Charakterizácia izolátov Arcobacter butzleri z mäsa
Druhy Arcobacter boli opísané ako pôvodcovia infekcií prenášaných potravinami a predtým sa označovali ako aerotolerantné kampylobaktery. Fenotypovo sú podobné druhu Campylobacter, s ktorým majú aj fylogenetické podobnosti. Od Campylobacter ich možno odlíšiť ich schopnosťou rásť pri teplotách 15 až 25 °C a v prítomnosti vzdušného kyslíka. Druhy Arcobacter (A.) butzleri, A. cryaerophilus a A. skirrowii sa spájajú s chorobami zvierat, ako sú mastitída, potraty a hnačka. A. butzleri je najbežnejším druhom a môže tiež spôsobiť ochorenia, ako je enteritída a septikémia u ľudí. Arcobacter môže byť všadeprítomný, a preto sa vyskytuje aj v odpadových, povrchových a pitných vodách. Pokiaľ ide o mäsové výrobky, boli izolované skôr z hydinového mäsa ako z červeného mäsa. Keďže je málo známe o prítomnosti týchto baktérií v austrálskych mäsových výrobkoch a ich úlohe pri infekciách prenášaných potravinami, RIVAS et al. Vzorky mäsa od rôznych výrobcov z Austrálie (L. RIVAS, N. FEGAN, P. VANDERLINDE: Izolácia a charakterizácia Arcobacter butzleri z mäsa. Izolácia a charakterizácia Arcobacter butzleri z mäsa).