Trend poročila o tehnologiji iztiskanja Anuga FoodTec 2009
Postopek z velikim potencialom za proizvodnjo novih izdelkov s funkcionalnimi lastnostmi
Ekstrudiranje je ena od sodobnih ključnih tehnologij pri predelavi hrane. Uporablja se na različne načine, na primer za proizvodnjo prigrizkov, žitaric za zajtrk, zdravih ploščic, ploščatega kruha, sladoleda, slaščic ali hrane za hišne živali. Ekstrudati se prodajajo v najrazličnejših oblikah, barvah in okusih. Noben drug postopek kot ekstrudiranje ne ponuja tako velikega potenciala za popolno preoblikovanje matrike izdelkov in razvoj inovativnih prehranskih struktur. Tu so bistveni parametri tlaka, temperature in striženja ter neprekinjenega delovanja v zaprtem sistemu.