Preços mais altos para patos
Animais inteiros são preferidos no Natal
Em muitos lares na Alemanha, a carne de pato está na mesa de Natal, de preferência assada inteira. Nos demais meses, a proporção de animais inteiros não é tão alta. Então, mais e mais partes de pato são servidas, especialmente no comércio de catering. Em 2008, os consumidores devem esperar preços mais altos para essa ave sazonal.
Os produtores de patos transferiram, pelo menos parcialmente, os custos de produção mais elevados em grande parte do período de engorda para os seus clientes. De acordo com as determinações de preços do ZMP, os patos-almiscarados frescos e livremente comercializados custavam entre 3,70 e 5,65 euros por quilograma de peso de abate no atacado no mercado alemão no início de novembro. O preço principal foi de 4,63 euros por quilograma. No ano anterior o intervalo situou-se entre os 3,50 euros e os 5,05 euros com um preço focal de 4,29 euros.
Os patos oferecidos embalados nos balcões self-service custam em média 4,78 euros por quilograma este ano, contra 2007 euros em Novembro de 4,63. O preço médio do filé de pato moscovita fresco e solto foi de 10,51 euros; no ano passado o preço médio foi de 10,24 euros.
Fonte: Bonn [ZMP]
