Prijatá nutričná stratégia

Federálny kabinet minulý týždeň schválil výživovú stratégiu federálnej vlády. Stratégiu s názvom „Dobré jedlo pre Nemecko“ vypracovalo Spolkové ministerstvo výživy a poľnohospodárstva (BMEL). Spája okolo 90 plánovaných a existujúcich opatrení v oblasti výživy s cieľom uľahčiť každému v Nemecku dobré jedlo. Touto stratégiou BMEL plní mandát z koaličnej zmluvy a spoločnosti.

Spolkový minister Cem Özdemir: "Jedlo a pitie sú základné potreby a zároveň oveľa viac. Jedlo vytvára identitu, je to pôžitok a tradícia. A to, ako sa stravujeme, má rozhodujúci vplyv na naše zdravie a pohodu. Chcem, aby každý mať skutočný výber dobrého jedla. Chutné, zdravé a udržateľné jedlo by nemalo závisieť od vašej peňaženky ani od rodiny, z ktorej pochádzate. S výživovou stratégiou federálnej vlády vytvárame ponuky, vďaka ktorým je dobré jedlo možné pre každého. Každý potom sa musí rozhodnúť sám, nikto nemá možnosť niekomu povedať, aby niečo urobil."

Zdravé, chutné a udržateľné jedlo je v súčasnosti ľuďom často sťažené tam, kde jedia alebo kupujú potraviny v každodennom živote – či už v škole, jedálni alebo supermarkete. Často sú konfrontovaní s rôznorodými, niekedy protichodnými informáciami. Dôsledky sú vážne: viac ako Každý desiaty človek v Nemecku je diabetik. Nezdravá strava je spojená so 14 percentami všetkých úmrtí. A to, čo škodí ľuďom, často škodí aj životnému prostrediu.

S výživovou stratégiou sa federálna vláda obzvlášť zaviazala k rozmanitej strave v centrách dennej starostlivosti, školách a jedálňach a širšej škále zdravých a udržateľných potravín v supermarketoch. Cieľom je podporiť pestrú stravu s množstvom zeleniny a ovocia. Chceme tiež výrazne a udržateľne znížiť plytvanie potravinami. A: Táto federálna vláda je prvou, ktorá uznala potravinovú chudobu za sociálno-politický problém a vyhlásila mu vojnu. Celkovo stratégia spája krátkodobé, strednodobé a dlhodobé opatrenia od federálnej vlády naprieč rezortmi s cieľovým horizontom do roku 2050.

Spolkový minister Özdemir: "Naša správa o výžive ukázala, že stravovanie mnohých ľudí sa rýchlo mení. Dôležité pre nich je, že chutia. A občania oceňujú zdravé, chutné a udržateľné ponuky. Ako politici je našou úlohou zabezpečiť, aby majú skutočný výber, pretože aj toto je otázka rovnosti príležitostí.“

Pozadie
SPD, Zelení a FDP sa v koaličnej dohode dohodli na prijatí výživovej stratégie s osobitným zameraním na deti a mládež. Kabinet na to v decembri 2022 schválil kľúčové body. Výživová stratégia bola vyvinutá v rámci participatívneho a otvoreného procesu. Zapojili sa do nej zástupcovia administratívy, vedy, obchodu, spotrebiteľov, zdravotníctva, ochrany životného prostredia a občianskej spoločnosti. Za týmto účelom sa uskutočnilo niekoľko podujatí a široký online prieskum. Občania boli zapojení prostredníctvom občianskeho fóra.

Stratégia výživy vychádza aj zo strategickej a vedeckej práce, napríklad Vedeckého poradného zboru pre poľnohospodársku politiku, výživu a ochranu zdravia spotrebiteľov (WBAE) pri BMEL, Federálnej agentúre pre životné prostredie (UBA) alebo Budúcej komisii pre poľnohospodárstvo (ZKL). ). Stratégia formuluje šesť cieľov. Okrem zlepšovania komunitného stravovania, znižovania plytvania potravinami a posilňovania rastlinnej stravy medzi ne patrí aj sociálne spravodlivý prístup k zdravej a udržateľnej výžive, podpora dostatočného prísunu živín a energie a cvičenia a zvyšovanie ponuky udržateľne a ekologicky vyrábaných potravín.

Pestrejšia strava v jasliach a školách by sa mala presadzovať napríklad prostredníctvom záväzných výživových noriem a poradenstva, propagáciou školských kuchýň a dávkovačov pitnej vody, ako aj osvetou o výžive detí a pedagógov. S cieľom znížiť plytvanie potravinami je cieľom okrem iného stanoviť záväzné ciele v rámci potravinového reťazca a poskytovať spotrebiteľom informácie a podporu. Rozšíriť by sa mal aj výskum, napríklad prostredníctvom vnútroštátneho monitorovania výživy a zavedenia moderného, ​​stáleho monitorovania potravín. Aby sme každému umožnili prístup k dobrému jedlu, chceme zlepšiť vedomostnú základňu o potravinovej chudobe, lepšie pochopiť nutričnú situáciu v domácnostiach s deťmi ohrozenými chudobou a ešte lepšie spolupracovať naprieč ministrami.

Výživová stratégia bola vyvinutá aj na pozadí rastúcich chorôb súvisiacich so stravou. Najmenej 8,5 milióna ľudí v Nemecku trpí diabetes mellitus 2. typu. Podľa štúdie z roku 2015 dosahujú celkové spoločenské náklady na obezitu v Nemecku približne 63 miliárd eur ročne. Priame zdravotné náklady na nadmerný príjem cukru, soli a nasýtených tukov sa v roku 2008 odhadovali na 16,8 miliardy eur. To zodpovedalo siedmim percentám celkových nákladov na liečbu v Nemecku.

S výživovou stratégiou federálnej vlády tiež významne prispievame k budúcej potravinovej bezpečnosti, ktorú ohrozujú vojny, klimatická kríza a vymieranie druhov. Výživová stratégia prispieva k dosiahnutiu národných a medzinárodných cieľov federálnej vlády v oblasti klímy, biodiverzity a udržateľnosti. Podľa Správy o potravinách a poľnohospodárstve (2023) Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) dosahujú takzvané skryté náklady na potravinový a poľnohospodársky systém len v Nemecku približne 300 miliárd amerických dolárov ročne. Podľa správy je asi 90 percent z nich v Nemecku spôsobených nevyváženou stravou.