Comércio global de tripa natural em um nível alto e estável
Hamburgo, setembro de 2017 – A tripa natural de carne bovina, suína, ovina ou de outros animais ainda é altamente valorizada em todo o mundo como tripa de salsicha. Uma indicação disso: O volume de negócios total do comércio exterior do comércio alemão de tripa natural permaneceu estável no exercício de 2016 e, em 840 milhões de euros, estava no nível do ano anterior (2015: 841 milhões de euros).
Tanto o volume de exportação (123.203 t; +12%) quanto o volume de importação (94.546 t, 2015: +26%) aumentaram na faixa percentual de dois dígitos em relação a 2015. Enquanto o valor das exportações (395 milhões de euros; +3%) também aumentou, o valor das importações (445 milhões de euros; -3%) caiu ligeiramente.
Países da UE à frente em termos de vendas - países terceiros agora lideram em termos de volume
Com um volume de exportação de 251 milhões de euros (-4% em relação ao ano anterior), os países da UE foram o parceiro comercial com maior volume de negócios para o comércio global de tripa natural no ano de referência. Em comparação, o valor total das exportações para além das fronteiras europeias foi de apenas 144 milhões de euros (+18%).
Em termos de volume de exportação, no entanto, países terceiros (63.534 t; +20%) conseguiram superar a Europa (59.669 t; +4%). China/Hong Kong (52.822 t; +24%) respondeu de longe pela maior parte, seguido pelo Brasil (3.525 t; +15%). “O mercado no Extremo Oriente continua a crescer fortemente. Isso é mais uma vez sublinhado por esses números", explica Heike Molkenthin, presidente da Associação Central de Tripas Naturais eV. "O consumo de linguiça, particularmente na China, está aumentando constantemente."
França com resultado recorde
Entre os parceiros comerciais europeus, a França atinge seu nível mais alto em cinco anos com 8.857 toneladas (+6%), consolidando sua posição nos três primeiros atrás da Holanda (19.467 t; +17%) e Polônia (11.465 t; -12%) .
China também campeão de importação
Quando se trata de importações, de longe a maior parte das mercadorias vem da China com 25.185 toneladas (+17%). Os países de trânsito Holanda (2 toneladas; +3%) e Polônia (21.018 toneladas; +12%) vêm em segundo e terceiro lugar.
Alemanha é Wurstland
Como os resultados mostram, a demanda por tripas naturais está crescendo continuamente em todo o mundo. Isso também tem a ver com o fato de que as tripas naturais são uma parte essencial da produção de salsichas. Este alimento é valorizado em muitos países e cada vez mais se estabelece fora da Europa, principalmente na Ásia. De acordo com a Associação Alemã de Açougues, o consumo per capita de salsichas cozidas, cozidas e cruas na Alemanha está em um nível quase constante há 30 anos. De acordo com o Departamento Federal de Estatística, mais de 2016 milhão de toneladas de salsicha foram produzidas na Alemanha em 1,5 (+0,4%). Existem cerca de 1.500 variedades diferentes. E na Alemanha, as tripas naturais são usadas principalmente para a tripa da salsicha.
O comércio alemão de tripa natural é um dos principais impulsionadores do mercado mundial
A Zentralverband Naturdarm eV, que celebra este ano o seu 70º aniversário, olha para o futuro com confiança. “Mesmo que sempre possa haver oscilações aqui e ali, o crescimento do mercado mundial continuará no médio e longo prazo. E o comércio alemão de tripa natural com suas excelentes relações comerciais, seus padrões de higiene globalmente exemplares e sua grande força inovadora é um fator chave aqui”, diz Heike Molkenthin. A associação e suas empresas associadas promovem esse desenvolvimento com muitos projetos. Um exemplo é o evento “Craft Beer meets Craft Wurst” que aconteceu em Hamburgo em meados deste ano. Lá, reuniram-se entusiastas da gastronomia do meio artesanal, destacaram-se temas como sustentabilidade, qualidade e transparência e apoiou-se a tendência de fazer você mesmo as salsichas. "Há um renascimento do original, o 'Back to Nature', e a tripa natural é o produto carro-chefe por excelência", diz Heike Molkenthin. “Não requer nenhum aditivo químico e só é conservado com sal. É isso. Natureza pura."
