Новости канала

Президент мясной отрасли прогнозирует положительную стабилизацию продаж в мясной отрасли

Позитивный сигнал после трудных лет – обзор перед днем ​​объединения

Плохое настроение в стране ухудшает деловой климат - Первая половина 2004 года снова с небольшим ростом впервые - Снижение торговых точек замедлилось - Компании снова в плюсе - Необходимо повышение цен на прилавке - Критика изменений в ремесленном регулировании

По мнению президента-мясника Манфреда Рюкена, общее настроение в Германии ужасное: Германия жалуется. К сожалению, часто бывает, что плохое настроение становится причиной многих проблем, на которые жалуются. Нежелание покупать, охота за выгодными покупками и – в отличие от выражения мнения – пренебрежение качеством часто являются не результатом кризисов, а скорее их спусковым крючком.

Читать

Сосредоточьтесь на сроке годности охлажденных продуктов питания

Результаты теста свежего мяса в режиме самообслуживания – качество сырья Основная причина дефектов – возможность улучшения защитных газов

Охлажденная еда очень модна. Эти свежие, охлажденные продукты пользуются повышенным спросом у потребителей из-за подразумеваемой свежести. Многие производители и розничные торговцы сосредоточивают внимание на этом растущем сегменте, предлагая новые концепции продуктов. Германия догоняет то, что уже давно сложилось в Англии и Франции. В этом году впервые в истории на Международном конкурсе качества полуфабрикатов DLG было протестировано больше охлажденных, чем замороженных продуктов. Предложение Case Ready, включающее предварительно порционированное, упакованное и несоленое свежее мясо, насчитывающее 337 образцов, увеличилось примерно на 50% по сравнению с предыдущим годом. Сфера продажи свежего мяса в упаковке самообслуживания в настоящее время переживает огромный рост в Германии, не в последнюю очередь благодаря увеличению количества предложений в розничной торговле продуктами питания. К преимуществам этого сегмента относятся более длительный срок хранения, удобство для потребителя, снижение микробных рисков и возможность «брендинга» свежего мяса. Существуют также ценовые преимущества в производстве и потенциал оптимизации в логистике.

Помимо качества продукции, решающими факторами успеха в сегменте охлажденных продуктов питания являются безопасность, последовательное соблюдение холодовой цепи и качество упаковки. Последний служит не только носителем информации и удобным в использовании транспортным контейнером с привлекательным дизайном для потребителя. Он также должен обеспечивать достаточную защиту продукта и обеспечивать максимально длительный срок годности. В рамках конкурса качества DLG свежего мяса без приправ для самообслуживания также оценивается стандартная упаковка и, если продукты упакованы не в вакууме, а в защитной атмосфере, определяется состав защитной атмосферы. Доктор Вольф-Дитрих Мюллер, Федеральный научно-исследовательский институт питания и продовольствия, завод в Кульмбахе, является руководителем группы испытаний свежего мяса DLG. Вместе с руководителем проекта конкурса качества товаров повседневного спроса DLG Бьянкой Шнайдер он подвел итоги оценок 2003 и 2004 годов.

Читать

Функциональное питание с «дружественными бактериями»

Ученые ТУ нашли щадящий способ транспортировки молочнокислых бактерий через пищеварительный тракт в кишечник в максимально неповрежденном виде, чтобы они могли развить приписываемый им оздоровительный эффект.

Безалкогольные напитки с витаминами А, С и Е или маргарин с растительными стеролами являются примерами новых пищевых продуктов, которые в последние годы предлагаются все чаще. Их часто объединяют под модным термином «функциональное питание». Их всех объединяет идея предоставления продовольствию, так сказать, дополнительных преимуществ. Говорят, что добавляя определенные питательные вещества или ингредиенты, продукты при употреблении оказывают особый укрепляющий здоровье эффект.

Читать

Упаковочные пленки как зона, свободная от микробов

Никому не нужна заплесневелая еда, особенно продукты, которые они только что купили. Но даже консерванты не вызывают у потребителей бурю восторга. Исследователи упаковки теперь оставляют борьбу с микробами пленкам с покрытием. Такая продукция будет представлена ​​на выставке «К» в Дюссельдорфе.

На первый взгляд операционная и пищевая упаковка не имеют много общего. Но если вы увидите огромные усилия, затрачиваемые на стерилизацию упаковочных материалов, аналогия с операционной уже не за горами. Потому что именно там, где еда граничит с упаковкой, отсюда гнездятся и быстро размножаются микробы. Чтобы положить конец нежелательным поселенцам, в некоторые продукты, упакованные в фольгу, добавляют консерванты, такие как бензойная или сорбиновая кислота. Однако критически настроенные потребители хотят, чтобы в их продуктах было как можно меньше добавок.

Читать

Соль и высокое кровяное давление: рекомендации специализированных обществ устарели

Рекомендации медицинских обществ по лечению высокого кровяного давления устарели в Германии, Европе и США. Эти рекомендации по-прежнему содержат миссионерские советы по экономии соли. Однако данные односторонние, полностью устаревшие и уже не соответствуют состоянию научных знаний, посетовал профессор доктор медицинских наук. Карл-Людвиг Реш, Бад-Эльстер, на 12-м семинаре по диетологии в Ахене.

Если посмотреть на существующие исследования, то нет четкой связи между уровнем потребления соли и артериальным давлением: «Два Кокрейновских обзора, обновленных в начале этого года, пришли к выводу, что едва ли существует какая-либо связь между артериальным давлением и потреблением соли. - сказал Реш. Систолическое артериальное давление падало лишь на несколько миллиметров на строго низкосолевой диете и только у людей с повышенным артериальным давлением, а не у здоровых людей и только в краткосрочных экспериментах. Результаты долгосрочных исследований в настоящее время вообще недоступны.

