Zdraviti s hrano?
Strokovnjaki za zdravje in prehrano so 27.10.04. oktobra XNUMX na Industrijski in gospodarski zbornici v Potsdamu razpravljali o temi rastočega trga »funkcionalna hrana«.
Več kot sto udeležencev iz znanosti, gospodarstva in medijev je izvedelo za nova dognanja prehranskih raziskav. »Funkcionalna živila« so živila, ki poleg svoje hranilne in užitne vrednosti ponujajo dodatne koristi za zdravje, kot je preprečevanje bolezni ali krepitev imunskega sistema. "Potencial prehrane za preprečevanje smrtonosnih in dragih bolezni, kot so sladkorna bolezen, motnje presnove lipidov in njihovi srčno-žilni zapleti, je velik. Ni pa odvisen samo od dodatnih koristi nove hrane, temveč tudi od njene sprejetosti!" poudarja prof.dr. Hans Joost z Nemškega inštituta za raziskave prehrane v Potsdamu.V svetovnem merilu predstavlja trg funkcionalnih živil potencial rasti v višini 230 milijard ameriških dolarjev, obseg prodaje v Nemčiji je skoraj milijarda evrov in trend narašča. Tržni potencial je ocenjen na 5,5 do 6 milijard evrov, kar bi ustrezalo deležu od 5 do 10 odstotkov celotne količine hrane. Zlasti mlečni izdelki predstavljajo v EU največji delež na trgu »funkcionalne hrane« s 65 odstotki.
Predvsem probiotični jogurti in probiotični napitki osvajajo hladilne police supermarketov. Obljubljajo kondicijo, zdravje in dobro počutje ter naj bi varovale pred različnimi boleznimi. "Pri nekaterih probiotičnih sevih so bili ugotovljeni učinki, kot je zmanjšanje simptomov intolerance za mleko, zmanjšan pojav driske pri dajanju antibiotikov ter zmanjšan pojav in zmanjšani simptomi nalezljivih črevesnih bolezni pri otrocih in pri popotnikih v tropske države. Uprava nekaterih fermentiranih mlečnih izdelkov je povzročilo tudi znižanje krvnega tlaka." je dejal prof.dr. Jürgen Schrezenmeir, vodja Inštituta za fiziologijo in biokemijo prehrane na Zveznem inštitutu za raziskave mlečnih izdelkov v Kielu.
Zmanjšana tvorba škodljivih presnovkov v debelem črevesu in zmanjšanje tveganja za raka debelega črevesa s prebiotično in probiotično hrano je bilo dokazano na živalskih modelih. Po drugi strani pa trenutno ni dovolj neposrednih dokazov o zaščitnem učinku prebiotikov in probiotikov na raka debelega črevesa pri ljudeh. »S ciljnim in novim kombiniranjem in pripravo pre- in probiotikov (t.i. sinbiotikov) naj bi se temu cilju lahko veliko približali.« pojasnjuje prof.dr. Pablo Steinberg z Inštituta za nutricionistiko v Potsdamu. Trenutno v EU ni enotne definicije ali zakonskih predpisov za funkcionalna živila. V skladu z nemško zakonodajo so takšni izdelki razvrščeni kot hrana. Zato so reklamne trditve v zvezi s preprečevanjem, zdravljenjem ali zdravljenjem bolezni pri ljudeh prepovedane.
»Dolgoročni uspeh funkcionalnih živil je odvisen predvsem od tega, v kolikšni meri je mogoče ustvariti prehransko smiselne izdelke z dokazanimi učinki. Nikakor pa niso nadomestilo za zdravo in uravnoteženo prehrano, bogato z zelenjavo, sadjem. in polnozrnatih žit ter se uživa ozaveščeno Maščobam se izogiba Funkcionalna živila niso »vsestransko zdravilo«, je poudaril prof. Rolf Grossklaus iz Zveznega inštituta za oceno tveganja Berlin.
V regiji Berlin-Brandenburg obstaja več podjetij za predelavo sadja in zelenjave, ki svojim izdelkom dodajajo prehranska dopolnila s funkcionalnimi zahtevami. V Golmu se ukvarjajo z raziskavami rastlin s funkcionalnimi lastnostmi za človeški organizem. »Tipinambur ima na primer visok delež inulina, ki ima močne prebiotične lastnosti in zato ob zaužitju deluje blagodejno na zdravje v debelem črevesu.« pojasnjuje prof.dr. Müller-Röber z Inštituta za biokemijo in molekularno biologijo na Univerzi v Potsdamu.
Regija Berlin-Brandenburg ponuja odlično raziskovalno okolje na področju funkcionalne hrane. »V regiji glavnega mesta obstajajo številne priznane znanstvene ustanove za raziskovanje učinkovitosti funkcionalnih živil ter najsodobnejši proizvodni obrati. Vendar pa veljavna zapletena živilska zakonodaja za funkcionalna živila trenutno predstavlja veliko oviro za visoke rastočih tržnih segmentih." je dejal dr. Kai Bindseil, vodja BioTOP Berlin-Brandenburg.
O BioTOP Berlin-Brandenburg
V imenu obeh držav in regionalne industrije je BioTOP kontakt za vse zadeve v zvezi z biotehnologijo in predstavlja osrednji vmesnik med znanostjo, gospodarstvom in politiko/upravo.Kot pobuda Technology Foundation Berlin in skupaj s partnerskimi organizacijami je BioTOP odgovoren za vsebino nadregionalnega lokacijskega trženja ter zastopanje regionalnih interesov na področju biotehnologije do nacionalnih nosilcev projektov in EU.
O BioProfil Nutrigenomics:
BioProfil Nutrigenomics je ukrep financiranja BMBF z namenom razširitve tehnološke osnove za uporabo znanosti o življenju. S svojim profilom "Raziskave genoma in biotehnologija rastlin v službi diagnostike, preprečevanja in zdravljenja bolezni, odvisnih od prehrane" se je regija Potsdam/Berlin lahko uspešno uveljavila na tekmovanju za financiranje BioProfile od BMBF in prejela skoraj 18 milijonov evrov za obdelavo aplikativnih individualnih in skupnih projektov na temo raziskav nutrigenoma.
Weitere Informationen:
BioTOP Berlin-Brandenburg
Kristina Puhan
Tisk/odnosi z javnostmi
Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju Za prikaz JavaScript mora biti vključena!
BioProfil Nutrigenomika - Pisarna za koordinacijo
dr. Ilka Grötzinger
Vodenje urada za koordinacijo
Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju Za prikaz JavaScript mora biti vključena!
Vir: Berlin [ TSB ]
