Govedo in meso

Ponudba na trgu klavnega goveda se je konec septembra gibala neenakomerno: mladi biki so bili omejeni na zadostne količine; Na severu je bilo veliko krav za zakol, na jugu pa malo. Cene so se le zdržale; včasih so rahlo popustili. Po preliminarnem pregledu so mladi biki v mesnem trgovskem razredu R3 v povprečju po Nemčiji stali 2,73 evra za kilogram klavne teže. To je bil cent manj kot prejšnji teden. Cene krav razreda O3 so se v tedenskem povprečju znižale za tri cente na 2,07 za kilogram klavne teže. V domači trgovini z mesom je bilo premalo povpraševanja, predvsem po drobnih kosih. Po drugi strani pa bi lahko stegna in predmesna živila zadovoljivo dali na trg. Prodajne cene govejega mesa so se glede na pretekli teden nekoliko spremenile. Pri izvozu so se prihodkovne možnosti močno zmanjšale. – V prihodnjem tednu se bodo cene mladih bikov najverjetneje ustavile ali nekoliko znižale. Lahko pride tudi do rahlega znižanja cen v sektorju krav za zakol, če se ponudba živali nekoliko poveča, ko se začne čreda na paši. – Konec septembra se cene telet za zakol skorajda niso spremenile. Nasprotno pa so se odkupne cene na veletržnicah mesa ponekod nekoliko znižale. Na severu so mrhovino brez težav tržili, na vzhodu pa je bilo poslovanje nekoliko težje. – Ob nekoliko večji ponudbi bi komercialna teleta lahko tržili po nespremenjenih do nekoliko ugodnejših cenah.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 332-krat

Nemčija je manj kupovala tudi od Francije

Od januarja do maja letos je Francija izvozila dobrih 235.700 ton perutninskega mesa, kar je sedem odstotkov manj kot leta 2003. Predvsem v druge stare države EU so se zmanjšale dobave za 13 odstotkov. Najpomembnejši kupec je bila Nemčija z okoli 22.150 tonami perutninskega mesa; Vendar je bilo to devet odstotkov manj kot leto prej. Samo v Italiji je Francija lahko prodala bistveno več blaga, in sicer 9.700 ton.

Okoli 60 odstotkov francoskega izvoza ali 141.100 ton je šlo v tretje države. V državah Bližnjega vzhoda je prodaja tradicionalno močna, vendar je v nekaterih primerih prišlo do precejšnjih izgub. Izvoz v Savdsko Arabijo je padel za 13 odstotkov na nekaj manj kot 39.600 ton; Kljub temu Savdska Arabija ostaja najmočnejši posamični kupec Francije. Rast je bila denimo v Omanu, kjer so prodali dobrih 15.000 ton, kar je 36 odstotkov več kot leta 2003. V celotni Afriki so prodali štiri odstotke več blaga, in sicer 26.300 ton.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 312-krat

Južna Amerika in Azija sta največja rastoča trga

Svetovna proizvodnja mesa nenehno raste in se je v desetih letih povečala za približno tretjino. Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) je svetovna proizvodnja mesa leta 2003 znašala 253,5 milijona ton v primerjavi s samo 191,0 milijoni ton pred desetimi leti.

Vendar so bile med posameznimi regijami precejšnje razlike v razvitosti: v odstotkih se je proizvodnja mesa od leta 1993 najbolj povečala v Južni Ameriki, in sicer za okoli 70 odstotkov na 29,6 milijona ton leta 2003. V absolutnem smislu pa je najpomembnejša rast trg je Azija, kjer se je proizvodnja mesa v desetih letih povečala za skoraj 57 odstotkov na 103,8 milijona ton. V Severni in Srednji Ameriki so zabeležili 28-odstotno povečanje na 49,8 milijona ton mesa, v Afriki pa za 27 odstotkov na 11,6 milijona ton. Oceanija je s 5,7 milijona ton proizvedla 24 odstotkov več mesa kot pred desetimi leti. Prireja mesa v Evropi pa je verjetno dosegla svojo stopnjo zasičenosti: 2003 milijona ton proizvedenih leta 53,0 je bilo dobre tri odstotke manj kot leta 1993.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 377-krat

BMVEL special “Ekološko kmetovanje in predelava” je druga kontaktna točka za predelovalce in trgovce

Uspešne zgodbe o razvoju trga ekoloških živil v zadnjih letih vse bolj spodbujajo skeptike, da se ekološki hrani posvetijo pobližje. To potrjuje tudi veliko število zainteresiranih, ki so izkoristili bogato ponudbo informacij in brezplačnega strokovnega svetovanja na specialni sejemski stojnici BMVEL »Ekološko kmetijstvo in predelava« na InterMeat/InterMopro (26.-29.09.04. september 19 v Düsseldorf). Obsežna ekološka razstava mesnih in klobas ter mlečnih izdelkov – vključno z ekološko peko na žaru – je na stojnici A4 v hali XNUMX pokazala, da ekološki izdelki v celotni ponudbi niso več »izdelki samotarji«, ampak da lahko potrošnike navdušimo z njihovo raznolikostjo. organska kakovost United Cooks of Nature.

