Priljubljena svinjina: šnicle in zrezki

Pečeno in mleto meso sta priljubljena v hladni sezoni

Šniceli in zrezki so na vrhu lestvice najbolj priljubljenih kosov svinjine med nemškimi potrošniki: leta 2003 so predstavljali 15 odstotkov skupnega obsega nakupa zasebnih gospodinjstev v Nemčiji, ki je znašal 726.500 ton. Šnicli in zrezki gredo na prvo mesto primernosti za peko na žaru, saj jih kupujemo pogosteje od povprečja, predvsem v toplejši sezoni od aprila do avgusta.

V hladni sezoni pa domači potrošniki pogosteje kupujejo mleto meso in pečenke, ti kosi svinjine so na drugem in tretjem mestu in predstavljajo 13 oziroma enajst odstotkov vseh nakupov. Svinjski kotleti, ki so na četrtem mestu, so priljubljeni vse leto, nekoliko večje zanimanje pa je tudi v sezoni peke na žaru. Kasseler predstavlja sedem odstotkov nakupov svinjine in je pozimi očitno glavna sestavina obilnih obrokov. V poletnih mesecih je občutno manj zanimanja za suho in prekajeno svinjino.

Svinjino pogosto ponudimo tudi skupaj z govedino, na primer kot mešani golaž ali mleto meso. Lani so te količine znašale nadaljnjih 100.000 ton, pri čemer je bilo največ mešanega mletega mesa s 70.000 tonami, kažejo podatki tržnih raziskav ZMP in CMA na podlagi panela gospodinjstev Društva za potrošniške raziskave (GfK).

Vir: Bonn [ZMP]