Дефицит витамина D и йода
(BZfE) – Многие жители Германии страдают от дефицита витамина D. Исследование здоровья взрослых в Германии (DEGS) показало, что снабжение йодом также не является оптимальным для каждого третьего взрослого. Для первой волны исследования в период с 2008 по 2011 год были оценены образцы крови и мочи почти 8.000 участников.
Организму необходим витамин D в первую очередь для метаболизма костей. Однако, по современным данным, каждый третий немец с концентрацией в сыворотке крови менее 30 нмоль/л имеет дефицит 25-гидрокси витамина D, сообщает Немецкое общество питания (DGE). Только немногим менее 40 процентов обеспечены достаточным снабжением. Организм может сам производить витамин D под воздействием UVB-излучения. Поэтому в период с марта по октябрь вам следует выходить на солнце два-три раза в неделю с открытым лицом, руками и руками, без солнцезащитного крема, но без риска получения солнечных ожогов.
Фолат важен для роста, деления и дифференцировки клеток. Поэтому хороший уход особенно важен во время беременности и на этапах роста. 86 процентов взрослого населения имеют достаточный запас фолиевой кислоты (не менее 4,4 нг/мл). Однако большинство женщин не достигают рекомендуемых концентраций для женщин детородного возраста. Поэтому любой, кто хочет или может забеременеть, должен принимать 400 мкг фолиевой кислоты ежедневно в первом триместре беременности, чтобы будущий ребенок мог развиваться оптимально.
Йод – жизненно важный микроэлемент и, помимо прочего, компонент гормонов щитовидной железы. В силу географических условий Германия является территорией с дефицитом йода. Для 30 процентов взрослых обеспеченность йодом не является удовлетворительной. По мнению DGE, одним из решений может стать более широкое использование йодированной поваренной соли в пищевой промышленности.
Минерал калий участвует, среди прочего, в регуляции водного баланса и проведении раздражителей по нервам. Соответствующее потребление составляет 4.000 мг в день, что обычно достигается. В случае с натрием его потребление даже слишком велико: для большинства оно намного превышает контрольное значение в 1,5 г в день для взрослого. В среднем 4,0 г было измерено для мужчин и 3,4 г для женщин, что соответствует примерно 10 г и 9 г поваренной соли в день. Это вызывает беспокойство, поскольку слишком много поваренной соли увеличивает риск высокого кровяного давления. Рекомендуется максимум 6 г в день.
«Любой, кто ест цельные продукты и использует разнообразные продукты, обычно потребляет достаточно питательных веществ», — объясняет диетолог Харальд Зейтц из Федерального центра питания (BZfE). «Избегайте обработанных продуктов, которые обычно содержат много соли». Прием пищевых добавок может иметь смысл при определенных заболеваниях и определенных стрессах, во время беременности и кормления грудью, в пожилом возрасте и при пищевой непереносимости. «Пострадавшим лучше всего обратиться за советом к диетологу или врачу-диетологу», — советует Зейтц.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
