Как на самом деле должна выглядеть хорошая колбаса?
Bild.de дает очень полезные советы о том, как правильно покупать колбасу.
Редакция bild.de, специализирующаяся на колбасных изделиях, целыми днями решала вопрос, как купить хорошую колбасу, потому что снова и снова «...мы получаем»... «слегка «гнилую» пивную ветчину, неаппетитную мортаделлу или старая салями в наших сумках для покупок». Редакция Bild продолжает:
«Покупатели, которые не хотят просто полагаться на суждения продавца мясной лавки» [так они написали] «могут использовать контрольный список, чтобы проверить для себя, есть ли перед ними свежий товар или они собираются купить тухлое мясо». [или – колбаса] «упасть».
[И тут приходит:]
«Вот как отличить хорошую колбасу»
- Она почти не имеет запаха (испорченный товар пахнет довольно сладко)» [Хорошая колбаса имеет характерный запах. Роль играют аромат мяса, аромат копченостей, дыма и специй. Отклоняющимися являются «кислый / кислый, мыльный / жирный / прогорклый», а также некоторые другие «ноты разложения», которые также могут включать сладость]]]
- «Он блестит свежестью и выглядит привлекательно».
- «Сока не теряет, сухое» (комментарий, скорее применимый к упаковкам самообслуживания).
- «Он прочный, и его нелегко помять». [Вы проверяете это перед прилавком. За свою 30-летнюю профессиональную практику я ни разу о таком не слышал. Но ты никогда не перестаешь учиться.]
[И, наконец, несколько действительно хороших советов:]
«Кстати: если колбаса долго лежит на витрине, свет и воздух оставляют свой след: верхний кусочек выглядит серым. Клиенты должны настаивать на том, чтобы их срезали». [...если, возможно, игнорировать тот факт, что верхние ломтики обычно уже отрезаны.]
[В квадратных скобках вы найдете комментарии от mnm, оригинальные цитаты взяты в кавычки.]
Всем желающим побаловать себя удовольствием просмотра статьи онлайн [здесь], вы можете обнаружить, что изображение специалиста, используемое специализированной редакцией Bild.de, может не соответствовать всем требованиям современного дизайна прилавков и современного закона о пищевых продуктах.
Источник: Hemsbach [Томас Проллер]
