Noua boală Kalle Rooth Flavor
Wiesbaden, 21 iulie 2017- Noua carcasă de cârnați Kalle, carcasa de aromă prăjită, conferă cărnii și cârnaților gustul și aspectul produselor prăjite. Aromele prăjite și aspectul tipic de friptură apar fără prăjirea obișnuită. În schimb, carcasa de aromă prăjită transferă gustul și crusta din carcasă direct pe suprafața umpluturii - într-un singur pas. Acest lucru reduce semnificativ timpul necesar producției, crește siguranța produsului și evită consecințele negative ale prăjirii: se economisesc cantități considerabile de energie, se elimină riscul de incendiu de la friteuzele, precum și curățarea echipamentului și eliminarea grăsimii uzate. Riscurile pentru sănătate ale prăjirii grăsimii și prăjirii la temperaturi ridicate sunt, de asemenea, evitate. Carcasa de aromă prăjită este disponibilă acum și este potrivită pentru toate produsele din carne gătite, precum și pentru aplicații vegetariene. Aproximativ 15% din aceste bunuri sunt oferite în prezent prăjite.
Carcasa de arome prăjite transferă aromele și crusta în timpul procesului de gătit după ce conținutul de carne, brânză sau tofu a fost turnat în carcasă. Produsul este apoi gata și rămâne în cutie până când mărfurile sunt deschise sau despachetate. Acest lucru crește siguranța produsului, iar producătorii pot garanta standarde de calitate consecvente, chiar dacă produc în locații diferite. În plus, nu se pierde în greutate prin prăjirea adâncă, care reprezintă 10-13 la sută din masa inițială.
„Carcasa cu aromă prăjită oferă producătorilor de cârnați avantaje competitive semnificative: costuri mai mici, siguranță mai mare a produselor, planificare mai flexibilă datorită posibilității de pre-producție”, subliniază Gerd Ziemes de la Business Development la Kalle Group. „Și nu în ultimul rând, utilizarea învelișurilor aromate prăjite oferă potențialul de a ieși din competiție ca alternativă la prăjirea grăsimilor. Dezvoltatorii noștri au muncit din greu pentru a realiza acest lucru. Au testat peste 50 de ingrediente diferite într-o mare varietate de rapoarte de amestecare până când s-au obținut aroma optimă prăjită și aspectul alimentelor proaspăt prăjite. "
Informații suplimentare despre produs pot fi găsite aici: kalle.de/de/roasted
