentradas. Além disso, o nível de criação de animais deve ser adaptado ao cumprimento dos serviços ecossistémicos nas áreas da protecção da água, da protecção do clima e da biodiversidade. Com os resultados do projeto “Produção de leite a pasto ecoeficiente Lindhof”, Taube mostra de forma exemplar que esta abordagem holística pode ser bem sucedida. “Com a combinação de elementos da agricultura biológica na produção de forragens (sistemas de trevo) e da agricultura integrada na produção de culturas comerciais no sentido de 'sistemas híbridos', a realização dos objectivos da estratégia europeia do prado ao prato é garantida, mantendo ao mesmo tempo um elevado nível de produção; isso deve ser apoiado pela política e pelo comércio”, argumenta o professor Taube.

Os resultados de um estudo financiado pelo estado da Baixa Saxónia levam à conclusão de que a propagação de odores dos estábulos ao ar livre parece ser limitada: pelo menos é o que Lars Broer da LUFA Nord-West conclui dos dados. As emissões, portanto, provêm apenas da área funcional onde as fezes e a urina são depositadas. O pré-requisito é uma estruturação da baía. Definitivamente, o corredor deve ser coberto e a “área do banheiro” deve ser feita de piso ripado, é a recomendação de Broer. “Quanto mais seca a área, menos emissões de amônia.”

Bernhard Feller, da Câmara de Agricultura da Renânia do Norte-Vestefália, só pode concordar com isto: Os conceitos modernos de construção estável devem cumprir os requisitos de padrões mais elevados de bem-estar animal, menores impactos ambientais e economia de trabalho. Os edifícios existentes são frequentemente abertos e convertidos em estábulos climáticos ao ar livre. No entanto, a aprovação disto está sujeita à legislação sobre emissões e conservação da natureza “e, portanto, representa um obstáculo significativo”. Hoje, a base para a tomada de decisões para um sistema estável é a disponibilidade de trabalhadores, material de cama, bem como a capacidade de obter aprovação e uma estrutura de preços que permita uma criação económica.

No final do evento, os quatro oradores discutiram com os especialistas convidados quais as questões de investigação urgentes que agora precisam de ser respondidas para que se possam progredir ainda mais, tendo em conta a contínua falta de segurança do planeamento estatal e de apoio ao bem-estar animal e à protecção do clima. Tornou-se claro que as questões de estratégias de marketing e de concepção de contratos, em particular, requerem a integração das ciências sociais, a fim de reduzir os obstáculos na chamada lacuna do cidadão consumidor. O que todos querem mas ninguém compra – resolver esta contradição é o grande desafio.

Fundo
A Tönnies Research é uma plataforma de investigação sem fins lucrativos sobre o futuro do bem-estar animal e a sustentabilidade da pecuária. Para o efeito, inicia e apoia projetos de investigação e estudos desde 2010 com o objetivo de melhorar a pecuária, tendo em conta a proteção animal, climática, ambiental, da natureza e do consumidor, bem como a nutrição saudável, bem como a divulgação dos resultados. e sua aplicação na promoção da prática. Mais sobre a pesquisa de Tönnie em: www.toennies-forschung.de