Компания K+G Wetter провела четыре дня в ресторане Anuga FoodTec в Кёльне, где было много посетителей. «Мы очень довольны Anuga. Наши продавцы и технические специалисты общались с утра до вечера - с давними клиентами со всего мира, а также с компаниями, которые еще не работают с нашими машинами", - сообщает управляющий директор K+G Wetter Андреас Веттер...
Как раз к сезону барбекю 2024 года эксперт по специям RAPS разработал два новых волшебных маринада. Со вкусом «Smoky Chipotle» он становится дымным и пряным, а со вкусом «Тайского карри» — пряным и острым. Масляные маринады не содержат пальмового масла и подходят не только к мясу и птице, но и к рыбе, овощам и сырам на гриле. Это делает их идеальными для тенденции осознанного и устойчивого питания...
Федеральное министерство продовольствия и сельского хозяйства (BMEL) поддерживает инициативу Европейской комиссии по более строгому регулированию бисфенола А в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, по всей Европе в будущем. 9 февраля 2024 года Комиссия ЕС представила соответствующий проект постановления, запрещающий использование бисфенола А в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами...
Мастер-клуб АВО отмечает свой день рождения! Популярному журналу для клиентов специалистов по специям «AVO Meisterclub Aktuell (сокращенно AMCA)» в этом году исполняется 40 лет. Когда в 1984 году вышел первый номер, еще нельзя было предвидеть, что журнал станет неотъемлемой частью оборудования AVO для выездного обслуживания и популярным материалом для чтения в мясных магазинах по всей Германии...
Какие аспекты являются ключевыми с точки зрения контроля процесса и обеспечения качества при производстве сырокопченых колбас и красной ветчины? Ответы на эти и другие вопросы дает онлайн-семинар QS Academy «Мониторинг процессов сыровяленых изделий и сырокопченых колбас», на который доступно всего несколько мест для участников...
Автоматизация значительно улучшила центр упаковки мяса Kaufland в Остерфельде, Германия. Внедрив индивидуальное решение Qupaq для раскладки лотков и загрузки продукции, компания Kaufland теперь может добиться производительности на одной упаковочной линии, которой раньше требовалось две. Это привело к экономии затрат на персонал и текущее обслуживание...
Handtmann Inotec теперь предлагает новейшее поколение технологий измельчения серии IW для производства мясных продуктов и кормов для домашних животных. Типичными областями применения в области мясных и колбасных изделий или аналогов мяса являются салями, мясной фарш и вареная колбаса, а также изысканные мясные продукты, а также корма для домашних животных, влажные корма, палочки и кусочки, а также кусочки в соусе.
Под девизом «Умножьте свою ценность» группа MULTIVAC представляет на выставке Anuga FoodTec 2024 свое обширное портфолио инновационных решений по переработке и упаковке для пищевой промышленности. В центре внимания: комплексное портфолио нарезки, а также комплексные линии, которые благодаря высокому уровню цифровизации и автоматизации помогают сделать производственные процессы эффективными и ресурсосберегающими. Посетители также найдут группу MULTIVAC в павильоне 8.1 (стенд C10). как в палатке на открытой площадке, где вживую демонстрируются обрабатывающие станки...
Когда речь идет о вопросах благополучия животных при убое крупного рогатого скота и свиней, необходимы опыт и знания, чтобы иметь возможность адекватно оценить соответствующие процессы и определить критические области. Очный курс обучения от QS Academy посвящен теме защиты животных во время убоя...
Куры двойного назначения привлекли особое внимание после запрета на убийство цыплят в Германии в январе 2022 года. С ними можно использовать как яйца, так и мясо. Куры двойного назначения — этическая альтернатива, но как насчет вкуса? В рамках исследовательского проекта в Университете Хоэнхайма в Штутгарте, возглавляемого Ассоциацией природы Баден-Вюртемберга, студентам Кооперативного государственного университета Баден-Вюртемберга (DHBW) в Хайльбронне было предложено оценить сенсорные свойства мяса и яиц. из органического производства...
Тонкое измельчение, эмульгирование и гомогенизация являются особыми преимуществами гибкой и мощной технологии измельчения Handtmann Inotec. Широкий спектр предварительных продуктов, от жидких до вязких, твердых, жестких или волокнистых компонентов, тщательно измельчается, гомогенизируется и эмульгируется...