Nové črievko Kalle Pražená príchuť
Wiesbaden, 21. júla 2017– Nové črevo na klobásy od Kalle, črevo Roasted Flavour, dodáva mäsu a klobáse chuť a vzhľad vyprážaného jedla. Pražené arómy a typický vzhľad praženia sú dosiahnuté bez obvyklého fritovania. Namiesto toho obal Roasted Flavour prenáša chuť a kôrku z obalu priamo na povrch náplne – len v jednom kroku. Tým sa výrazne skráti čas potrebný na výrobu, zvýši sa bezpečnosť výrobkov a zabráni sa negatívnym dôsledkom fritovania: Ušetrí sa značné množstvo energie, eliminuje sa riziko požiaru spôsobeného fritézami, ako aj čistenie zariadení a fritézy. likvidácia použitého tuku. Vyhnete sa aj zdravotným rizikám spojeným s vyprážaním tuku a fritovaním pri vysokých teplotách. Obal s pečenou príchuťou je dostupný už teraz a je vhodný pre všetky varené mäsové výrobky, ako aj pre vegetariánske aplikácie. Približne 15 percent tohto tovaru sa v súčasnosti ponúka vyprážané.
Obal Roasted Flavour prenáša chute a kôrku počas procesu varenia po naplnení obsahu mäsa, syra alebo tofu do obalu. Potom je výrobok pripravený a zostáva v puzdre, kým sa výrobok nerozreže alebo nevybalí. To zvyšuje bezpečnosť produktov a výrobcovia môžu zaručiť konzistentné štandardy kvality, aj keď vyrábajú na rôznych miestach. Navyše nedochádza k úbytku hmotnosti v dôsledku fritovania, čo je 10 až 13 percent pôvodnej hmoty.
„Črevko Roasted Flavour poskytuje výrobcom klobás významné konkurenčné výhody: nižšie náklady, vyššiu bezpečnosť výrobkov, flexibilnejšie plánovanie vďaka možnosti predvýroby,“ zdôrazňuje Gerd Ziemes z Business Development v Kalle Group. „A v neposlednom rade použitie črievok s pečenou príchuťou ponúka potenciál odlíšiť sa od konkurencie ako alternatíva k tuku na vyprážanie. Naši vývojári tvrdo pracovali, aby to dosiahli. Testovali viac ako 50 rôznych ingrediencií v rôznych pomeroch miešania, kým sa nedosiahla optimálna pražená vôňa a vzhľad čerstvo vyprážaného jedla.“
Ďalšie informácie o produkte nájdete tu: kalle.de/de/pražené