Читать

Новое исследование Шарите: питьевая вода помогает похудеть

Если вы пьете воду, вы тратите больше энергии. Употребление питьевой воды также приводит к увеличению затрат энергии у людей с избыточным весом – около двух третей взрослого населения Германии. Таким образом, употребление водопроводной воды может помочь вам похудеть. Питьевая вода не содержит калорий, но «сжигает» дополнительную энергию. Этот эффект приносит пользу даже людям с нормальным весом, которые хотят поддерживать свой вес. Так называемое термогенное воздействие питьевой воды на людей с избыточным весом было доказано новым исследованием Шарите в Берлине. Он был создан Форумом питьевой воды e. В. поддерживает.

Группа исследователей из Шарите в Берлине и Немецкого института исследований в области питания в Потсдам-Ребрюке изучила влияние употребления водопроводной воды на энергетический обмен у девяти здоровых добровольцев с избыточным весом.

Читать

Комиссия ЕС одобрила выделение 188 миллионов евро на борьбу с болезнями животных в 2005 году

Европейская комиссия утвердила финансовый пакет по борьбе с болезнями животных в ЕС. Этот бюджет ЕС на 2005 год будет использован для борьбы с трансмиссивной губчатой ​​энцефалопатией (ТГЭ) и другими болезнями животных, влияющими на здоровье людей и животных. Всего будет выделено 188 миллионов евро, что на 41 миллион евро больше, чем в 2004 году, что демонстрирует важность, придаваемую борьбе с болезнями животных и охране здоровья.

Комиссар по здравоохранению и защите потребителей Дэвид Бирн заявил: «В 2005 году мы увеличиваем финансирование на борьбу с болезнями животных. и искоренение болезней».

Читать

Рынок убойного скота в сентябре

Цены значительно выше, чем в прошлом году

Предложение молодых бычков было весьма ограничено в начале сентября для удовлетворения спроса, но затем увеличивалось от недели к неделе и было вполне достаточным для удовлетворения спроса к концу месяца. В первой половине месяца убойные компании платили в ряде случаев существенно больше, чтобы получить необходимое количество животных на убой, после чего цены на убойных быков оставались в лучшем случае на достигнутом уровне. В сентябре развитие производства убойных коров также разделилось: после укрепления в первые две недели цены имели тенденцию к снижению. Внутренняя торговля говядиной в последние недели была стабильной, но оставалась без каких-либо стимулов.

Цены на выплаты предприятиям по убою молодых бычков коммерческого класса R3 с августа по сентябрь выросли на двенадцать центов, составив в среднем 2,72 евро за килограмм убойного веса, превысив уровень прошлого года на 38 центов. За убойных коров класса О3 производители зарабатывали в среднем 2,09 евро за килограмм убойного веса, что на три цента больше, чем в предыдущем месяце, а также на 38 центов больше, чем в сентябре 2003 года. За телок класса R3 бойни платили в среднем 2,51 евро. евро за килограмм, что на три цента больше, чем в августе, и на 23 цента больше, чем год назад.

Читать

Производство свиней растет

Запасы в США находятся на высоком уровне

Производство свиней в США растет. По данным Министерства сельского хозяйства США, последняя перепись скота, проведенная в начале сентября, зафиксировала поголовье 61,4 миллиона голов, что на 0,9 процента больше, чем в предыдущем году. Поголовье племенных свиноматок увеличилось на 1,1 процента. Поголовье свиней в США достигло самого высокого уровня с 1998 года.

Цены на убойных свиней резко упали в последние недели, но в третьем квартале они все же превысили соответствующий уровень предыдущего года на 27 процентов. В четвертом квартале преимущество, вероятно, будет меньшим.

Читать

Цены производителей птицы падают

Выручка сейчас ниже уровня прошлого года

2004 год начался для немецких птицеводов несколько лучше, чем в предыдущем году – не в последнюю очередь из-за последствий птичьего гриппа в Нидерландах весной 2003 года. По крайней мере, это верно, если посмотреть только на доходы. Однако, если принять во внимание затраты, особенно резкий рост цен на корма, 2004 год оказался далеко не удачным для производителей мяса птицы.

Если в январе за 8,5-килограммовых индюшат местные производители получали в среднем один евро за килограмм живого веса без НДС, то в сентябре эта цифра составляла всего 94 цента. В среднем за первые девять месяцев 2004 года цены составляли 97 центов за килограмм, что на пять центов выше, чем за тот же период прошлого года. Аналогичная динамика цен наблюдалась и на индейку весом 18,5 килограмма: в январе она достигла 1,08 евро за килограмм, а в сентябре - 1,02 евро. Средний показатель за первые девять месяцев составил 1,06 евро, что на шесть центов выше, чем за тот же период прошлого года.

Читать

ЗМП с новым председателем наблюдательного совета

Был избран Удо Фольгарт из Бранденбурга.

8 октября 2004 года наблюдательный совет ZMP избрал из числа своих членов Удо Фольгарта, президента Бранденбургской государственной фермерской ассоциации, своим новым председателем. Фолгарт был президентом фермерского хозяйства штата с марта 2003 года и членом парламента штата с сентября 2004 года. Кроме того, с 1991 года он является управляющим директором сельскохозяйственного предприятия Agro-Glien GmbH в Паарене/Глиене. Фольгарт родился в Науэне в 1956 году. Женат, имеет двоих взрослых детей.

Фольгарт заменит Венделина Руфа, сыгравшего ключевую роль в определении судьбы ЗМП с 1998 года. Руф родом из Бадена и до конца 2003 года был президентом Баденской сельскохозяйственной ассоциации.

Читать

Наши премиальные клиенты