Nemci chcú vo svojom nákupnom košíku väčšiu udržateľnosť
Dobrá pätina Nemcov by si kúpila potraviny, ktoré boli vyrobené bez chemických pesticídov, ale s cieleným používaním minerálnych hnojív. A: Za toto by ste boli pripravení siahnuť hlbšie do vrecka. Vedci z univerzity v Hohenheime v Stuttgarte to skúmali na príklade mlieka a mliečnych výrobkov. Predajnosť potravín vyplývajúcich z takzvaného kultivačného systému NOcsPS je predpokladom pre jeho založenie.
Mohol by sa stať poľnohospodárskym systémom budúcnosti: pestovateľským systémom, ktorý neumožňuje chemicko-syntetickú ochranu plodín, no zároveň umožňuje cielené používanie minerálnych hnojív. Spája výhody konvenčného a ekologického poľnohospodárstva a znižuje ich príslušné nevýhody. Vyvinutie takéhoto pestovateľského systému je cieľom výskumného projektu „Poľnohospodárstvo 4.0 bez chemicko-syntetickej ochrany rastlín“ (NOcsPS, výslovnosť: nʌps) na univerzite v Hohenheime.
Aby sa však takýto systém medzi konvenčným a ekologickým etabloval, musí byť splnená podmienka: „Produkty NOcsPS sa môžu dlhodobo etablovať na trhu len vtedy, ak ich spotrebiteľ akceptuje a je ochotný zaplatiť viac,“ vysvetľuje Marie. -Catherine Wendt, výskumná asistentka na oddelení spotrebiteľského správania v bioekonomii. V reprezentatívnom online prieskume medzi 1.010 ľuďmi zisťovala ochotu spotrebiteľov platiť za produkty NOcsPS a analyzovala veľkosť a charakteristiky potenciálnej cieľovej skupiny v Nemecku.
Produkty NOcsPS by kupovali najmä ženy a starší ľudia...
Výsledky štúdie ukazujú: Približne 23 percent nemeckej populácie možno priradiť k „budúcim spotrebiteľom“. Tento spotrebiteľský segment sa vyznačuje zásadným odmietaním používania pesticídov pri výrobe potravín.
„Nachádzame tu aj vyšší podiel žien a starších spotrebiteľov,“ vysvetľuje Wendt. Okrem toho táto skupina prejavuje silné povedomie o rezíduách pesticídov v potravinách a možných účinkoch na životné prostredie a ľudské zdravie.
...a míňať na to viac peňazí
Podľa štúdie by spotrebitelia boli tiež ochotní zaplatiť viac za potraviny NOcsPS, poznamenáva Wendt: „V priemere by minuli o 31 percent viac na mlieko NOcsPS, o 23 percent viac na syr NOcsPS a o 24 percent viac na maslo NOcsPS ako za konvenčné porovnávacie produkty“.
„Tvorcovia rozhodnutí v poľnohospodárskom a potravinárskom priemysle môžu využiť naše zistenia,“ dodáva Jun.-Prof. DR. Ramona Weinrich, vedúca oddelenia spotrebiteľského správania v bioekonomike. "Mali by vytvoriť zrozumiteľné označovanie produktov a zabezpečiť, aby tieto produkty boli v spoločnosti dôveryhodné."
POZADIE: Spoločný projekt „Poľnohospodárstvo 4.0 bez chemicko-syntetickej ochrany rastlín“ (NOcsPS)
Projekt „Analýza hypotetickej ochoty platiť a analýza cieľových skupín pre mlieko a mliečne výrobky vyrobené bez chemicko-syntetickej ochrany plodín“ so štúdiou „Segmentácia spotrebiteľov pre potravinové výrobky bez pesticídov“ sa začal v roku 2022. Ide o doplnkový projekt k NOcsPS spoločný projekt.
NOcsPS bol spustený v júni 2019 a potrvá do novembra 2024. Na rôznych aspektoch vývoja kultivačného systému NOcsPS pracuje celkovo 28 projektov spolupráce. Rozsah tém je široký: od produkcie v rámci systémových, exaktných a farmárskych testov na úrovni pozemku, poľa, farmy a krajiny, cez ekologické, ekonomické a sociálne hodnotenie až po akceptáciu a ochotu platiť v rámci hodnotového reťazca.
Projekt koordinuje Univerzita v Hohenheime. Ďalšími partnermi projektu sú Inštitút Juliusa Kühna (JKI) a Univerzita Georga Augusta v Göttingene. Projekt financuje Spolkové ministerstvo školstva a výskumu (BMBF) v rámci programu financovania „Poľnohospodárske systémy budúcnosti“ sumou takmer 5,3 milióna eur, z čoho približne 4,5 milióna eur pripadá na univerzitu v Hohenheime. Koordinácia siete je v rukách Prof. Dr. Enno Bahrs z Katedry poľnohospodárskeho manažmentu na Univerzite v Hohenheime.
