Landfleischerei Koch v Caldenu deluje od zdaj naprej karbonsko nevtralen
Frankfurt na Majni, 20. oktobra 2017. Nova ponudba svetovalnega centra DFV je bila razvita kot del poslanstva združenja. Podjetjem v mesarski trgovini pomaga prihraniti stroške energije, se izogniti podnebju škodljivim emisijam in nadomestiti neizogibne emisije podjetja. Storitev DFV je zasnovana v skladu s sporazumi Kjotskega protokola, sporazumom o zasnovi Okvirne konvencije Združenih narodov o podnebnih spremembah (UNFCCC) s ciljem varovanja podnebja. Med drugim določajo, da se lahko emisije, ki se pojavljajo v industrializiranih državah, kompenzirajo s podnebjem prijaznimi projekti v revnejših državah sveta. S tem se preprečuje, da bi se podnebje po vsem svetu še naprej spreminjalo z vsemi znanimi učinki.
Podeželska mesnica Koch iz Caldena je bila zdaj ena prvih mesnic v Nemčiji, ki je bila podnebno nevtralna in certificirana. Do zdaj je podjetje za samokolje, ki redno pridobiva živali iz regije, letno izpustilo okoli 150 ton CO2. Glavni del te številke sestavljajo zastareli hladilni sistemi, ki jih je trenutno treba obnoviti, pa tudi uporaba običajne električne energije. Če sistem obnovimo in če na primer iz obnovljivih virov pridobivamo zeleno električno energijo, bi to vrednost lahko znatno zmanjšali. Nadaljnje prihranke je mogoče doseči z drugimi ukrepi, kot je posodobitev voznega parka ali izbira že certificiranih dobaviteljev.
V skladu s sporazumi iz Kjotskega protokola je bila storitev DFV sestavljena iz treh korakov: v prvem koraku je svetovalec DFV opredelil vse možne načine varčevanja z energijo v operativnem procesu. To ni samo zmanjšalo stroškov mesarjeve energije. Prihranki so bili jasno opazni tudi pri izračunu ogljičnega odtisa. V drugem koraku so bili podjetju priporočeni ukrepi, s katerimi se lahko izogne morebitnim podnebno škodljivim emisijam. V tretjem koraku so se neizogibne emisije izravnale z nakupom pravic do emisije. V ta namen se vse emisije podjetja pretvorijo v tako imenovane ekvivalente CO2. Podjetje z nakupom emisijskih certifikatov podpira podnebju prijazne ukrepe v drugih državah in s tem izravnava lastno bilanco CO2. Tu DFV sodeluje s podjetjem Fokus-Zukunft.
"Želimo prihraniti energijo in CO2 ter strankam pokazati, da prevzemamo odgovornost za svoje emisije," pojasnjuje mlajša šefinja Katharina Koch. »Poleg tega bomo spodbujali naše dobavitelje, naj se ukvarjajo z vprašanjem varstva podnebja. To vodi tudi do manjše obremenitve za nas. Naš cilj je v prihodnjem letu zmanjšati emisije na precej manj kot 100 ton CO2 na leto. «Koch je prepričan, da je podnebna nevtralnost vašega podjetja dober argument v trenutni družbeni razpravi in da jo tudi vaše stranke sprejemajo pozitivno. Da bi kompenziral emisije za letos, državni mesar podpira vodni projekt v Braziliji. Za to so bili pridobljeni ustrezni emisijski certifikati.
Podjetja, ki jih svetuje DFV, lahko izberejo, ali želijo, da so njihovi izdelki poleg njihovega poslovanja tudi podnebno nevtralni. Glavne vplivne spremenljivke na operativni ravni so poraba energije in materialov ter uporaba hladilnih tekočin. Najpomembnejši dejavniki za izračun nevtralnosti izdelkov so v veliki meri odvisni od vrste, krme in reje. V ta namen je Fokus-Zukunft razvil model izračuna s podporo DFV. Trenutno se uporablja v drugem testnem obratu, mesarju Dohrmann iz Bremena.
Za podpredsednika DFV Michaela Dursta dve pionirski družbi pomembno prispevata k razpravi o poslanstvu mesarske trgovine. »V okviru našega dela na poslanstvu se vse bolj posvečamo večjim socialnim razpravam na teme zdravja, dobrega počutja živali, digitalnih sprememb in seveda zaščite podnebja. Povsem pomembno se nam zdi, da mesarska trgovina tukaj daje prepoznaven in konstruktiven prispevek. "Kontaktna oseba za energetsko svetovanje pri DFV je diplomirani inženir Axel J. Nolden:" Stroški energije še vedno predstavljajo pomemben delež skupnih stroškov običajnega mesnica Podjetje. Zato je vredno tu iskati potencialne prihranke. In nenazadnje, zaščita podnebja je odvisna od sodelovanja - več kot mesarskih podjetij, ki sodelujejo, bolje za vse. "
