Celosvetový obchod s prírodnými črevami je stabilne vysoký
Hamburg, september 2017 – Prírodné črevo z hovädzieho, bravčového, ovčieho či iného dobytka je stále vo svete vysoko cenené ako črevo na klobásy. Naznačuje to: celkový obrat zahraničného obchodu nemeckého obchodu s prírodným črevom zostal vo finančnom roku 2016 stabilný a na úrovni 840 miliónov eur bol na úrovni predchádzajúceho roka (2015: 841 miliónov eur).
Vývoz (123.203 12 t; +94.546 %) aj objem dovozu (2015 26 t, 2015: +395 %) vzrástli oproti roku 3 v dvojcifernom percentuálnom rozpätí. Kým hodnota vývozu (445 mil. EUR; +3 %) tiež vzrástla, hodnota dovozu (XNUMX mil. EUR; -XNUMX %) mierne klesla.
Krajiny EÚ predbiehajú v predaji – tretie krajiny teraz vedú z hľadiska objemu
S objemom exportu 251 miliónov eur (-4 % v porovnaní s predchádzajúcim rokom) boli krajiny EÚ vo vykazovanom roku obchodným partnerom s najvyšším obratom v celosvetovom obchode s prírodným črevom. Na porovnanie, celková hodnota exportu za európske hranice bola len 144 miliónov eur (+18 %).
V objeme exportu však tretie krajiny (63.534 20 t; +59.669 %) dokázali predbehnúť Európu (4 52.822 t; +24 %). Najväčší podiel mala Čína/Hongkong (3.525 15 t; +XNUMX %), nasledovaná Brazíliou (XNUMX XNUMX t; +XNUMX %). „Trh na Ďalekom východe naďalej silne rastie. Tieto čísla to opäť podčiarkujú," vysvetľuje Heike Molkenthin, predsedníčka Ústrednej asociácie pre prírodné črevá eV. „Spotreba údenín, najmä v Číne, neustále rastie."
Francúzsko s rekordným výsledkom
Spomedzi európskych obchodných partnerov dosahuje Francúzsko najvyššiu úroveň za posledných päť rokov s 8.857 6 tonami (+19.467 %), čím si upevňuje svoju pozíciu v prvej trojke za Holandskom (17 11.465 t; +12 %) a Poľskom (XNUMX XNUMX t; -XNUMX %). .
Čína je tiež šampiónom importu
Pokiaľ ide o dovoz, jednoznačne najväčšia časť tovaru pochádza z Číny, a to 25.185 17 ton (+2 %). Na druhom a treťom mieste sú tranzitné krajiny Holandsko (3 21.018 ton; +12 %) a Poľsko (15.029 173 ton; +XNUMX %).
Nemecko je Wurstland
Ako ukazujú výsledky, dopyt po prírodných črevách celosvetovo neustále rastie. Súvisí to aj so skutočnosťou, že prírodné črevá sú nevyhnutnou súčasťou výroby klobás. Toto jedlo je cenené v mnohých krajinách a čoraz viac sa presadzuje aj mimo Európy, najmä v Ázii. Podľa Zväzu nemeckých mäsiarov je spotreba varených, varených a surových klobás v Nemecku už 30 rokov takmer neustále na vysokej úrovni. Podľa Spolkového štatistického úradu sa v Nemecku v roku 2016 vyrobilo viac ako 1,5 milióna ton klobásy (+0,4 %). Odhaduje sa, že existuje 1.500 rôznych odrôd. A v Nemecku sa na obal klobásy väčšinou používajú prírodné črevá.
Nemecký obchod s prírodným črevom je kľúčovým ťahúňom na svetovom trhu
Zentralverband Naturdarm eV, ktorý tento rok oslavuje svoje 70. výročie, preto s dôverou hľadí do budúcnosti. „Aj keď tu a tam môžu byť výkyvy, rast na svetovom trhu bude v strednodobom a dlhodobom horizonte pokračovať. A nemecký obchod s prírodným črevom so svojimi vynikajúcimi obchodnými vzťahmi, príkladnými hygienickými normami na celom svete a veľkou inovačnou silou je tu kľúčovou hnacou silou,“ hovorí Heike Molkenthin. Združenie a jeho členské spoločnosti podporujú tento rozvoj mnohými projektmi. Jedným z príkladov je podujatie „Craft Beer meets Craft Wurst“, ktoré sa konalo v Hamburgu v polovici tohto roka. Stretli sa tam nadšenci do jedla z remeselnej scény, vyzdvihli sa témy ako udržateľnosť, kvalita a transparentnosť a podporil sa trend vlastnej výroby klobás. "Dochádza k oživeniu originálu, 'Back to Nature', a prírodný obal je vlajkovou loďou par excellence," hovorí Heike Molkenthin. „Nevyžaduje žiadne chemické prísady a je konzervovaný iba soľou. To je všetko. Čistá príroda."