Ekološki izdelki imajo vse...

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 431-krat

IKB se je "primerjalno" dobro odrezal

GIQS (Cross-Border Integrated Quality Assurance) eV je dinamična mreža evropskih organizacij v kmetijski in živilski industriji. GIQS v svojih projektih združuje podjetja, raziskovalne ustanove, javne in zasebne organizacije za nadaljnji razvoj medpodjetniškega in čezmejnega upravljanja kakovosti. Razvijajo se rešitve za zahteve nove živilske zakonodaje EU za „Varnost hrane od hleva do mize“. Julija letos je GIQS pregledal dva sistema zagotavljanja kakovosti IKB (Nizozemska) in QS (Nemčija). Rezultat te primerjave ni nujno presenetljiv, je pa zanimiv za vse, ki cenita kakovost in varnost v mesni industriji.

Mesna industrija ima pomembno vlogo ob nemško-nizozemski meji, zlasti v evroregijah Rhine-Waal in Gronau. Približno 30.000 kmetov tukaj vsako leto proizvede okoli 16 milijonov prašičev, več kot 80 malih in srednje velikih podjetij ter nekaj večnacionalnih podjetij pa je specializiranih za zakol in predelavo mesa. Odprte meje EU olajšajo prosto trgovino z blagom med Nizozemsko in Nemčijo – če ne bi bilo različnih pogledov na varnost in kakovost hrane. V obeh državah prašičerejski sektor proizvaja po zelo različnih specifikacijah: Nizozemci delajo s svojim preizkušenim verižnim sistemom IKB, medtem ko v Nemčiji proizvajajo po predpisih še vedno relativno novega QS. Prašičerejci, ki želijo neomejeno svobodo trgovanja s svojimi pujski in klavnimi prašiči, morajo izpolnjevati zahteve obeh sistemov. Študija GIQS je ocenila razlike med obema sistemoma in preučila možnost uporabe skupnega kontrolnega seznama za revizijo.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 294-krat

Mednarodni simpozij na BfR ob 10. obletnici nacionalne komisije za dojenje

Materino mleko je najboljša, najbolj praktična in najcenejša hrana za novorojenčka. Dojenje bi torej za matere pravzaprav moralo biti samoumevno. A ni, kot kaže pogled na trenutno statistiko. V Nemčiji je več kot 90 odstotkov dojenčkov, rojenih v bolnišnicah, priloženih materinim prsi. Pri starosti 6 mesecev lahko super koktajl uživa le 48 odstotkov dojenčkov. Premalo, pravi BfR, saj je materino mleko prilagojeno natanko potrebam otroka in ščiti mater in otroka pred boleznimi. "Nacionalna komisija za dojenje pri BfR, ki je bila ustanovljena pred 10 leti, si je zadala cilj norveških razmer," pojasnjuje predsednica profesorica Hildegard Przyrembel. "Pri starosti 6 mesecev je 80% otrok še vedno popolnoma dojenih."

Vzrok tega norveškega »čudeža dojenja« je ena od tem mednarodnega simpozija, na katerega je Nacionalna komisija za dojenje ob 10. obletnici povabila strokovnjake z vsega sveta. Pred približno 30 leti se je Norveška znašla v podobni situaciji kot danes Nemčija: zaradi medikalizacije poroda, ločevanja matere in novorojenčka zaradi higiene in razpoložljivosti ustekleničenih obrokov vedno ob pravem času (predpisuje Število mater, ki še dojijo v šestem mesecu po porodu, je padlo na 30 %. »Preobrat se je začel v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja,« pravi profesorica Gro Nylander iz Rikshospitalet v Oslu. »Odseva novo samopodobo žensk, izhaja pa tudi iz dejstva, da sta država in javni zdravstveni sistem skupaj z delodajalci ustvarila pogoje, ki Norvežankam omogočajo, da svoje otroke polno dojijo več kot šest mesecev. Poleg tega se bistveno spreminja javno mnenje, ki dojenja ne vidi več kot breme, ampak kot užitek.«

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 345-krat

Consorzio del Prosciutto di Parma zadovoljni z rezultati prvih sedmih mesecev letošnjega leta

Prodaja narezanega in pakiranega parmskega pršuta beleži stalno rast. Od januarja do julija 2004 je bilo prodanih skupaj 1.588 ton samopostrežnega blaga, kar je 14,1 odstotka več kot v enakem obdobju lani. V paketih to pomeni več kot 15,5 milijona kosov.

