Landfleischerei Koch din Calden funcționează acum neutru din punct de vedere climatic
Frankfurt am Main, 20 octombrie 2017. Noul serviciu oferit de centrul de consiliere DFV a fost dezvoltat ca parte a activității de declarație a misiunii a asociației. Ajută companiile din comerțul măcelar să economisească costurile cu energia, să evite emisiile dăunătoare pentru climă și să compenseze emisiile inevitabile ale companiei. Serviciul DFV este proiectat în conformitate cu acordurile Protocolului de la Kyoto, acordul privind conceperea Convenției-cadru a Națiunilor Unite privind schimbările climatice (UNFCCC) cu scopul de a proteja clima. Printre altele, acestea stipulează că emisiile care apar în țările industrializate pot fi compensate prin proiecte ecologice în țările mai sărace ale lumii. Acest lucru este menit să prevină schimbarea în continuare a climei la nivel mondial, cu toate efectele cunoscute.
Landfleischerei Koch din Calden a fost una dintre primele macelarii din Germania care a fost neutra din punct de vedere climatic si certificat. Până acum, compania de auto-abatorizare, care își aprovizionează în mod constant animalele din regiune, a emis în jur de 150 de tone de CO2 pe an. Cea mai mare parte a acestei valori se datorează sistemelor de răcire învechite, care în prezent urmează să fie reînnoite, și achiziționării de energie electrică convențională. Dacă sistemul este reînnoit și dacă, de exemplu, se obține electricitate verde din energii regenerabile, această valoare poate fi redusă semnificativ. Economii suplimentare ar putea fi realizate prin alte măsuri, cum ar fi modernizarea parcului de vehicule sau selectarea furnizorilor care erau deja certificați.
În conformitate cu Protocolul de la Kyoto, serviciul oferit de DFV a constat în trei etape: În primul pas, consultantul DFV a identificat toate opțiunile de economisire a energiei în procesul operațional. Acest lucru nu numai că a redus costurile cu energie ale măcelăriei. Economiile au fost vizibile clar și în calculul bilanţului climatic. În a doua etapă, companiei i-au fost recomandate măsuri prin care să poată evita eventualele emisii dăunătoare climei. În a treia etapă, emisiile inevitabile au fost compensate prin achiziționarea de drepturi de emisie. În acest scop, toate emisiile de la companie sunt convertite în așa-numiții echivalent CO2. Prin achiziționarea de certificate de emisie, compania susține măsuri ecologice în alte țări și astfel își echilibrează propriul bilanț de CO2. Aici DFV lucrează împreună cu compania Focus Future.
„Vrem să economisim energie și CO2 și să le arătăm clienților noștri că ne asumăm responsabilitatea pentru emisiile noastre”, explică managerul junior Katharina Koch. „În plus, vom încuraja și furnizorii noștri să se ocupe de tema protecției climei. Acest lucru duce, de asemenea, la o povară mai mică pentru noi. Scopul nostru este să reducem emisiile cu mult sub 100 de tone de CO2 pe an în anul viitor.” Koch este convinsă că neutralitatea climatică a companiei sale este un argument bun în dezbaterea socială actuală și va fi, de asemenea, primită pozitiv de clienții săi. Pentru a compensa emisiile din acest an, măcelarul din țară sprijină un proiect de apă în Brazilia. Pentru aceasta au fost achiziționate certificatele de emisie corespunzătoare.
Companiile consiliate de DFV pot alege dacă doresc să-și facă produsele neutre din punct de vedere climatic, pe lângă operațiunile lor. Principalele variabile de influență la nivel operațional sunt consumul de energie și materiale, precum și utilizarea lichidelor de răcire. Cei mai importanți factori pentru calcularea neutralității CO2 a produselor depind în mare măsură de specia de animale, hrana și creșterea animalelor. În acest scop, Fokus-Zukunft a dezvoltat un model de calcul cu sprijinul DFV. Acesta este utilizat în prezent într-o altă unitate de testare, măcelăria Dohrmann din Bremen.
Pentru vicepreședintele DFV Michael Durst, cele două companii de pionierat aduc o contribuție importantă la discuția despre modelul comerțului măcelar. „Ca parte a activității noastre privind declarația misiunii, ne dedicăm din ce în ce mai mult discuțiilor sociale majore pe teme de sănătate, bunăstare animală, schimbări digitale și, bineînțeles, protecția climei. Credem că este absolut important ca meseria de măcelar să aducă aici o contribuție recunoscută și constructivă.” Persoana de contact pentru consultanță energetică la DFV este inginerul calificat Axel J. Nolden: „Costurile cu energie încă reprezintă o proporție semnificativă din costurile totale. a unei firme comerciale tipice de măcelărie. Prin urmare, merită să căutați posibile economii aici. Și nu în ultimul rând, protecția climei se dezvoltă pe bază de participare - cu cât participă mai multe companii din comerțul de măcelar, cu atât mai bine pentru toată lumea.”