Razveseljiv je bil razvoj rezanega in pakiranega parmskega pršuta na domačem trgu, ki se je povečal za 412 odstotka na 14,2 ton. Supermarkete v Italiji je zapustilo 3,9 milijona paketov.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 326-krat

Hrana izgubi več

 Po preliminarnih rezultatih Zveznega statističnega urada je bila maloprodaja v Nemčiji avgusta 2004 nominalno za 0,4 % in realno za 0,9 % manjša kot avgusta 2003. Oba meseca sta imela po 26 prodajnih dni. Preliminarni rezultat je bil izračunan iz podatkov iz šestih zveznih dežel, v katerih se zgodi 81 % celotne nemške maloprodaje. Po koledarskem in desezoniranju podatkov je bila prodaja v primerjavi z julijem 2004 nominalno višja za 1,0 %, realno pa za 1,1 %.

Vrednosti koledarskih in desezoniranih vrst so bile prvič izračunane od tega poročevalskega meseca (avgust 2004) z metodo desezoniranja Census X-12-ARIMA, ki je prednostna v Evropski uniji. Ta postopek se uporablja tudi za druge pomembne ekonomske kazalnike Zveznega statističnega urada, kot so bruto domači proizvod ali uvoz in izvoz.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 313-krat

Govedo in prašiči malo lažje

V Nemčiji je bilo v prvi polovici letošnjega leta v klavnice oddano govedo tehtano nekoliko manj kot v enakem obdobju lani. Po uradnih zveznih podatkih je povprečna teža komercialno zaklanega goveda v vseh kategorijah znašala 327,5 kilograma, kar je 600 gramov manj kot od januarja do junija 2003.

Tudi prašičerejci so svoje živali v klavnice pripeljali nekoliko lažje: prašiči so v prvi polovici leta 2004 v povprečju vseh razredov tehtali 93,8 kilograma, kar je 300 gramov manj kot leto prej. To pomeni, da se je nedavno opazen trend nekoliko težjih živali vsaj zaenkrat ustavil.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 330-krat

V ravnovesju – za zdravo življenje!

V Berlinu 29. septembra 2004 se je okoli 1000 udeležencev iz vse Nemčije udeležilo enodnevnega ustanovnega kongresa združenja “Platform Nutrition and Exercise eV”. Kongres označuje začetek usklajenega dela za preprečevanje in boj proti debelosti med otroki in mladimi v Nemčiji. »Samo s sodelovanjem številnih akterjev, ki so zavezani skupaj, je mogoče ustvariti potrebno prepričljivo moč in dinamiko za dolgoročne spremembe,« je dejal prof. dr. med. Erik Harms, predsednik nedavno izvoljenega upravnega odbora platforme in predsednik Nemškega združenja za pediatrijo in mladostniško medicino. Osem ustanovnih članov - zvezna vlada, živilska industrija, Nemško združenje za pediatrijo in mladostniško medicino, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH, Združenje restavracij za hrano in užitek, Nemška športna zveza/Nemška športna mladina, zvezni svet staršev in vodilna združenja državnih zdravstvenih zavarovalnic – predstavili svoj program. Ustanovni program nosi naslov V ravnovesju – za zdravo življenje. Združenje zdaj čakajo različna področja delovanja: poleg dokumentiranja in vrednotenja mednarodnega in nacionalnega statusa vzrokov in preprečevanja debelosti bodo v bližnji prihodnosti na podlagi teh objavljena merila za »dobro prakso« preventivnih ukrepov. ugotovitve. Posredovanje tega znanja in posredovanje dejstev javnosti sta naslednja koraka na poti k novemu ozaveščanju prebivalstva.

Kot ustanovni član CMA pozdravlja dejstvo, da se akterji z zelo različnimi ozadji združujejo prek »Platforme Nutrition and Exercise eV«. »Z najboljšo strokovno prakso in visokimi pravnimi standardi nemški kmetje proizvajajo visoko kakovostne surovine za najrazličnejša živila. Medtem ko je kakovost teh izdelkov še vedno v njihovih rokah, je odločitev o tem, kdaj, kako in kako pogosto jih bodo uživali, na koncu v drugih rokah – v rokah potrošnikov,« je pojasnil dr. Andrea Dittrich, vodja CMA Science PR oddelka in v razširjenem odboru združenja, na skupni predstavitvi platforme.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 326-krat

Od izvoznih storitev do kreativnih nagrad

»Odziv mednarodne živilske industrije na našo ponudbo CMA je bil dosledno pozitiven.« S temi besedami je Detlef Steinert, tiskovni predstavnik družbe CMA Centrale Marketing Company za nemško kmetijsko industrijo, opisal predstavitev CMA na InterMessenu od 26. do 29. septembra. v Düsseldorfu do točke.

Med sejmi InterTrade sodijo InterMopro, mednarodni sejem mlečnih izdelkov, InterMeat, mednarodni sejem mesa in mesnih izdelkov ter InterCool, mednarodni sejem zamrznjenih izdelkov. Trije sejmi sodijo med najpomembnejše mednarodne sejme živilske industrije in so letos obiskovalcem na 40.000 kvadratnih metrih ponudili široko paleto izdelkov. Tokrat je bil poudarek predvsem na sektorju priročnih izdelkov, ki ga vidijo kot prihodnost živilskega trga.

1.   0 Kommentar
2.   Prikazan 330-krat